İhlas kuzuluk kaplıca evlerinde doğa ile iç içe yaşam

Dışarıda ılık bir hava meltem rüzgarları esmekte sanki ağaçlar fısıltıyla konuşuyorlar kendi aralarında.

Hayat ne garip, gündüzün hareketinden eser yok gecede.

İnsanlar karıncalar gibi, akşam olunca kayboluyorlar.

Sabah olunca birer birer çıkıyorlar yuvalarından dışarı.

İyi veya kötü hepsi yaşam telaşında.

Omuzlarında onca yük bütün gün birbirlerine çarpa çarpa akşamı edecekler .

Biten bir günün yorgunluğunu atacaklar yine gecede….

Nihayet bu zorlu, yalnız gece sona eriyor.

Yeni bir güne daha merhaba…

Merhabanın anlamı benden sana zarar gelmez demekmiş.

Ne hoş bir anlamı var değil mi… ?

Bize zarar vermesin diye, merhaba diyelim o zaman yeni doğan güne.

Merhaba diyelim o zaman herkese, bizden zarar gelmeyeceğini anlasınlar diye….

Şafak vakti kuzuluk pazarında gezinirseniz eğer ohh! mis gibi ekmek kokuları gelir burnunuza.

Teyzelerin yaptığı bazlamalar karşılar sizi her tezgahta sıcacık mis gibi Birde hakiki tereyağını kaptığınız zaman o bazlamanın tadına doyum olmaz işte 🙂

Kuzuluk bir başka güzeldir dağ orman havası dışarıda kaplıca suyu içeride insanın şifalı sudan dışarı çıkası gelmez mis gibi orman havasından içeri giresi gelmez.

Hele sıcacık yeni sağılmış sütlerden alıp kaynatmak yoğurt mayalamak kuzuğun özel yanlarından biridir…

Anneler gününde kuzuğa gidip 3-4 gün geçirmiştim sizler için bol bolda resim çektim çok özür dilerim ama anca yayınlama fırsatı buluyorum…

Çektiğim resimlerin altlarına açıklamalarını yazacağım.

Ggünün birinde İHLAS KUZULUK KAPLICA larına gitme fırsatı bulursanız dediklerimi yapmanızı tavsiye ediyorum… 🙂 🙂

Kuzuluğun yeşillik içindeki yürüme yolları

Evimize giden yol

Kuzuluk teyzelerinin yaptığı bazlamalar 🙂

Bunlarda kış için  hazırlanan yufkalar ve erişteler.

Şerefiye tesislerinde şıkır şıkır akan su eşliğinde bir akşam yemeği

Yemekler gelene kadar resim molası

  

Yemekten önce gelen atıştırmalıklar. Aslında tereyağ ve balda vardı ama ben çekene kadar yok oldu 🙂

Annemin yediği ızgara köfte

Eşimin yediği karışık kebap

Anneannemin yediği kiremitte köfte

Nacizane benim yediğim güveçte kaşarlı mantar.

Karnımızı doyurduktan sonra biraz daha etrafa bakınıp ailecek resiim çekinip doğru kıl çadırda birer çay kahve nargile molasına gittik

Bunlarda sabah hepimiz uyurken eşimin gidip sıcakcsıcak aldığı el açma gözlemeler.

Ve son olarak annemin torunları için hakiki köy sütünden mayaladığı yoğurtlarımız…



Reklamlar

Ramazanda kilo almamak için 10 adım

Evet yaz geliyor bugün hava çok güzel ve bundan sonrada böyle olacak hatta daha ısınıcak ve tam sıcakların ortasında 11 ayın sultanı gelecek biliyorsunuz ağustos un birinde başlıyoruz inşallah oruç tutmaya işte ramazanda zorlanmamak kilo almamak için bazı öneriler buldum sizinle paylaşmak istiyorummmm

Ramazan’da genellikle herkes kilo alır. Ama iftar ile sahur arasında geçen zamanı iyi bir şekilde yönetirseniz kilo almak bir yana zayıflamanız bile söz konusu. 1,5 saatlik aralarla yapılacak bir yemek programı hem bedeninizi hem psikolojinizi rahatlatacaktır.

 

1- İftardan sonra öğün sayısını 4 veya 5’e yükseltin. Bunlar; sahur öğünü, iftar öğünü, iftardan 1 saat sonrasında bir ara öğün, yatmadan 1 saat önce yapılacak bir ara öğün şeklinde olmalıdır.

 

2- Posa gün içerisinde kan şekerini dengeler ve tok tutma özelliği vardır. Bu yüzden tükettiğiniz besinlerin posa miktarının yüksek olmasına dikkat edin. Örneğin;

 

Tam tahıllı, çavdar, yulaflı veya kepekli ekmekleri alın.

 

Makarna, pilav gibi besinler tüketecekseniz kepekli olanlarını tercih edin.

 

Sahurda ve iftarda bol miktarda yağsız salata tüketin.

 

Günlük en az 3-5 porsiyon meyve yiyin.

 

İftar menüsünde mutlaka az yağlı bir sebze yemeği olsun.

 

Kabuklu sebze ve meyveleri kabuğunu soymadan tüketin.

 

3- Açlık süresini aşağıya çekmek adına sahur öğününüzü mutlaka yapın. Sahurda süt, peynir, yumurta, zeytin, domates, salatalık, yeşillik, tam tahıllı ekmekten oluşan sağlıklı bir kahvaltı iyi bir seçenek olacaktır. Veya çorba, etli sebze yemeği, yoğurt ve tam tahıllı ekmekten oluşan bir menü de hazırlayabilirsiniz. Bu örnekler çoğaltılabilir. Miktarlar kişiye göre değişim gösterdiği için diyetisyen kontrolünde ayarlanmalıdır.

 

4- İftarı bir bardak su ve yanında bir 1-2 zeytin veya 1 hurma ile açtıktan sonra küçük bir kâse çorba içilip tercihen 15-20 dakika kadar yemeğe ara verilmelidir. Bu süreç içerisinde kişinin aşırı açlık hissi azalacak, yiyeceklere saldırma isteği ortadan kalkacaktır. 15-20 dakika sonra normal bir akşam yemeği yenebilir. Izgara et, köfte, tavuk, balık, kurubaklagil, sebze yemekleri, bol yeşillikli salata, tam tahıllı/çavdar ekmeği, yoğurt, ayran, cacık gibi besinleri içeren bir menü hazırlanmalıdır.

 

5- İftarda çok tuzlu, çok şekerli ve çok yağlı hazır besinler, sakatatlar (beyin, karaciğer vb.), salam, sucuk, sosis, kavurma gibi işlenmiş ve fazla miktarlarda doymuş yağ içeren besinlerden uzak durulmalıdır. Kızartma gibi sağlık açısından zararlı olan pişirme yöntemleri kullanılmamalı; yemeklerin haşlama, kendi buharında, fırında ya da ızgara şeklinde pişirilmesine özen gösterilmelidir.

 

6- İftar yemeğinin hemen arkasından meyve ve tatlı tüketmeyin. Bunları 1-2 saat sonra ara öğünlerde yiyebilirsiniz. Akşam ara öğünlerinde tüketeceğiniz meyve miktarına dikkat edin. 1-2 porsiyonu geçmesin. 1 avuç içine sığacak kadar meyve ortalama 1 porsiyondur.

 

7- İftardan ortalama 1,5 saat sonra bir ara öğün yapılabilir. Bu öğünde 1-2 porsiyon meyve veya 1 küçük kâse sütlü tatlı tercih edilebilir. Haftada 2 kez tatlı hakkınızı burada kullanabilirsiniz; ama diğer günler bu öğünün meyve olmasına dikkat edin. Ramazan ayının tatlısı olan güllaç oldukça sağlıklı bir seçim olacaktır. Meyveli tatlılar, sütlaç veya dondurma da sağlıklı alternatiflerdir. Ama tabii miktarına dikkat ederek!

 

8- Bu ara öğünden yine ortalama 1-1,5 saat sonra bir ara öğün daha yapılabilir. Yatmadan 1,5 saat önce olacak şekilde. Bu son ara öğünde meyve tüketilmesi önemlidir.

 

9- Oruç tutan kişi normalden çok daha fazla miktarda ve daha hızlı yemek yer. Bu noktaya dikkat edilmeli ve öğünler yavaş yenmelidir. Sağlıklı bir sindirim sistemi için besinler iyi çiğnenmelidir.

 

10- Su tüketimine dikkat. Sahurda, iftarda, iftar sonrasında yeterli miktarda (ortalama 1,5-2 lt.) su içilmelidir. Sıvı alımı diğer içecekler vb. sıvı besinlerin tüketimi ile birlikte artırılmalıdır. Çorbalar, taze meyve suları, ayran, şekersiz kompostolar vb.

(Memorial Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü)

Haşhaşlı cevizli çörek

Haşhaşlı çöreği çok yaparım her yöreninki ayrı olur bu resimdekini sevda annem yapmıştı ve Amasya yöresinde parnak denirmiş velasıl lezzetiyle büyüleyici ve bol bool kilo aldırıcı bir çörek….


Malzemeler;

@ 1 kg un(6 su bardagi)

@ 1 su bardagi sicak su(mayayi islatmak icin)

@ 2 su bardagi sicak sut

@ 1 paket yas maya(42 gr)

@ 1 yumurta (sarisi uzerine surmek icin ayrilir)

@ 1 yemek kasigi seker

@ 1 yemek kasigi tuz

 

 

Ic malzemeleri

@ 1 su bardagi ceviz ici

@ 1 su bardagi siviyag

@ 1,5 su bardagi hashas ezmesi

Yapilisi;

Önce hamuru yogurmak icin buyuk bir kaba un alinir,ortasi havuz gibi acilir.

Daha sonra maya bir tabaga konup uzerine sicak su,seker konup kabarmasi icin bir kenarda bekletilir.

Kabarinca ortasi acilan una ilave edilir.

Daha sonra yumurta beyazi,tuz ve sicak sut ilave edilip yumusak ama kivamli bir hamur yogrulur.

Mayalanmasi icin bir kenarda bekletilir.

Simdide hashas ezmesini,iri cekilmis cevizi ve sivi yagi karistiralim,hamurun uzerine surulecek bir kivamda olmali.

Hamurun mayalaninca 3 bezeye ayrilir 3-5 dakika dinlendirilir her beze tek tek unlanip merdaneyle acilir ama ince acmaya gerk yok yarim santim kalinliginda olmali acilan ilk hamur tezgaha serilir,uzerine hashasli harc bir kasik yardimi ile dokulur ve hertarafina yayilir.Acilan diger hamur da uzerine serilip onun uzerine de hashas surulur ,diger hamurda serilip en uste de hashas surulup 3 tane kat olunca,hamur ortadan 2 ye bolunur ve 2 tane D sekli elde edilir.

Parcanin biri digerinin uzerine konur ve hamurumuz 6 kat ve 1 tane D seklini alir.D

aha sonra 2 parmak genisliginde yukardan asagi dogru kesilir ve diger hamurdan ayrilip kivrilarak hafif hafif uzatilir,inceltilir yuvarlak tepsiye kenardan baslayarak hamurlar yerlestirilir.

Butun hamur bitene kadar ayni islem yapilir en son orta kisim doldurulur.

Onceden ayrilan yumurta sarisi uzerine surulup bir kenarda30-40 dakika  bekletilir.

Hamur kabarinca 200c lik firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.

Firindan cikarinca,soguyunca kesilip servis yapilir.

Afiyet olsuuuuuuuuuuun

UNLU PATATESLİ KIYIR BÖREK

Bu böreği bir ablamın elinden yemiş hayran kalmıştım ufak bir araştırmadan sonra bende yaptım ve mükemmel oldu elde açma börek gibi çıtır çıtır harika işte. Ayrıca 3 yufkadan bir 5 yufkadan iki tepsi çıkmasıda güzel taraflarından biri:) neyse tarifime geçiyorum…

Malzemeler:
@ 3 yufka
@ 100 gr margarin
@ 1,5 çay bardağı sıvıyağ
@ 3 patates
@ 1 soğan
@ 1 tatlı kaşığı tuz
@ 1 çay kaşığı karabiber
@ 1 çay kaşığı pul biber veya toz biber
@ Biraz un

Yapılışı:
Patatesleri su ile yumuşayana kadar kaynatalım.

Soğuyunca çatalla ezelim.

Soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağ ile biraz kavuralım.

Ateşten alıp patateslere ilave edelim.

Tuz ve baharatlarını koyup karıştıralım.
Margarini eritelim ve sıvı yağını ilave edelim.

Bir yufkayı masaya serelim ve her tarafını yağlayalım.

Biraz su serpelim ve çay süzgeçi ile biraz da un serpelim.

Yufkayı ortadan ikiye katlayalım.

Aynı şekilde yağ, su ve un serpelim.

Uzun kenerına patates harcımızdan koyup saralım.

Üç parmak genişliğinde kesip, yağlanmış tepsiye dizelim.

Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapalım.

Kalan yağı böreklerin üstüne sürelim.

180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

Sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun…

CUMAMIZ MÜBAREK OLSUN

Resulullah efendimiz buyurdu ki:
(Gelin her birimiz bu üçüne bir temsil getirmeyince el sürmeyelim.)

Hazret-i Ebu Bekir buyurdu ki:
(Resulullah hazretleri bu tastan nurludur. Resulullah ile konuşmak bu baldan tatlıdır.

Resulullahın sünnetini yerine getirmek bu kıldan incedir.)

Hazret-i Ömer
 buyurdu ki:
(İman bu tastan nurludur. İman getirmek bu baldan tatlıdır. İman ile gitmek bu kıldan incedir.)

Ondan sonra Hazret-i Osman buyurdu ki:
(Kur’an-ı kerim bu tastan nurludur. Kur’an-ı kerim okumak bu baldan tatlıdır.

Kur’an-ı kerimin buyurduğunu tutmak bu kıldan incedir.)

Ondan sonra Hazret-i Ali buyurdu ki:
(Misafirin yüzü bu tastan nurludur. Misafir ile yemek yemek bu baldan tatlıdır.

Misafirin hatırını yerine getirmek bu kıldan incedir.)

Ondan sonra Hazret-i Âişe validemiz buyurdu ki:
(Helal [zevcin] yüzü bu tastan nurludur. Helali ile söyleşmek bu baldan tatlıdır.

Helalin hizmetini yerine getirmek bu kıldan incedir.)

Ondan sonra Hazret-i Fatıma-tüz-Zehra buyurdu ki:
(Kız çocuğun yüzü bu tastan nurludur. Annesini-babasını sever olması bu baldan tatlıdır.

Kız çocuğunun ayıpsız evlenmesi bu kıldan incedir.)

Ondan sonra Fahri âlem efendimiz buyurdu ki:
(Ümmetimin yüzü bu tastan nurludur.

Ümmetim için şefaat bu baldan tatlıdır.

Şefaatin kabul olması bu kıldan incedir.)

 [Menakıb-ı cihâr-i yâri Güzin, Kırk ikinci Menakıb]

Dualarda buluşmak ümidi ile yoldaşlarım….

Şerbetli un helvası

Ben resimdeki helvayı ölçüsüz yapmıştım buzdolabımda şerbetim vardı onu değerlendirmek için biraz un kavurup haelva haline getirdim 🙂 ama bir arkadaşımın yaptığı tarifi vereceğim size….

Arkadaşım kalabalık olduğu için ölçüler biraz fazla siz yarım ölçü yapabilirsiniz…

Malzemeler:

@  9 su bardagi un
@ 125 gr margarin
@ 125 gr tereyagi
@ 1 cay bardagi sivi yag .

Serbeti:

@ 3 su bardagi su.
@ 3 su bardağı seker
@ yarim limon suyu.
 

 Yapilisi;

 En basta serbeti hazirlayip iyice sogutalim.(kivami  koyu olacak.)
Terayagi ve margarini buyuk bir tencerede eritelim.
4 su bardagi unu ekleyip 3-5 dk kavuralim.
Sulandigi zaman diger 5 bardak unu  ekleyelim.Surekli karistiralim Rengi donene kadar kavuralim.(Yanmamasi icin surekli karistirmak  gerekiyor )
Ocagin altini  kapattiktan sonra, kasikla ezerek sogutalim.
Hem helva hem  serbet soguk  olacak.Serbeti helvaya dokelim ve elimizle (isterseniz kasikla) karistiralim.
Dikdortgen borcama dokelim ve elimizle bastiralim.
Buz dolabinda bekletip daha sonra kare veya baklava dilimi seklinde keselim.
Ben elimle sıkmıştım siz ne şekil verirsiniz orası size kalmış
Afiyet olsun

Çiçek kurabiye

Bahara yakışan kurabişler iştee 🙂

Kalbimin sahibine yapmıştım doğum gününde ama inanın eklemeye anca fırsat bulabildim…

Siz bu tarifi denerken ben daha çok tarif ekleyeceğim sırada neler var neler 🙂

MALZEME:
@ 250 gr. margarin(yumuşak)
@ 1 çay bardağı sıvıyağ
@ 1 çay bardağı pudra şekeri (normal şekerde olur)
@ 1 adet yumurta
@ 1 paket kabartma tozu
@ 1 paket vanilya
@ 3,5 su bardağı un- Kakao

YAPILIŞI:
Margarin,şeker,sıvıyağ,yumurta iyice karıştırılır…

Un,kabartma tozu,vanilya eklenip hamur yapılır…

Hamurun yarısına kakao eklenir.

Hamurlardan bilye büyüklüğünde koparılır sırayla bir kakao bir sade yan yana konulur üstlerine biraz bastırılır yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir

Düşük ısıdaki fırında pembeleştirmeden pişirilir.

Afiyet olsun…

Bana Ulaşmak için

meva_celik@hotmail.com.. Sizde resimli özel ve güzel yemek tarifleriniz varsa bu adresime gönderin yayınlayayım...
%d blogcu bunu beğendi: