Bebe bisküvisi

Bloğuma Neden yaz(a)mıyorum

-Minik prensesimi ve paşamı en iyi şekilde yetiştirebilmek adına serbest oyun zamanı dışında onunlarla beraberken bilgisayar açmamayı tercih ediyorum.

-Uyudukları saatlerde evime ve eşime karşı olan sorumluluklarımı  yerine getirmekle uğraşıyorum.

-Haftasonlarında da ailece istanbul sokaklarında oluyoruz.

-Ne kadar değişik oyuncak sahibi olursa olsun bütün çocukların ihtiyacı olan şey anneyle bol zaman geçirmek,bunun için çaba sarfediyorum

-Bazen oyuncaklarından çok sıkılıyor ve anlamıyor oyuncağının markasından kalitesinden:)minik bir pet şişeyi daha çok seviyor,

-İlerleyen zaman dilimlerinde neler olur bilemiyorum.

Sude Rumeysa kuş uykularını bırakır,daha uzun süreli uyumaya başlarsa Ahmet Hilmide biraz daha kendi başına oyun kurup oynarsa annesi de daha sık günceller blogunu. 🙂

Mutfakta bizden çok çocuklar için çalışıyorum(minik gurmeler birgün yediği çorbayı yada püreyi ikinci günyemek istemiyorlar)bizde minik gurmelerden arta kalanları akşamları değerlendiriyoruz:)) Daha şimdiden doğaçlama bir dolu çorba tarifi oldu elimde.

Sude Rumeysa kahvaltılarında sağlıklı sağlıklı yesin,büyüsün diye bebe bisküvisini evde hazırladım.Bisküviyi su ve sütle ıslatıp içine biraz yumurta sarısı, tuzu alınmış peynir, 1-2 çay kaşığı ev yapımı yoğurt ekleyip yedirmeyi planlıyorum 🙂 sabah bakalım yiyecekmi 🙂

Aynı zamanda paşamada yedirmeye çalışıyorum çok fazla iştahsız herşeyi beğenmiyor bizi çok zorluyor ama ıvır zıvır istediğinde bu bisküvilerden ısrarla verecek alıştıracağım inşaallah 🙂

Tarif doğaçlama, az ondan az bundan derken oldu tadına baktım ve beğendim.

Dokusu hazır ürünlerle aynı yumuşaklıkta olmasa da,gönül rahatlığıyla yedirebilmenin mutluluğunu yaşıyorum.

Eklediğim miktarlar aklımdayken tarifini de paylaşmak istedim.

Hemde bebekleri ek gıdaya geçen yada geçecek annelere bir alternatif olsun.

Şekersiz, katkı maddesiz en güzeli anne eli değmiş bisküvilerimi sunmaktan gurur duyuyorum 🙂 🙂

@ 100 gram tereyağ ( oda sıcaklığında)
@ 1 adet yumurta
@ 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
@ 6 dolu yemek kaşıığı pekmez 🙂
@ 4 yemek kaşığı pirinç unu
@ 4 yemek kaşığı irmik
@ 15 yemek kaşığı un ( yavaş yavaş ekleyin)

Yapılışı

Yumurta, yoğurt, pekmez ve tere yağı karıştırıp pürüssüz hale getiriyoruz
Pirinç unu ve irmiği ekleyip yoğuruyoruz
unu yavaş yavaş ilave ediyoruz
Şekil verip 20 dakika kadar 170 derecede pişiriyoruz
Afiyet olsun bebişlerimize 🙂
Kızım birazdaha büyüyünce içine cevizi robottan geçirip eklemeyi düşünüyorum
Tahinde katılabilir hatta kayısıyı haşlayıp püre yapıp eklenir:)
İnsan düşündükçe aklına geliyor işte.
Sadece bebeğinize odaklanın ve ne yemesini istiyorsanız ekleyin 😉
 
Afiyet olsun bebişlerimize

Yoğurt çorbası

Babamın ve oğlumun çok sevdiği çorbalardan biridir bu.

Hatta bizde bayram sabahları bayram yemeği olur

Annemlere gideriz kahvaltı beraber yapılır ve kahvaltıda ya bamya çorbası yada yoğurt çorbası olur.

Biz bu çorbaya düğün çorbası deriz yoğurt çorbası gibi çok sulu olmaz ve naneli olmaz artı nohut eklenir.

Anneciğim ben bamya sevmediğim için bana ve oğluşuma düğün çorbası kendine damadına ve eşinede bamya çorbası yapar önden sıcak sıcak çorbalar içilir ardından yine annemin elleriyle açıtığı su börekleri ve yaprak sarmaları ve kahvaltılıklar yenir tabi kahvaltıdan el açma baklava yenmeden kalkılmaz…

Bu resimdeki çorbayıda oğlumla yaptık karıştırmamda bana yardımcı oldu saolsun 🙂 🙂

Malzemelerimiz:

@ 2 yemek kaşığı un
@ 1 su bardağında bir parmak eksik pirinç
@ 1 yumurta sarısı
@ 2 su bardağı kadar yoğurt
@ tuz, su

Yapılışı

Yumurta ve yoğrudu çırpıyoruz unu ekliyoruz özedikten sonra pirincimizi koyup su ekliyor ve ocakta kaynayana kadar karıştırıyoruz kaynadıktan sonra altını kısıp pirinçler pişene kadar pişiriyoruz.
Tuzunu en son koyuyoruz yoksa kesiliyor.
Afiyet olsun

Saçma tava (Gaziantep yöresinden)

Saçma Tava çok lezzetli bir sebze kebabı olarak ana yemek olmayı  hak ediyor.
Yalnız pişmesi uzun sürüyor.
İlk olarak bu yemeği fırına verip, bir salata, bir çorba ve bir zeytinyağlı sebze hazırlanıp çok kısa zamanda mükemmel bir ana yemekle güzel bir sofra kurulabiliyor.
 

Malzemeler

@ 4-5 patates
@ 2 patlıcan
@ 2 kuru soğan
@ 2-3 yeşil biber
@ Salça, tuz, pulbiber, nane, kekik, kimyon
@ 3-4 diş sarımsak
@ 250 gram kuşbaşı et

Yapılışı

Patlıcan, patates, soğan, biber ve sarımsak iri iri doğranır borcama dökülür et eklenir . Ben ağzı kabaklı uzun borcama döktüm.
Ayrıca bir yerde  salça ve baharatla sulandırılır ve yemeğimize dökülür.
Fırında 180 derecede 40 dakika kadar ağzı kapalı 30 dakika kadar açık olacak şekilde pişirilir.
Afiyet olsun

Islak kek

Kötülük asla kötülükle halledilemez.
Size kötü davranan insanlara siz de kötü davranarak karşılık verirseniz sadece durumu kötüleştirirsiniz.
Size kızan birine kızgınlıkla karşılık vermek ateşe benzin atmak gibidir.
Meva buda nerden çıktı diyorsunuz değilmi.
Bilmemki işte bianda yazasım geldi şiir dinliyorumya şu anda bende hüzünlendim galiba 🙂
Aslında ben şiir dostuyumdur dinlemeyi çok severim tabi arada sırada birşeylerde yazarım hatta eşim askere gittiğinde çok fazla yazardım Zaman zaman bloğumada ekleyeceğim inşallah.
Neyse ben aslında ıslak kek tarifi vermeye gelmiştim zaten resimde de görüyorsunuz tarifime geçeyim başınızı daha fazla ağrıtmadan.
 

Malzemeler ( dikdörtgen büyük borcam için)

@ 4 yumurta
@ 1,5 su bardağı şeker
@ 3 su bardağı süt
@ 4 yemek kaşığı kakao
@ 2 paket kabartma tozu
@ 2 paket vanilye
@ 3 su bardağı un
@ 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz.
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve 3 su bardağı ayırıyoruz.
Kalan harca un ve kabartma tozunu ekliyoruz
180 derecede pişiriyoruz ve sıcakken dilimleyip ortalarına bir iki kez kürdan batırıp fazla soğumadan sosunu döküyoruz.
Afiyet olsun…

Fırında sebzeli levrek

Aslında balığı çok severim. Ama bir ön yargı vardı bende; balık pişerse ev çok kokar. Ama artık yok çünkü taze ve fırında pişen balık hiç kokmuyor diyebilirim. Kızartma kokuyor doğal olarak ama onada çözüm bulduk ve küçük tüp aldık balkonda pişiriyoruz böylelikle evim balık kokmadan daya daya balık yemeye başladım. Har balığın her türünü severim ama favorim hamsi kızartmadır onun dışında fırında, mangalda, buğlama yerim işte balık olsun yeterki 🙂 Oğluşumu alıştırmaya çalışıyoruz çok şükürki biraz biraz başlıyor gibi yemeye 🙂 Neyse tarifime geçeyim bu balığı anneannem geldiğinde yapmıştım ve afiyetle yemiştik  işte gerekli olan

Malzemelerimiz:

@ 5 orta boy levrek
@ 6-7 orta boy patates
@ 3-4 orta boy soğan
@ 2 şer orta boy kırmızı ve yeşil biber
@ 2 orta boy domates
@ 1 limon
@ zeytinyağ, tuz, pulbiber, kekik,, sarımsak ( marine için)
 

Yapılışı

Tepsimize halka halak patatesleri , soğanları, biberleri ve domatesleri dizelim tuz pulbiber ve biraz su ekleyip 13-15 dakika önden pişirelim. Ben patatesleri halka gibi doğrayıp kapta tuz ve yağla ovuyorum daha hoşumuza gidiyor.
Patatesler yarı yarıya pişmek üzereeyken tepsiyi çıkarın ve marine ettiğimiz balıkları dizip bi 15 dakika daha pişirip fırını kapatalım. Balıkları 1 saat önceden yağ, tuz, pulbiber, kekik ve ezilmiş sarımsakla güzelce marine edelim .
 
 
Yanında bol salata ile servis edelim 🙂
Afiyet olsun         

Peynirli börek

Bu böreği misafirim geleceği zaman Canan abla erken gelip yapmıştı.Yazılarımı okuyanlar bilirler Canan ablanın böreklerine hayranım 🙂 diyette olmasan bir tepsi yaptırıp yerdim ama neyse daha sonraya erteleyelim 🙂

Malzemeler
 
@ 6 yufka
@ 4 yumurta
@ 1 su bardağı sıvı yağ
@ 3 su bardağı süt
@ yarım su bardağı yoğurt
@ bir demet maydanoz
@ bir kase beyaz peynir
@ bir kase rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı

Yumurtaları çırpıp içine yoğurdu, sütü ve yağı koyup karıştıralım.
Yağladığımız tepsimize yufkamızı serelim kenarları dışarıda kalsın sosdan bol bol gezdirip diğer iki yufkamızı 4-5 parça yapıp sosun üstüne koyalım bir kat sos bir kat yufka olmak üzere iki yufkayı yapalım arasına kıyılmış maydanozla karıştırılmış peynirlerimizi yayalım boşluk kalmasın ve üzerine ilk başta yaptığımız gibi bir kat sos bir kat yufka dizerek yufkamızı bitirelim en son dışarıda kalan yufkaları tepsinin üzerinde güzelce birleştirip sos sürelim ve kesip yarım saat kadar bekletelim kalan sosumuzuda tekrar üzerine gezdirip 180 dere fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun

Yumurtalı Patates salatası

Bugün şöyle bir düşündümde; hayat su gibi akıp geçiyor, insan vaktin nasıl geçtiğini anlamıyor bile, ölümler doğumlar iç içe Rabbim huzurmuzu bozmasın. Anneannemin dediği gibi en kötü günümüz böyle olsun… Patates salatasını en çok bu halde seviyoruz domates ve salatalık girince sulanıyor ve tadı değişiyor…

@ 5-6 adet patates (haşlanmış)
@ 4-5 adet yumurta ( haşlanmış)
@ yarım demet nane
@ 10-12 adet taze soğan
@ Arzuya göre biraz marul veya göbek salata
@ 1 küçük konserve mısır
@ 1 çaybardağı sıvı yağ
@ Tuz, pulbiber, kimyon
@ Nar ekşisi veya limon suyu
 

Yapılışı

Patatesleri haşlayıp eliniz yanarak üff püff diyerek soyup küp küp doğrayın 🙂
Yeşillikleri ince ince doğrayıp patatese ekleyin konserve mısırı baharatlarını yağını ve limonunu ekleyip karıştırın.
Yumurtaları doğrayıp ezmeden karıştırıp fazla bekletmeden serviz yapın…
Afiyet olsun…
 

Fırında kıymalı biber dolması

Biberi dolduruken Hilalimle konuşuyordum bana kıymalı biber dolması fırında çok güzel oluyor dedi bende madem öyle denemeliyim diye düşündüm ve fırına attım.Sonuç bence mükemmeldi 🙂 🙂

Malzemeler:
@ 13 adet dolmalık biber
@ 250 gr. kıyma
@ 1 büyük boy soğan (küp küp doğranmış)
@ 1 su bardağı pirinç
@ 1 yemek kaşığı domates salçası
@ 1 yemek kaşığı biber salçası
@ Bir su bardağından bir parmak az sıvıyağ
@ 1 adet büyük domates (küp küp doğranmış)
@ 1,5 yemek kaşığı nane, yarım yemek kaşığı pulbiber, karabiber,kimyon
@ Bir demet maydanoz
@ Tuz
@ 1 yemek kaşığı nar ekşisi
@ 2-3 diş sarımsak
@ 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
Yapılışı:

Biberlerin sap kısımlarını tam koparmadan içlerini temizleyin.
Yıkayıp süzün. İçi için kıymayı, soğanı, pirinci, salçaları, sıvıyağı, tuzu, maydanozu (süslemek için bir kaç dal ayırabilirsiniz)fesleğeni, naneyi, pul ve karabiberi,kimyonu,nar ekşisini bir kapta karıştırın.
Dolmaların içine doldurup ağızlarını kapatın.
Tencereye dik gelecek şekilde dizin.
Biberlerin yarısına gelecek şekilde kaynamış su ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra kısıp, kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin.
Biberleri ısıya dayanıklı bir kaba yada fırın tepsisine dizin.
Tencerede kalan suyu biberlerin üzerine gezdirip,önceden ısıtılmış fırında suyu çekip üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Biberler pişerken arada bir mutfağa gidin ve o mis gibi kokuyu içinize çekin 🙂 🙂
Afiyet olsun

Kırmızı araba pasta

Buda benim araba pastaaammmm:) 🙂

Pazar günü Ablamın oğlu Orkunumun doğum günü için yaptım doğruyu söylemek gerekirse görüntüsüyle çocukların ilgisini çekti tadıylada biz büyüklerin… Fakat biraz telaşım vardı pastamın yapım aşamalarını çok fazla çekemedim:( ama ayrıntılı anlatacağım söz…

MALZEMELER:
@ 3 tane yumurta,
@ 1 su bardağı şeker,
@ 1 kahve fincanı süt,
@ 1 kahve fincanı sıvı yağ,
@ 1 paket kabartma tozu,
@ 1 paket vanilin,
@ aldığı kadar un ( 1,5-2 su bardağı civarı)

Krema için

@ 3 su bardağı süt
@ 1 çay bardağı şeker
@ 1 çay bardağı un
@ 2 yemek kaşığı nişasta
@ 2 yumurta sarısı
@ 1 paket fıstıklı çikolata (80 gr)

Üzeri için
@ 1 paket kremşanti,+ 1 bardak süt
@ Kırmızı gıda boyası,

Süsleme için:
@ 4 tane yuvarlak kakaolu kremalı bisküvi,( arabanın tekerleri için)
@ 4 tane sarı bonibon 2 tane kırmızı bonibon (ön ve arka farları için)
@ 2 tane çikolatalı bonibon (gözleri için)

Yapılışı

Öncelikle şeker ve oda ısısındaki yumurtaları 6-7 dakika yüksek devirde çırpın.

Daha sonra sütü, yağı, unu, kabartma tozunu, şekerli vanilini katıp karıştırın. (Unu ve kabartma tozunu eleyerek kullanmaya özen gösteriniz).

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine harcı yayın. 170 derecelik fırında pasta kekini pişirin. (kek ince olduğundan çabuk pişecektir bu bakımdan keki kurutmayın) Pişen pasta kekini yağlı kağıdından dikkatlice ayırdıktan sonra üzerini ince bir bezle örtüp ılımasını bekleyin.

 

Ilıyan keki resimdeki gibi parçalara ayırın.

Yanı 2 tane uzun kenarı 26 cm. kısa kenarı 12cm olan arabanın tabanı için..2 tane uzun kenarı 12cm kısa kenarı 8cm arabının tavanı için…2 tane uzun kenar 12cm kısa kenar 6 cm arabanın ön ve arka camını oluşturacak kısım için kek kesin… Kekleri muntazam kesebilmek için cetvel tavsiye ederim.

Diğer taraftan 1 paket kremşantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın.  Kremşantiyi beyaz haldeyken yarısından azını ayırın ve kalanına çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası katın. 1 tatlı kaşığı elenmiş kakaoyu da kattıktan sonra yine çırpın ve dolaba kaldırın. 

Bu arada kremayı hazırlayın

Yumurta sarılarını ve sütü karıştıralım
Un, şeker, nişastayı ekleyip ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip göz göz olunca altını kapatalım.
Hemen kırdığımız çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım
Arada bir karıştırıp kabuk tutmasını önleyerek soğutalım ve resimdeki gibi kekin aralarına sürüp kek parçalarını araba oluştıracak şekilde yerleştirin…

Kırmızı kremşantiyle her tarafını itina ile sıvayın. Bu işlem için uzun ve duz bir bıçak kulllanabilirsiniz. Daha sonra arabanın ön, arka, ve yan camlarını oluşturmak için beyaz kremşantiyi çok dikkatlice ince bir bıçak yardımı ile (tercihen meyve bıçağı) sıvayın. Tabi daha önce nereleri beyaz kremşanti yapacağınızı çizerseniz uygularken daha rahat çalışırsınız. daha sonra kırmızı kremşantiyle arabanın camlarının çerçevelerini sıkma torbası yardımı ile belirleyin. Kalan beyaz kremşantiyle arabaya ağız yapıp pastayı tamamlamış oluyoruz :)) en son sarı bonibonlarla far, çikolatalı bonibonla göz, kakaolu bisküvilerle tekerlek yaptıktan sonra pastamız hazırdır 🙂


   Uzun uzun anlattım ama inanın bana yapması çok keyifli ve kolay. Sadece kremayla sıvama kısmı biraz dikkat istiyor. Düzgün bir yüzey oluşturmak için özen göstermek şart. Ayrıca Arabalı pastanın kalıbını bu yöntemle kestikten sonra yüzeyini şeker hamuruyla kaplamak da mümkün.Fakat ben daha şeker hamuruna başlamadığım için krem şantili tarifi buldum ve tarifi  http://emelinmutfağı.blogcu.com dan aldım. Ayrıca ikinci resimde emelinmutfağına ait ben o aşamada çekmeyi unutmuşum..

Mikimause pastaa

Çok şirin değilmi 🙂 :)Arkadaşımızın kızı için Hilalim yaptı bu pastayı ve sizler için resimlerini çekti saolsun. Bendende eklemesi…

Malzemeler

@ 3 yumurta *2
@ 1 su bardağı şeker *2
@ 1 paket vanilya *2
@ 1 paket kabartma tozu *2
@ Aldığı kadar un ( 8 yemek kaşığı kadar) *2
@ 1 paket meyveli pasta kreması +  yeterince süt
@ 1 paket karemelli pasta kreması + yeterince süt
@ 1 paket çikolatalı sos + yeterince süt
@ 1 paket meyveli sos + yeterince su
@ 1-2 muz (içine koymak için)
@ 1 bardak meyve suyu ( keki ıslatmak için)

Yapılışı

Yumurta ve şeker, vanilya boolca çırpılır.İçine elenmiş un ve kabartma tozu eklenip hafif karıştırılır. Kalıp yağlanır ve karışım dökülüp içini çekene kadar pişirilir. ( bu ölçülerden iki defa kullanacağız yani iki adet pandispanya hamuru yapacağız.)

Pasta kremaları ve soslar hazırlanıp soğumaya alınır.

Pandispanyamızın birtanesini 2 ye bölüp içine meyve suyu sürülür

İnce bir tabaka çikolata sos sürülür üzerine meyveli krema sürülür muz dilimlenir ikinci kat pasta keki meyve suyuyla ıslanıp üstüne kapatılır.Bu mikimause mizin yüz kısmı olacak.

Öbür pandis panyamızdan  bardak yardımıyla iki yuvarlak ( kulak) kesilir Kalanındanda kurdele çıkartılır.

kulakları ve kurdeleyide ikiye bölüyoruz Kulakların içini meyve suyula ıslatıp karemelli ve meyveli kremadan koyup muz dilimleyip ikinci katını kapatıyoruz. Kurdelenin içine ise meyve suyuyla ıslatıp kremelli krema sürüp muz dilimleyip ikinci katını kapatıyoruz.

Pastamızın Yüz kısmını ( büyük yuvarlak olan) karemelli krema ile güzelce kaplıyoruz. Yukarısına resimde görüldüğü gibi kulakları ve kurdeleyi yerleştiriyoruz.

Kurdeleyi meyveli krema ile kaplıyoruz kulakları ise çikolata sos ile kaplıyoruz.

Şırınga yardımı ile fareciğimizin saçlarını, ağzını, gözünü, burnunu yapıyoruz.

Kurdelesinin üzerine canlı durması için meyveli sosla resimdeki gibi süsleme yapyoruz

Alt dudağınıda meyveli sosla boyuyoruz.

Aşağıdaki ayrıntılı resimlere bakabilirsiniz. Uzun uzun yazdığıma bakmayın ayrıntılı olsun diye yazdım aslında çok zor değil 🙂

Afiyet olsun

Ellerine ve aklına sağlık Hilalim…..


 

Karnabahar, havuç, brokoli salatası

Bahar geldi . Artık daha hafif , daha sağlıklı beslenmek gerek. Çok kolay hazırlanan ama bir o kadar da sağlıklı ve lezzetli bir salata tarifini vermek istiyorum.

Malzemeler:
@ Brokoli
@ Karnabahar
@ Salatalık
@ Havuç
@ Kırmızı biber
@ Mısır
Sos için:
@ Zeytinyağ
@ 1 Limon
@ Tuz

Hazırlanışı

Brokoli, karnabahar, havuç, haşlanır.

Zeytinyağı,  limonsuyu, tuz ,karıştırılıp, sos hazırlanır.

Bir kapta haşlanan ve küçük parçalara ayrılan sebzeler ile doğranmış kırmızı biber ,mısır sos ile karıştırılıp, harmanlanır ve servis edilir.

Afiyet olsun

Mantar salatası

Malzemeler
@ 1 Paket (500 gr.) Mantar
@ 3 Yemek Kaşığı (haşlanmış) Mısır
@ 7-8 Adet Kornişon Turşu
@ 7-8 Dal Maydanoz
@ 7-8 dal taze soğan
@ Zeytinyağ
@ Limon
@ Tuz
HazırlanışıMantarları musluğun altında, hafifçe ovarak, üzerindeki siyahlıklar gidecek şekilde yıkayın. İnce ince dilimleyin. (Çok ince olmasına gerek yok, pişerken küçülüyorlar)1,5 Lt. kaynar suya, 1 adet limonun suyunu sıkın ve mantarları 20-25 dk. orta ateşte, bu limonlu suda haşlayın. Suyunu süzüp, çok az sudan geçirin ve iyice süzülmesi için biraz bekletin.

Turşuyu ince ince dilimleyin, kıyılmış maydanoz, soğan, mısır ve mantarları karıştırın.

Damak zevkinize göre zeytinyağ, tuz ve limon suyu ekleyin.

Çok fazla bekletmeden servis yapın.

Afiyet olsun

Kolay pasta

Arkadaşımın eşinin doğum günü için yaptığı pratik pasta…

Malzemeler

@ 1 sade pastaban (pasta keki)
@ 1 paket  vanilyalı pasta krmesı + tarifindeki miktar kadar süt
@ 1 paket krem şanti+ 1 bardak süt
@ 1 paket meyveli sos
@ İçi için 1-2 adet muz
@ Keki ıslatmak için tercihen şeftali suyu
@ süslemek için: Ceviz,Fındık kırığı,damla çikolatası
 

Yapılışı

Pasta kremamızı tarifindeki gibi hazırlıyoruz.
Krem çantimizi  1 bardak sütle çırpıp dolaba koyuyoruz
Meyveli sosumuzu tarifine göre hazırlayıp soğumaya alıyoruz.
Pastabanımızın ilk katını meyve suyuyla ıslatıyoruz içine pasta kremamızı yayıyor muz dilimleri koyuyoruz.
İkinci pasta kekimizide ıslatıp muzların üzerine kapatıyoruz.
Pastamızı krem şanti ile güzelce kaplayıp meyveli sos ve süsleme malzemelerimizle istediğimiz şekilde süslüyoruz…
Hepsi bukadar 🙂 Afiyet olsun
 

Sütlaç

Malzemeler

@ 1 kg soğuk süt
@ 2 çay bardağı pirinç
@ 1 litre su
@ 3 yemek kaşığı pirinç unu
@ 2 su bardağı toz şeker
@ Tarçın

Yapılışı

Pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun.

Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin.

1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.

Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin.

Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).

pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.

2 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
sütlacı kaselere paylaştırın.

soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.

Afiyet olsun

Mercimek köfte

MALZEMELER (8 Kişilik)

@ 1 Su Bardağı İnce Bulgur
@ 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
@ 4 Su Bardağı Su
@ 2 Çay Kaşığı Tuz
@ 2 Çay Kaşığı Pul Biber
@ 5 Çay Kaşığı Kimyon
@ 1 Demet Yeşil Soğan
@ 1 Demet Maydanoz
@ 3 Çay Kaşığı Salça
@ 2 Çorba Kaşığı Margarin
@ 1 Soğan

YAPILIŞI:

Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp margarinle biraz öldürelim.

İçine salça ilave edip ateşten indirelim.

Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım.

Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.

Kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim.

Maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim.

Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım.

Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyunu gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kremalı havuç çorbası

Gene besleyici bir çorba ile karşınızdayımm :):)

Malzemeler

@ 6-7 adet hovuç
@ 1 orta boy soğan
@ 1 kutu krema (200ml)
@ 2-3 yemek kaşığı un
@ 2-3 yemek kaşığı tereyağ
@ 5-6 bardak su
@ Tuz, pulbiber, nane
 

Yapılışı

Havuçlarımızı halka halka doğrayıp az tuzlu suda haşlıyoruz ve rondodan geçirip havuç püresi elde ediyoruz.
Tencerede yağı, rondodan geçirdiğimiz soğanı ve unu kavuruyoruz.
Havuç püremizi ekliyor su ilave edip baharatlarını katıp kaynayana kadar ara sıra karıştırıyoruz.
En son kremayı ekliyor bir iki taşım kaynatıyoruz…
Afiyet olsun
 

Fırında hamsi

Balık biliyorsunuz kalbimin sahibi nin ilgi alanına giriyor 🙂 geçen 1 ilo almış küçük oldukları için tek tek kızartmayla uğraşılsın istemedim fırında yaptık ve artık hep fırında yapmaya karar verdik çok hafif olmuştu ve kolay….Ayrıca balığa kekiğin bukadar yakışacağını hiç tahmin etmemiştim. Şiddetle tavsiye ederim 🙂

Malzemeler

@ 1 Kilo ayıklanmış hamsi
@ 1 su bardağı mısır unu
@ tuz, nane, kekik, pulbiber, karabiber,
@ 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
 

Yapılışı

Balıklarımızı güzelce yıkıyoruz. suyunu süzdürüp bir kapda mısır unu baharatlar ve yağ ile güzelce harmanlıyor yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. orta hararetli fırında istediğiniz kadar pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz. Biz 30 dakika kadar pişirmiştik yanılmıyorusam…

Afiyet olsun

Sebzeli kıymalı tarhana çorbası

Aslında çok besleyici bir çorba ama cinslik bende pek sevmiyorum hani olursa yiyorumda olmazsada özellikle kendim için kalkıp yapmıyordum. Oğlum olana kadar 🙂 şimdi ona haftada birkere mutlaka pişiriyorum. Babacığımında sevdiği çorbalar arasındadır bu tarifimiz….

Tarhananın püf noktası bir tepeleme yemek kaşığı tarhanaya bir bardak su konurmuş ve bir kişilik olurmuş bunu öğrendikten sonra çorbamın kıvamı tam olmaya başladı 🙂

Malzemeler

@ 2 adet kırmızı ve yeşil biber
@ 2 adet kabuğu soyulmuş domates
@ 1 küçük soğan
@ 1 diş sarımsak
@ 200 gram kadar kıyma
@ tuz, pulbiber,
@ 2-3 kaşık tereyağ
@ 5 tepeleme yemek kaşığı tarhana
@ 6 bardak kaynar su

Yapılışı

Yağda kıymayı biraz kavuruyoruz içine çok ince doğradığımız soğan, sarımsak ve biberleri ekliyoruz onlar kavrulduktan sonra küçük doğradığımız domatesleri, tuzu ve pulbiberimizi ilave ediyoruz.

Büyük bir kaseye tarhanamızı ve 2 bardak suyumuzu koyup tarhana eriyene kadar karıştırıyoruz boza kıvamındaki tarhanamızı tencereye ilava edip kalan suyumuzuda ekliyor ve kaynayana kadar orta ateşte karıştırıyoruz…

Afiyet olsun

 

Mini şekerpareler

Şekerpare çok yenir bizim evde.

Tabi içini çekmiş olması lazım yumurta kokmaması lazım şerbetinin  tatlı olmaması lazım anlayacağınız çok şey lazım ama bu tarif hepsini kapsıyor.

Gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz…

 Malzemeler ( sayısı tam aklımda değil ama 40 civarı çıkıyor sanırsam minik minik)
@ 1 yumuşak margarin
@ 2 yumurta birinin sarısı dışına
@ yarım su bardağı irmik
@ 3,5 su bardağı un
@ 1 kabartma tozu+ 1 vanilya

Şerbeti için
@ 3,5 su bardağı şeker
@ 4 su bardağı su

Yapılışı
Yumurtayla irmiği çırpıyoruz
Margarini unu kabartma tozunu ekleyip yoğurup şekil veriyoruz
Yumurta sarısını üzerlerine sürüp pişiririyoruz.
Hamur pişerken su ile şekeri koyup kaynatıyoruz.
Şekerpareleri fırından çıkardıkdan 10 dk sonra ılık olan şerbetimizi döküyoruz.
Afiyet olsun

Kremalı sebzeli spagetti

Buda neymiş diyip tarifime bakmaya karar verdiniz değilmi.. Ama inanın tadı güzel oluyor tavsiye ederim…

Malzemeler

@ 1 paket spagetti
@ 1 paket krema
@ 2-3 kırmızı ve yeşil biber
@2 -3 havuç
@ 2 yemek kaşığı salça ve tereyağ
@ İsteğe bağlı kaşar rendesi
 

Yapılışı

 
Makarnamızı kaynar suya atıyoruz onlar akıllı akıllı pişerken biz sosumuza başlıyoruz.
Havuçları ince uzun doğruyoruz ( julyen deniyor sanırım) sıvı yağda güzel kavuruyoruz ardından julyen doğradığımız kırmızı ve yeşil biberimizide ekliyor kavurmaya devam ediyoruz.
Bu arada makarnamızı süzüp yağda salça ile bir taşım karıştırıp altını kapatıyoruz. Tabi tuz atmayıda unutmuyoruz
Bİberlerimizde yenecek kadar yumuşayınca içine kremamızı ilave edip bir iki taşım kaynatıp ocağu kapatıyoruz.
Servis tabağına makarnamızı koyup üzerine krema sosumuzu döküyor ve kaşar serpiştiriyoruz…
 
Afiyet olsun

Pizzaaaaa

Çok severiz çooooook 🙂 kim sevmezkii diyorsunuz değilmi haklısınız haklııı…

Diyete başlamadan önce bir fırın tepsisi yapmıştım ve o anda bitti 🙂 🙂

Malzemeler(temel pizza hamuru icin  )

@ 4 Su Bardağı Un

@ 1 paket maya ( küçük yeşil)

@ 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

@2 Tatli Kaşığı Tuz

Sos için

@ 2 yemek kaşığı salça+kekik, pulbiber, tuz, sıvı yağ, az su

Hazırlanışı

Büyük bir kasede un ve mayayi karıştırın.

1 su bardağı kadar ilik su, yağ ve tuz ilave edin.

Karisimi pütürsüz ve ellere yapismayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini bir bezle örterek ilik bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin.

Fırıni 225 dereceye ayarlayip önceden isitin. Hamuru tepsiye yayin.

En alt kisima sos malzemelerimizi karıştırıp yayıyoruz

Hamurlari dilediginiz iç malzeme ile donatip fırına verin.

(Tabi en ust kisima dileginiz bir peyniri ufalayip yada rendeleyip serpip )25 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun : )

Buda pizzamız piştikten 20 dakika sonraki hali oluyor arkadaşlar 🙂 🙂

Şakşuka

Dumanı üstünde bol acılı, sarımsaklı şimdi olsada ekmeğimi bana bana yesem:) 🙂

Eee Meva diyet ne oldu dediğinizi duyar gibiyim 😉 ama hayal etmekten diyet bozulmazki değilmi zaten moralim çok bozuk 3 haftadır diyet+ yürüyüş yapıyorum 100 gram bile veremedim 😦 herkes zayıflamışsın diyor ama tartı demiyor…

Neyse kendi iç sıkıntılarımla sizi boğmayayımda tarifime geçeyim biran önce…

Malzemeler

@ 3 orta boy patates
@ 2 patlıcan
@ 3-4 yeiş 3-4 kırmızı biber
@ 3 domates
@ 3 diş sarımsak
@ 1 knor bulyon
@ Kızarmak için sıvı yağ
@ Pulbiber, tuz
 

Yapılışı

Yağımızı kızdırıp içine küp küp doğradığımız  patatesleri atıyoruz.
Onlar kızarınca patlıcanları ve sırayla biberlerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz
Ayrı bir tavada çok az sıvı yağda ince ince doğradığımız domatesleri pişiriyoruz.
Domatesler pişmek üzereyken sarımsakları bulyonu tuz ve pulbiberi ekleyip biraz sulandırıp altını kapatıyoruz.
Kızarttığımız malzemelerin üzerine sosumuzu döküp ister soğuk ister sıcak servis yapıyoruz
Afiyet olsun

Kabarmamış kek tatlısı :)

İSmi komik ama lezzeti güzeldi:)

Geçen arkadaşım geldiğinde kek yapalım dedik.

Ben onda yerdim bu keki harika olurdu nişastalı kek yapmaya kalkıştık ama kabarmadı ilk başta çok üzüldük fakat sonradan keki borcama parça praça döşedik tavuk göğsü yaptık ( tarifi için tıklayınız) en üstede çikolata sos yaptık hem tatlı krizimiz geçti hemde kekimizi kurtarmış olduk…

Birgün o keki yapmayı başarabilirsem tarifini buraya ekleyeceğim inşallah….

Afiyet olsun.

Mozaik pasta

Herkesin bildigi mozaik pasta ,ben yinede bir hatirlatayim dedim.Tarifimiz soyle;


Malzemeler
@ 2 pakete yakin petibor biskuvi
@ 1 yumurta ( bazen koymuyorum)
@ 1 su bardagi sut
@ 125 Gr.margarin ( genelde tereyağ kullanıyorum)
@ 4 corba kasigi toz seker
@ 2 dolu corba kasigi kakao
@ 1 paket vanilya
@ Arzuya gore dovulmus findik veya ceviz konulabilir
@ Aluminyum folyo

Yapılışı


  Once margarini ocakta eritelim ve sogumaya birakalim.

Bir kapta yumurta ,seker ve sutu cirpmaya baslayalim,sonra yagi ekleyelim.

Vanilyayi ve kakaoyu ekleyip iyce karistiralim.

Ayri bir yerde biskuvileri elimizle parcalayip,yaptigimiz karisima dokelim ve harmanlayalim.

Duz bir zemine serdigimiz aluminyum folyoya karisimi dokelim ,piramit sekli verip heryerini guzelce kapatip buzlukta en az 5-6 saat bekletelim.

Afiyet olsun

Hünkar (Sadrazam) lokumu

Bu tarif Sevinç ablamın tarifi. Bana yeni doğum yaptığımda getirmişti tadı damağımda kalmıştı… İşte tarifimiz.

Malzemeler

@ 2 yumurta
@ 2 kahve fincanı şeker
@ 3 kahve fincenı un
@ 1 kahve fincanı su
@ 1 paket kabartma tozu
@ 1 paket krem şanti+1 bardak süt
@ 1 bardak süt+ hindistan cevizi

Yapılışı

Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz.

Un, su, kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz

Fırın tepsisini margarinle yağlıyor hamurumuzu döküp pembeleştirmeden pişiriyoruz

Ilıyınca kare olacak şekilde kesiyoruz

Kek pişerken kremşantimizi 1 bardak sütle çırpıyor ve buzdolabında bekletiyoruz ( arkadaşım 1 paket (200 ml) krema ileve edip çırpmıştı güzel olmuştu)

Kare kestiğimiz kekimizi elimize alıyoruz kremşantiyi sürüyor muska şeklinde katlıyoruz

Bir tabağa süt bir tabağa hindistan cevizi döküyoruz

Muska şeklindeki tatlımızı önce süte ardında hindistan cevizine güzelce buluyor borcama dizip buzdolabında bekletiyoruz.

Afiyet olsun ( harika oluyor benden demesi)  🙂  🙂

Yumurtasız yaşpasta

Evet yanlış yazmadım bu pastada hiç yumurta yok. Annem rahatsızlığından dolayı bir müddet yumurta ve yumurtalı hiç birşey yiyemiyor benimde içime sinmiyor herkes birşeyler yerken onun bakması ve son gelen misafirime bu pastayı yaptım. Ben annem için zevkle yaptım ama biraz uğraştırıcı 🙂 içinde yumurta olmadığı için pandispanyamız kabarmıyor ve iki sefer pişiriyoruz ama sonuçta hafif oluyor ve harkes yiyor. :)Birdahaki sefere içine ovalex ( pasta kabartıcı, pasta katkı maddesi) koymayı düşünüyorum belki ozaman kabarırı 🙂 işte tarifimiz

Malzemeler ( bu ölçülerin iki katı lazım)

@ 2 su bardağı un
@ yarım su bardağı sıvı yağ
@ 1,5 su bardağı süt (ılık)
@ 1 su bardağı şeker
@ 1 paket vanilya
@ 1 paket kabartma tozu

Krema malzemeleri

@ 2.5 bardak süt
@ 2 yemek kaşığı un
@ 1 yemek kaşığı nişasta
@ yarım bardak şeker
@ 1 tatlı kaşığı margarin ( ben teryağ koydum)
@ 1 paket vanilya
Ayrıca 1 paket krem şanti + 1 bardak soğuk süt
Bir avuç damla çikolata

Yapılışı

Şeker, yağ ve vanilyayı çırpıyoruz ( miksere gerek yok elimizlede olur)

İçine ılık sütü ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz

Un ve kabartma tozumuzu 2-3 kez eleyip karıştırıyoruz kalıbımıza döküp 180 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz. 35- 38 dakika kadar

(bu ölçüden iki kez yapılacak pandiispanyamızın katları için. fakat fırının soğuk olması gerekiyor)

 

Krema malzemelerinin hepsini ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyor soğumaya bırakıyoruz. ( çok kıvamlı bir krema oluyor daha cıvık isterseniz sütü çoğaltabilirsiniz)

Krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırpıp buzdolabına koyuyoruz

Bunları yaparken fırınımız soğumuş oluyor tekrar kek yapıp fırına atıyoruz

Kek pişene kadar ilk kekimizin üğzerine biraz şekerli süt gezdirip ılımış olan kremamızı yayıyoruz bişmiş ve ılımış olan ikinci katımızıda üzerine kapatıyoruz

Krem şantiyle önce güzelce sıvıyoruz pastamızı sonra kaşığın arkasını bastırıp çekiyoruz krem şantide ufak tepecikler oluşturuyoruz üzerine ve yanlara damla çikolatası serpiyoruz.

 

 

 

 

Peynirli gözleme ( yufkadan) :)

Pratik ve lezzetli bir tarif var sırada . Eğer buzluğunuzda yufkanız varsa ani gelen misafiriniz için yapılabilec enn güzel şey:

Malzemeler; ( 3 kişilik )
@ 3 yufka
@ 1 kase penir
@ 1 fincan süt
@ 1 fincan sıvıyağı

Yapılışı:

Yufkanın birini tezgaha yayın,1 kaşık sıvıyağ,1 kaşık süt üstüne gezdirin peynirin 3/1 ni yufkaya serpin.

Yufkanın karşılıklı iki kenarını uç uca gelecek şekilde ortada birleştirin.

Diğer iki kenarıda aynı şekilde karşılıklı uç uca birleştirin.Kare şeklini alacak börek ve diğer kalan iki yufkayıda aynı işlemleri yapın.

Bir teflon tavaya az sıvıyağ koyup,gözlemelerinizi birer birer altlı üstlü kızartın.Sıcak servis ederseniz çok güzel oluyor arkadaşlar.

Ayrıca içine patates, kıyma veya domatesli peynirde koyabilirsiniz.

Afiyet olsun

Pişi

Bildiğim kadarıyla ege bölgesinde yaygın oluyor pişi. Ama sıcakken çıtır çıtır oluyor ve peynir, çay ile harike gidiyor 🙂

Malzemeler

@ 2 yumurta
@ 1.5 su bardağı un
@ 1 çay kaşığı tuz
@ 1 paket kuru maya(Dr.oetker )
@ 1/2 kahve fincanı ayçiçek yağı
@ Kızartmak için bolca sıvı yağ

 

Tüm malzemeler yoğurularak hamur elde edilir.

Hamurun mayalanması-kabarması için hamurun üzeri örtülüp oda sıcaklığında bekletilir.

Yaklaşık yarım saat sonra hamurun hacmi iki katına çıkınca eller sıvı yağla yağlanıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp el ayasında yuvarlak yassı parçalar elde edilir.

Bunlar bol kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Pembe renkte kızarmaları için yüzleri yanmadan çevrilerek kızartmaya özen gösterilir.

Afiyet olsun.

Tavuklu keşkek ( Helise)

Keşkek Anadolu’da hemen her şehirde ufak değişikler göstererek yapılan özel günlerin yemeği. Düğün merasimleri, çeşitli şenlikler, davetler sofralarını süsleyen bir yemek. İsmi de yöreden yöreye değişiyor…Antep de salça ve nohut ilavesiyle yapılan haline herise, Kilis’ de etli keşkek, Mersin de köşeli, Adana da döğme pilavı gibi isimlerle anılıyor. Hatta Antep de “Yağlı etten olur herise erkek pişirip getirsin er ise.” diye dillendirilmiş bir söz vardır.

Dedik ya yöreden yöreye malzemelerinde faklılıklar oluyor diye…keşkek yapımında genellikle kemikli et kullanılırken, Ege bölgesinde düğünler de yapılıyor ve et yerine tavukla kullanıldığı da oluyor. . Ama öyle bir lezzet ki tatmayan bilmez. Kolay, sağlıklı ve tatmadan geçilmeyecek bir lezzet keşkek.

Daha fazla canınızı çektirmeden tarifimize geçelim 🙂 Resimde gördüğünüz keşkeği Sevda annemiz yaptı ve ben o tabağı bizzat yedim… 🙂

 

Malzemeler: (4 Kişilik)

@ Yarım tavuk veya 2-3 but
@ 1 bardak yarma (aşurelik buğday, dövme)
@ 1 kaşık tereyağı
@ Toz ve pul biber, tuz
@ Nohut
Yapılsı:
Yarmayı ve nohutu geceden ıslayın.
Tavuğun derisini ve yağlarını temizleyip tencereye alın.(Yağlarını almamızdaki maksat üzerine tereyağı kavuracağımız iç,in fazla yağ yüklenmesinden korunmak.)
Islanmış yarma  nohut ve  tavuğu üzerini geçecek kadar su ve tuzla ocağa koyun ve mümkünse düdüklü tencere de yarma tamamen açılana ve tavuk lime lime olana kadar pişirin.
Tencerenin kapağını açın ve tavuk parçalarını dikkatlice çıkarıp kemiklerini ayıklayıp tekrar tencereye atın.
Büyük ve sağlam bir kaşık yardımıyla keşkeği ezerek karıştırın ki, tavuk etleri tel tel olsun.
Karıştırma işleminden sonra servis tabaklarına aldığınız keşkeğin üzerine tereyağında kavrulmuş pul ve toz biber dökün.

Afitey olsun.

Meva İle FAtih bugün

Keşkek

Kuskus salatası

Yaş pasta yediler ama diyeti bozmadılar az yediler.

Previous Older Entries

Bana Ulaşmak için

meva_celik@hotmail.com.. Sizde resimli özel ve güzel yemek tarifleriniz varsa bu adresime gönderin yayınlayayım...
%d blogcu bunu beğendi: