HÖŞMERİM

Selamünaleyküüüüüüüüüüüümmmm:):)
Ve geldim bundan sonra inşaallah sık sık da gelmeyi düşünüyorum:) Malum oğluşum anaokuluna başladı kızımında keyfi yerinde oldu zaman birikmiş teriflerimi zevkle paylaşacağım…

Höşmerim epeycedir yapmayı düşündüğüm bir tatlıydı.
ilk höşmerim denemem başarılı oldu. En azından ben öyle düşünüyorum :):)
Tarifi Mutfaktayimm arkadaşımdan aldım.Sağolsun çok güzel anlatmıştı.
Fakat birdahaki sefere tarifte ekleme ve eksiltmeler yapacağım :):) Geçelim tarifimizeeeeee

TATLI MALZEMELERİ;
@ Yarım kilo tuzsuz lor
@ 2 su bardağı süt,
@ 2 yumurta sarısı,
@ 1 su bardağı irmik, (bana göre katı oldu birdahaki sefere yarımdan biraz fazla koyacağım)
@ 2 su bardağı şeker
@ 50 gr tereyağ,
HAZIRLANIŞI:
Lor peynirimizi ve sütü tencereye alıp eze eze pişmeye bırakıyoruz.
2 yumurta sarısını ekleyip karıştıralım ve kabarana pişirelim.
Karışımımız kaynarken kabuk tutmaya başlamışsa kıvama gelmiş demektir.
Önce irmiği,şekeri ve son olarakata tereyağını ilave edip şöyle bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Özellikle dikkat edilmesi gereken ılık hatta sıcağa yakın servis edilmesi.
Bu ölçülerden zannedersem 4-5 porsiyon çıkıyor…

AFİYET OLSUN..

Şekerpare 1

Malzemeler
@ 1 yumuşak margarin
@ 2 yumurta birinin sarısı dışına
@ yarım su bardağı irmik
@ 3,5 su bardağı un
@ 1 kabartma tozu+ 1vanilya

 

Şerbeti için
@ 3,5 su bardağı şeker
@ 4 su bardağı su

Yapılışı
Yumurtayla irmiği çırp
Margarini unu kabartma tozunu ekle yoğurup şekil ver
Yumurta sarısını üzerlerine sür pişir.
hamur pişerken su ile şekeri koy kaynat.
Şekerpareleri fırından çıkardıkdan 10 dk sonra ılık olan şerbeti dök.
Afiyet olsun

Şerbetli un helvası

Ben resimdeki helvayı ölçüsüz yapmıştım buzdolabımda şerbetim vardı onu değerlendirmek için biraz un kavurup haelva haline getirdim :) ama bir arkadaşımın yaptığı tarifi vereceğim size….

Arkadaşım kalabalık olduğu için ölçüler biraz fazla siz yarım ölçü yapabilirsiniz…

Malzemeler:

@  9 su bardagi un
@ 125 gr margarin
@ 125 gr tereyagi
@ 1 cay bardagi sivi yag .

Serbeti:

@ 3 su bardagi su.
@ 3 su bardağı seker
@ yarim limon suyu.
 

 Yapilisi;

 En basta serbeti hazirlayip iyice sogutalim.(kivami  koyu olacak.)
Terayagi ve margarini buyuk bir tencerede eritelim.
4 su bardagi unu ekleyip 3-5 dk kavuralim.
Sulandigi zaman diger 5 bardak unu  ekleyelim.Surekli karistiralim Rengi donene kadar kavuralim.(Yanmamasi icin surekli karistirmak  gerekiyor )
Ocagin altini  kapattiktan sonra, kasikla ezerek sogutalim.
Hem helva hem  serbet soguk  olacak.Serbeti helvaya dokelim ve elimizle (isterseniz kasikla) karistiralim.
Dikdortgen borcama dokelim ve elimizle bastiralim.
Buz dolabinda bekletip daha sonra kare veya baklava dilimi seklinde keselim.
Ben elimle sıkmıştım siz ne şekil verirsiniz orası size kalmış
Afiyet olsun

Mini şekerpareler

Şekerpare çok yenir bizim evde.

Tabi içini çekmiş olması lazım yumurta kokmaması lazım şerbetinin  tatlı olmaması lazım anlayacağınız çok şey lazım ama bu tarif hepsini kapsıyor.

Gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz…

 Malzemeler ( sayısı tam aklımda değil ama 40 civarı çıkıyor sanırsam minik minik)
@ 1 yumuşak margarin
@ 2 yumurta birinin sarısı dışına
@ yarım su bardağı irmik
@ 3,5 su bardağı un
@ 1 kabartma tozu+ 1 vanilya

Şerbeti için
@ 3,5 su bardağı şeker
@ 4 su bardağı su

Yapılışı
Yumurtayla irmiği çırpıyoruz
Margarini unu kabartma tozunu ekleyip yoğurup şekil veriyoruz
Yumurta sarısını üzerlerine sürüp pişiririyoruz.
Hamur pişerken su ile şekeri koyup kaynatıyoruz.
Şekerpareleri fırından çıkardıkdan 10 dk sonra ılık olan şerbetimizi döküyoruz.
Afiyet olsun

Portakal şerbetli kekcikler

Bu tarif   biraz uydurma oldu ama inanın lezzeti harikaydı:)
Tarifimizin geçmişine bakarsak en son top kek yapmıştım bir fırın tepsisi tam birde yarım tepsi çıkmışlardı bizde yarım tepsiyi yemeyi bir iki gün geciktirdik baktım biraz bayatlamış bunu ne yapsam diye düşünürken canım oğluşum elinde portakal anne aç anne aç diye gelmiş yanıma hemen aklıma geldi gittim içeriye 3 portakal sıktım 1,5 su bardağı şekerle bir güzel kaynattım kaynarken top keklerimin üzerine döktüm ve kurabiye kalıplarıyla kestim şerbetini çektiklerinde enfes olmuşlardı hafif mayhoş hem kek hemde şerbetli bir tatlıydı anlayacağınız.. Birdaha top kekte kullandığım ölçüleri fırın tepsisinde pişirmeyi dilimleyip portakal sos yapmayı düşünüyorum inşallah şu diyetimiz bitsin de bi :) :) :)
Top kek tarifim için tıklayınız!

Azeri baklavası

Taa Azerbeycan dan gelen bir resim ve tarif bu tadına bakmadım ama bakmayı çok isterdim görünüşüne baktığım kadarıyla mükemmel… Can bacım Leylama çok teşekkür ediyorummm.. Aynen onun yazdığı gibi size yayınlıyorum bende

 

HAMUR ICIN
@ 4 BARDAK UN,
@ 2 TANE YUMURTA,
@ 15 GR.KURU MAYA,
@ 250 GRAM TERE YAGI
@ 1 BARDAK KREMA,
@ YARIM BARDAK SUT,
@ 1TUTAM TUZ.

IC ICIN:

@ TEMIZLENMIS FUNDUK CEVIZ KARISIGI 1KG..
@ 700 GRAM SEKER TOZU..( pudra şekeri)
@ 2CAY KASIGI HiL…( bunu bende bilmiyorum nedir) :)

YAPILISI:

UN ELENIR.
AYRI BI KABDA ILIK SUTE 1TUTAM TUZ,MAYA,1 YUMURTA,KREMA,TERE YAGI(ERINMIS HALDE AMA KAYNAR OLMASIN)HEPSINI IYICE KARISTIRIP UNA ILAVE EDIP IYICE HAMUR YOGRULUR..
HAMUR KULAK MEMESI YUMUSAKLIGINDA OLMALI,,VE 1 VE YA 1.5 SAATE SICAK YERDE DINLENDIRILIR..

IC ICIN:

ONCE CEVIZLER KABUKLARDAN AYRILIR…
SONRA TEKRAR O TEMIZLENMIS CEVIZ VE FUNDUKLARI KISIK ATESTE 1 TAVADA YANMAYARAK TAVADA KAVRULUR VE SICAK SICAK KABUKLARINNAN AYRILIR..
CEVIZ VE YA FUNDUKLAR BEMBEYAZ OLMALI..
SONRA ONLARI BADEM MAKINASINDAN GECIRIYORUZ…
HEPSI TOZ GIBI OLANA KADAR MAKINADA INCELENIR…
HAZIR OLDUKTAN SORA SEKER TOZUNU ILAVE EDIP KASIKLA KARISTIRMAK LAZIM UZERINE HIL VE TARCIN(YARIM CAY KASIGI)ILAVE EDILIR…

HAMUR HAZIR OLDUKTAN SORA TEPSINI GOTURUYORUZ YAGLI KAGITA ALT VE UST KATI 1 AZ KALIN OLMALI AMA ARALARDAKI KATLAR TUY GIBI YUFKASI OLMALI…

HER HAMURU ACTIKCA ARASINA 1 YEMEK KASIGI ERINMIS YAG KOYULUR USTUNE CEVIZ TEKRAR DIGER HAMUR ACILIR USTU USTE 12 KAT HAMUR ACILIR EN UST KAT BIR AZ KALIN ACILMALI HAMURU…
BOYLECE TUM YUFKALARIN ARASI YAGLANIP  ICI KOYULUR UST KATSA YUMURTANIN SARISIYLA SURULUR SORA TAM SONUNKADAR DEGIL HAFIFTEN BAKLAVA SEKLINDE KESILIR FUNDUKLA SUSLENIR VE FIRINA NOYULUR..
200 DERECEDE 15 DK PISTIKTEN SORA FIRINNAN CIKARTIP O KESIKLERIN ARASINI ERINMIS YAGLA DOGUYORUZ TEKRAR 15 DK LIK FIRINA KOYORUZ,15 DK SORA TEKRAR CIKARTIYORUZ TEKRAR ERINMIS YAG DOKUYORUZ KESIKLERIN ARASINA TEKRAR FIRINA VERIYORUZ VE SON OLARAK YINE 15 DK SORA CIKARTIP TEKRAR KESIKLERIN ARASINA YAG ERINMIS YAG DOKUP FIRINA VERIYORUZ 15 DK PISIYO..PISMESINE 5 DK KALMIS UZERINE SERBET GEZDIRIYORUZ…

SERBET ICIN

@ 1BARDAK SEKER TOZU
@ 1 BARDAK KAYNAR SU VE 1 AZ LIMON SUYU KAYNATIYORUZ VE SERBET HAZIR….
Afiyet olsun

Un helvası

Of Of Of :) yeni yeme me rağmen ağzın sulandı :) yapması biraz zaman alıyor fakat lezzetine değiyor bence ve ben çok sık yaptığım için yapması zorda gelmiyor artık bana hatta acil tatlı istediği zaman canımız hemen kalkıp bunu yapıyorum :)

Malzemeler

@ 2 su bardağı un
@ 2,5 su bardağı şeker
@ 2,5 su bardağı süt ( ben 3 koydum birdahakine 3,5 koyacağım )
@ 1,5 çaybardağı sıvı yağ
@ 2 yemek kaşığı tere yağ
@ vanilya
@ 1 su bardağı fındık, fıstık, ceviz hangisi varsa evde ( ben bu sefer fındıklı yaptım)

Yapılışı

Yağları çelik tencerede eritiyoruz.
Fındıkları ekleyip biraz kavurduktan sonra unu ekliyoruz ( meyanesi gelene kadar) yani rengi dönüyor ve yağlar biraz üste çıkıyor.
Ayrı bir kabta şekeri ve sütü kaynatıp kapatıyoruz vanilyayı ekliyoruz
Kavrulan unun üzerine sütü boşaltıp un süte çekene kadar karıştırıp ocağı kapatıyoruz…
sıcak veya ılık servis yapıyoruz
Afiyet olsun

>Şekerpare

>

Yemekteyiz saat 19.15 daha yemeği yerken canım tatlı çekti . Niyetimde sütlü pratik bir tatlı yapmak vardı kalbimin sahibine sordum oda “sütlü tatlı yapmada ne yaparsan yap mesela  şekerpare gibi” diyince o anda tamam demedim malzemelerimden emin olamadığım için baba oğul onları içeri gönderdikten ve kızımı uyuttuktan sonra baktım malzemelerim tam.
Ben tek başıma alışverişe gitmediğimden aldığım zaman unumu şekerimi 10 ar kiloluk yumurtamı 30lu sütümüde margarinimi 8-10 tane alırım stok yaparım ki  Fatihim benden birşey istediğinde ona malzeme yok yapamam demeyeyim. Pazar günüde aynen öyle oldu malzemelerimin var olması beni çok sevindirdi ve ortaya yukardaki gibi bir görüntü çıktı. Aslında şekerparenin çatlamayanı makbuldür bunun içinde küçük küçük yuvarlanmaları lazım ama bıdığımın ağladığını duyunca onunla ilgilenebilmek için bu sefer biraz büyük ve çatlak oldular :):)

Malzemeler:
         şekerpare için:

@ 1 paket margarin, oda sıcaklığında
@ 2 yumurta
@ 1 paket vanilya
@ 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
@ 1 su bardağı pudra şekeri
@ 4 su bardağı un
@ 4 yemek kaşığı irmik
@ 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

@ 3 su bardağı şeker
@ 4 su bardağı su
@ Yarım limonun suyu

Üzerlerine:
@ Fındık içi

Şekerparelerin hazırlanması

1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin.
Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:

3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
Ateşten alıp ılıtın.
Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 2-3 bekletin.
Süre sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.
Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Afiyet olsun..

    Bana Ulaşmak için

    meva_celik@hotmail.com.. Sizde resimli özel ve güzel yemek tarifleriniz varsa bu adresime gönderin yayınlayayım...
    Takip Et

    Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

    Diğer 287 takipçiye katılın

    %d blogcu bunu beğendi: