Mercimek köfte

MALZEMELER (8 Kişilik)

@ 1 Su Bardağı İnce Bulgur
@ 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
@ 4 Su Bardağı Su
@ 2 Çay Kaşığı Tuz
@ 2 Çay Kaşığı Pul Biber
@ 5 Çay Kaşığı Kimyon
@ 1 Demet Yeşil Soğan
@ 1 Demet Maydanoz
@ 3 Çay Kaşığı Salça
@ 2 Çorba Kaşığı Margarin
@ 1 Soğan

YAPILIŞI:

Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp margarinle biraz öldürelim.

İçine salça ilave edip ateşten indirelim.

Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım.

Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.

Kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim.

Maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim.

Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım.

Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyunu gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Patlıcan kebabı ( Gaziantep yöresine ait)

Yemeğim Annemden

 

MALZEMELER:

@ 1,5 kilo patlıcan
@ 1 kilo az yağlı kıyma
@ Tuz,karabiber
@ 1 çorba kaşığı su
@ 5-6 adet domates
@ 5-6 adet sivribiber
@ 5-6 adet küçük soğan
@ Biraz su

YAPILIŞI:

Kıyma,tuz,karabiber,su iyice yoğrulur.
1 adet domates rendelenir tepsinin içine yayılır.
Patlıcanların kabuğu soyulmadan kalın halkalar şeklinde doğranır.
Kıyma karışımından cevizden büyük toplar yapılır.
Tepsiye bir patlıcan bir köfte dizilir.
Üzerine halka halka doğranmış domates ve birkaç parçaya ayrılmış sivribiber konur.
Yarısına gelecek kadar su eklenir
Fırında pişirilir.
Afiyet olsun.
NOT:Önce biraz orta ısıda pişirilmeli,sonra ısı biraz yükseltilmeli.
Üstteki biber ve domatesler fazla kızarıyor gibi ise aliminyum folyo tepsi üzerine kapatılabilir
Ben kıymasına köfte harcı koyuyorum daha çok hoşumuza gidiyor
Suyunu da salçalı baharatlı su yapıyorum.
Asıl tarif yukarıdaki gibi fakat ben biraz değiştiriyorum…

>Dalyan köfte

>Köfteyi kim sevmezki hele birde dalyan köfte olunca. Pişip kızarırken fırının önünde beklemek bir keyiftir. Mutfağa yaydığı misss koku insana biran önce pişsede yesem dedirtir. Hele dilimledikten sonra ortaya çıkan Görüntü aslında tam vitrinliktir…

Malzemeler: 
@ 1 kilo kıyma,
@ 3 dilim bayat ekmek,
@ 4 yumurta (2 yumurtayı haşlayın (tam pişmiş), kalan 2 yumurtada köfte içine eklenecek yalnız bunlardan birinin beyazını ayırın),
@ 1 tatlı kaşığı karabiber,
@ 1 tatlı kaşığı kekik,
@ 1 tatlı kaşığı kimyon,
@ 1 tatlı kaşığı nane,
@ 1tatlı kaşığı tuz,
@ 1 çay fincanı ince doğranmış maydanoz,
@ 1 kutu (200-250 gr) patates-havuç-bezelye karışımı garnitür konserve

Yapılışı
Garnitür ve haşlanmış 2 yumurta hariç bütün malzemeleri yoğurup köfte hamuru elde edin.
Fırın kabını hafifçe yağlayıp kıymayı onun içine bir parmak kalınlığında yayın.
Garnitür karışımına çok az tuz serpip kıymanın ortasına yayın.
Ayırdığınız 2 yumurtayı da garnitürle birlikte köftenin içine koyun.
Köftenin birleşme kısmı alta gelecek şekilde kıymayı rulo haline getirin.
Üzerine ayırdığınız yumurta beyazını sürün.
3-4 çay kaşığı kadar tereyağını üzerine koyup 200C fırında 40 dakika kadar pişirin.
Pişme esnasında ara sıra kontrol edip etrafına sızan yağlardan üzerine dökün. (böylece köfte kurumayacaktır.)
Afiyet olsun.

Bana Ulaşmak için

meva_celik@hotmail.com.. Sizde resimli özel ve güzel yemek tarifleriniz varsa bu adresime gönderin yayınlayayım...
%d blogcu bunu beğendi: