Ispanaklı börek

MMHHH SICAK SICAK OLUNCA TADINA DOYULMAYAN BİR LEZZET BENCE…Ispanak diyince börek, börek diyince ıspanak ve ıspanaklı börek diyince eşimi hatırlarım 🙂
Çok sever kışın sık sık yapmaya çalışırım oda büyük bir zevkle yer saolsun hiç üzmez bu konuda beni 🙂
Standart olarak ıspanaklı böreğin iç malzemesi kavrulur diye bilirim ama ben bu böreğimi kavurmuyorum ve harika oluyor:) eminim ağzınız sulandı hemen tarife geçiyorummm…

Malzemeler 

@5 Yufka
@1 Kilo ıspanak
@ 3 orta boy kuru soğan
@ yarım kalıp peynir
@ Tuz, karabiber, pul biber.. Miktarları arzunuza kalmış
@ 2 Su bardağı kadar sıvı yağ ( azda fazlada olabilir)
@ 1 Yumurta
@ 3 Yemek kaşığı yoğurt…

Yapılışı na gelince 🙂

Ispanakları güzel yıkayıp doğrayığ süzdürüyoruz.
Tuz ile ovup olmesini sağlıyoruz
Soğanları minik doğrayıp ıspanakağa katıp ovuyoruz
Baharatlarını ekliyoruz
Son olarak peyniri ekleyip hafif karıştırıyoruz kiii peynirler top top kalsın

Yufkayı yayıp sıvı yağ ile her yerini yağlıyoruz
Üzerine harcımızdan serpip yufkanın her iki ucndan başlayarak rulo yapıp ortada birleştiriyoruz
Tepsi yuvarlaksa yuvarlayarak kare ise düz olarak tepsiye diziyoruz
Ayrı bir kapta yumurtayı çırpıp yoğurt ekleyip böreğin üzerine güzelce yayıyor çörek otu susam serperken çörek otu sevmeyen çocuğunuz varsa bir bölümüne serpmemeyide unutmuyoruz 🙂 ve fırında naaaar gibi kızarana kadar pişiriyoruzzz…
AFİYET OLSUN EFENDİM…

SOSYETE MANTISI

“Kim sabretmeye gayret ederse, Allah ona sabır verir. Hiç bir kimseye, sabırdan daha hayırlı ve büyük bir lûtufta bulunulmamıştır.”
(Buhârî, Zekât ,50)

Üst üste pasta yayınladım Meva içimiz dışımız pasta oldu diyorsunuz:)

Ozaman bu tarifim yoğurtlu şeyleri sevenlere gelsin basit ve harika bir tarif sasyete mantısı. Şİmdiye kadar kime yaparsam yapayıp tarif alıyorlar ( erkeklerin bile ilgisini çekti) 🙂

MALZEMELER:

İç Malzemeleri İçin:

@ 400 gram orta yağlı kıyma

@2 tane soğan
@ Tuz
@ Karabiber
@ Kırmızıtozbiber
@  sıvıyağ
@ Biraz maydanoz

Diğer malzemeleri İçin:

@ 3 tane yufka
@  sarımsaklı yoğurt
@ 2 çorba kaşığı tereyağı
@ Pulbiber
@ Tuz
@ Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Kıymayı ve soğanı sıvıyağda güzelce kavuralım.

İçine tuz,baharat ve maydanoz ekleyip soğumaya bırakalım.

Yufkaları tezgahta üstüste serip 4 üçgene bölelim.Bir üçgene harcı koyup kenarlarını içine katlayıp sigara böreği sarar gibi saralım sonra gül böreği şekli verelim

birleşme yerlerine kürdan saplayalım  ..

Bütün sarma işlemi bitince bol kızgın yağda kızartalım.

Servis tabağaına alalım.

Üstüne sarımsaklı yoğurt döküp tereyağında yakılmış pulbiber sosu gezdirelim.

Bekletmeden hemen servis yapalım.

AFiyet olsun…

Patatesli börek

 

Malzemeler
@ 6-7 adet patates
@ 2 adet soğan
@ 5 yufka
@ 2 yumurta
@ 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
@ 1 bardağa yakın yoğurt
@ tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı
Patatesleri  haşlayıp eziyoruz
Tavaya yağı ve soğanları ekliyor biraz kavuruyoruz patates ve baharatları ekleyip ocağı kapatıyoruz
Yufkayı yayıyor çırptığımız yumurtayı yoğurtla karıştırıp yufkanın üzerine döküyoruz patates harcımızdan koyup iki uçlarından rulo yaparak yufkayı sarıyoruz yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak olarak diziyoruz.
üzerine susam döküp kızarana kadar pişiriyoruz..
Afiyet olsun

UNLU PATATESLİ KIYIR BÖREK

Bu böreği bir ablamın elinden yemiş hayran kalmıştım ufak bir araştırmadan sonra bende yaptım ve mükemmel oldu elde açma börek gibi çıtır çıtır harika işte. Ayrıca 3 yufkadan bir 5 yufkadan iki tepsi çıkmasıda güzel taraflarından biri:) neyse tarifime geçiyorum…

Malzemeler:
@ 3 yufka
@ 100 gr margarin
@ 1,5 çay bardağı sıvıyağ
@ 3 patates
@ 1 soğan
@ 1 tatlı kaşığı tuz
@ 1 çay kaşığı karabiber
@ 1 çay kaşığı pul biber veya toz biber
@ Biraz un

Yapılışı:
Patatesleri su ile yumuşayana kadar kaynatalım.

Soğuyunca çatalla ezelim.

Soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağ ile biraz kavuralım.

Ateşten alıp patateslere ilave edelim.

Tuz ve baharatlarını koyup karıştıralım.
Margarini eritelim ve sıvı yağını ilave edelim.

Bir yufkayı masaya serelim ve her tarafını yağlayalım.

Biraz su serpelim ve çay süzgeçi ile biraz da un serpelim.

Yufkayı ortadan ikiye katlayalım.

Aynı şekilde yağ, su ve un serpelim.

Uzun kenerına patates harcımızdan koyup saralım.

Üç parmak genişliğinde kesip, yağlanmış tepsiye dizelim.

Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapalım.

Kalan yağı böreklerin üstüne sürelim.

180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

Sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun…

Peynirli börek

Bu böreği misafirim geleceği zaman Canan abla erken gelip yapmıştı.Yazılarımı okuyanlar bilirler Canan ablanın böreklerine hayranım 🙂 diyette olmasan bir tepsi yaptırıp yerdim ama neyse daha sonraya erteleyelim 🙂

Malzemeler

 

@ 6 yufka

@ 4 yumurta

@ 1 su bardağı sıvı yağ

@ 3 su bardağı süt

@ yarım su bardağı yoğurt

@ bir demet maydanoz

@ bir kase beyaz peynir

@ bir kase rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı

Yumurtaları çırpıp içine yoğurdu, sütü ve yağı koyup karıştıralım.

Yağladığımız tepsimize yufkamızı serelim kenarları dışarıda kalsın sosdan bol bol gezdirip diğer iki yufkamızı 4-5 parça yapıp sosun üstüne koyalım bir kat sos bir kat yufka olmak üzere iki yufkayı yapalım arasına kıyılmış maydanozla karıştırılmış peynirlerimizi yayalım boşluk kalmasın ve üzerine ilk başta yaptığımız gibi bir kat sos bir kat yufka dizerek yufkamızı bitirelim en son dışarıda kalan yufkaları tepsinin üzerinde güzelce birleştirip sos sürelim ve kesip yarım saat kadar bekletelim kalan sosumuzuda tekrar üzerine gezdirip 180 dere fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun

Ispanaklı gül böreği

Ispanak severlere çok hafif ve leziz bir börek tarifim var sırada 🙂

Malzemeler:

@ 4-5 yufka
@ 2 yumurta
@ 1 su bardağı süt
@ yarım su bardağı su
@ ıspanak
@ soğan
@ tuz

Yapılışı

Bır tavada kucuk kucuk dogranmıs soganı kavurun ıyıce oldurun
Ispanakları ılave edın tuz, az karabıber ekleyın ıyıce oldurun.
2 yumurta, 1 bardak süt, yarım bardak su bır kaba koyun karıstırın.
yufkaları ust uste acın 4 e bolun..

Hepsini tekrar ust uste koyun.
Sütlü harçtan üçgen şeklındekı yufkaya kasıkla
yada fırcayla yufkaya bolca surun.
Yufkanın genıs kısmına boydan ınce ınce
ıspanakları yayın… (tek cızgı gıbı boydan) sigara
böreği gıbı ama daha uzunca malzeme koyun)
En kalın yerden uca dogru sarın ama bolca
sıkmadan… ( sigara böreği gibi yuvarlak degıl enlı
olucak)sonra en uctan ıce dogru gul seklı gıbı sarın yaglı
tepsıyle fırına yerlestırın..
Kalan sutlu harctan boreklerın ustune 1-2 corba
kasık dagıtın. susam corek otu serpın.
180-200 derece fırında uzerı guzelce kızarıncaya
kadar pişirin. uzerını ortuyle ortun.

Afiyet olsun

>Kolay çıtır börek

>

Malzemeler:

@ 1 kg yufka
@ 1 yumurta
@ Yeteri kadar galeta unu (ben bayat ekmekleri fırında biraz kızartıp, rondoda çok ince çekiyorum.
@ Dondurucuya koyup daha sonra ihtiyacım olduğunda kullanıyorum.)
@ Beyaz peynir (veya lor)
@ Maydanoz, tuz
 
İç harcı için; beyaz peynir veya lorun içine yeteri kadar tuz ve ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Hazırlanması:
Yufkaları üst üste koyup eşit 12 üçgen parçaya bölün. 
Üçgen parçaların geniş tarafına peynirli iç harcdan koyup kenarları içe doğru katlayarak, rulo (sigara böreği gibi) sarın. 
not:Bu aşamada sardığınız börekleri hemen pişirmeyecekseniz buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurucuya koyabilirsiniz.İstediğiniz zaman çıkarıp çözülmesini beklemeden yumurta ve galeta ununa bulayıp fırında pişirin. 
Sigara böreği gibi sardığınız yufkaları önce çatal yardımıyla çırptığınız yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin 
Veya Kızgın yağda kızartın. 
not:Çıtır börekleri yaparken hiç yağ kullanmadım,yalnızca fırın tepsisini yağladım.Siz yağ kullanmak isterseniz 1 yumurta,2 çorba kaşığı süt veya yoğurt ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı çırparak börekleri bu karışıma batırıp, sonra galeta ununa batırarak tepsiye dizebilirsiniz.
Afiyet olsun