Çilek reçeli

ç8

Çilek reçeli belkide reçeller içinde en sevilendir.ç1
Hele dağ çileği bulmuşsanız misler gibi kokuyorsa insan yemelere kıyamıyorsa bence o çileğin şeker ve ocakla buluşma anı gelmiştir işte o çilek  reçelliktir..
Efendim size kendi yaptığım çileğimden tarif vereceğim kesin ölçülerim yok ben ne yaptıysam onu yazacağım…

Malzemeler
@ 7 kilo çilek
@ 5 kilo şeker
@ Bir tutam limon tuzu
@ Bir parça tereyağ

Yapılışı

Eveettt çilekleri pazardan alıp eve gelmeyle iş bitmiyor arkadaşlar o çilekleri önce kaptan kaba aktararak bir güzel yıkıyoruz, ayıklıyoruz, doğruyoruz.
Sonra kocaaaman kazanımıza bir kat çilek bir kat şeker döküyoruz en üstte şekerimiz kalıyor ve tencerenin kapağını kapatıp onları baş başa bırakıyoruz ama uzun süre değil ben 1 bucuk saat tuttum hafif sulanıp şekeri pembeleştirince 4-5 parça tereyağ attım üzerineki köpürmesin kızmasın reçelim:)
Açtım ocağın altını harıııl harılll kaynattım reçelimi.
Bu arada reçelime köpüklenmesin diye demir kaşık sokmadım hep tahtayla karıştırdım ve ileride küflenip bozulmaması için ıslak kaşık sokmadım… Bunlarda benden size püf noktalar olsun 🙂
Reçelim kıvam alıncaaa limon tuzlarını atıp 5 dakika daha kaynatıp yıkanmış ve kendi halinde kurumuş olan kavanozlarıma doldurdum kaynar kaynar hemen kapaklarını kapatım sofra bezine ters çevirdim.
Bu arada kavanozları ısıtalım arkadaşlar her kavanozun dibine önce birer kepçe koyalım yoksa patlar kavanoz Allah korusun çok fena oluyor başıma geldiği için biliyorum günlerce mutfak yapış yapış oluyor her yerden reçel çıkıyor :):)ç2
Ayrıca diyeceksinizki reçelimizi nasıl anlayacağız kıvama gelmişmi.
Efendim birçok yöntem var bunu anlamak için ben size hepsini yazayım siz aklınıza uyanı deneyin:)
1 su dolu bardağa bir iki damla reçel damlatılır damlalar dağılmadan dibe oturuyorsa
2 kaşıktan reçel damlatılır son damla düşmemek için büyyüüüüük bir çaba gösterirse 🙂
3 yanmaktan kormazsanız baş parmağınızın üzerine bir damlacık damlatın eğer damla yayılmazsa
4 porselen bir tabağa biraz reçel dökün soğuyunca barmağınızla ortasında sınır çizin eğer iki sınır bir araya gelmiyorsa
5 çay tabağına reçel dökün soğuyunca tabağı sallayın bir taşım dahamı kaynasa iyi olur sanki gibi ikilemde kaldığınızda( o son taşımı kaynatmayın bırakın kendi buzdolabında zaten kıvamlanacak)
MÜJDEEE REÇELİNİZİN KIVAMI TAM OLMUŞ DEMEKTİRRRRR :):)

Afiyet olsun efendimm

 

ç3ç4ç5ç7

 

>Ahudude şerbeti

>Ahududu şerbeti, vücudun direncini artırıyor
Ahududu, vücut direncini artıran bir meyve. Orucun etkisiyle kaybettiğimiz direnci geri yüklüyor.

Malzemeler:
@ 1,5 kg şeker,
@ 1 kg ahududu,
@ 30 gr limon tuzu.

Yapılışı:

Ahududuyu temizleyin, sonra bol suda zedelemeden yıkayın.
Süzün.
Toz şekerle ovalaya ovalaya yoğurun ve şekerin tamamen erimesi için 12 saat kadar bekletin.
Sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin ve sıkarak süzün.
Süzgeçte kalan posaya yarım su bardağı su koyun, tekrar yoğurup sıkın ve süzün.
Elde ettiğiniz şerbete 30 gr limon tuzu katıp eritin.
Süzgeçten geçirin ve bir şişeye doldurup serin bir yerde muhafaza edin.
Bir su bardağına iki parmak şerbet koyun, üzerini suyla tamamlayıp karıştırdıktan sonra servis yapın

>Kızılcık şerbeti

>Uykusuzluğun çaresi kızılcık şerbeti
Kızılcık şerbeti, uzmanlara göre uykusuzluğa iyi geliyor. Mideye kuvvet veriyor ve vücut direncini artırıyor.

Malzemeler:
@ Yarım kilo kızılcık,
@ 2 su bardağı toz şeker,
@ 2 litre su,
@ 1 adet çubuk tarçın,
@ 3 karanfil tanesi.

Yapılışı:
Kızılcıkları küçük yeşil saplarından ayırın ve yıkayın.
2 litre suyu kaynatın ve içine tüm malzemeleri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
Arada karıştırarak şerbet kırmızı rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika orta ateşte kaynatın.
İçine tarçın ya da karanfil atabilirsiniz.

>Böğürtlen şerbeti

>Böğürtlen şerbeti, vücudu elektrik süpürgesi gibi temizliyor
Böğürtlen, Türk mutfağında şerbeti yapılan meyvelerin başında geliyor. Bol miktarda C vitamini içeren bu meyve, beslenme uzmanı ve diyetisyen Gizem Keservuran’a göre vücutta adeta elektrik süpürgesi görevi görüyor.

Malzemeler:
@ 500 gr böğürtlen,
@ 2 su bardağı toz şeker,
@ yarım su bardağı su.

Yapılışı:

Yıkayıp süzdüğünüz böğürtlenleri şekerle birlikte 1-2 dakika blender’dan geçirin.
Sürahiye boşaltıp su ilave ederek buzdolabında bekletin.
Bol buz ve böğürtlen taneleriyle süsleyebilirsiniz.
(resimler internetten alıntıdır)

>Gül şerbeti

>Sofraların mistik kokusu gül şerbeti 
Gül şerbeti, hazmı kolaylaştırıyor ve mideyi hafifletiyor.

Malzemeler:
@ 100 gr gül yaprağı, (hakiki kokulu gül)
@ 25 ml limon suyu,
@ 150 gr şeker,
@ 1 lt su.
Yapılışı:
Gül yapraklarını bir tabağa koyun.
Limon suyunu üzerine döktükten sonra parmaklarınız al al oluncaya kadar ezin.
Ezdiğiniz yaprakları yarım saat dinlendirin.
Şekeri ve suyu kaynatın, sonra soğuyan şerbeti güllerin üzerine döküp 10-12 saat dinlendirin. Bir tülbentten süzün.

>Demirhindi şerbeti

>Babamın çok sevdiği ve anneme sık sık yaptırdığı bir şerbettir bu.
 
Malzemeler

@ 50 gr demirhindi
@ 4 bardak su (1lt)
@ 1 bardak şeker

yapılışı
Suyla birlikte demirhindileri bir çelik tencere ya da cam kavanoza koyun, 
7 – 8 saat bekletin. 
Şekeri de ekleyip çelik tencerede 10 – 15 dk kaynatın, 
cam kavanoza tülbentten süzün ve buzdolabında soğutup servis yapın

Bana Ulaşmak için

meva_celik@hotmail.com.. Sizde resimli özel ve güzel yemek tarifleriniz varsa bu adresime gönderin yayınlayayım...
%d blogcu bunu beğendi: