KIYIR KIYIR POĞAÇA :)

45476_545640048814188_100035694_n

Hepimizin mayalı poğaçadan sonra ilk tercihi kıyır kıyır ağızda dagılan tam kıvamında bir poğaça yapmak, yemek, yedirmektir 🙂
İşte bu tarif yıllardır kıyır poğaça için defalarca tarif deneyip sonunda işte bu diye bana sunan annemden alınmıstır 🙂
MALZEMELER

@ 125 gram yumuşak tereyağ
@ 1 çay bardağı sıvı yağ862112_545633395481520_1674771214_n
@1 bir çay bardağı yoğurt
@ 1 paket kabartma tozu
@ 2 yemek kaşığı sirke ( kıyır olması için)
@ 2 yumurta birinin sarısı üstüne
@ Aldıgı kadar un ( çok sert olmayacak ele yapışması geçse yeterli)

İÇ MALZEMESİ

@ İsteğe göre peynir
@ Bir tutam maydanoz
@ Karabiber, pul biber

YAPILIŞI

Yumuşak tereyağ sıvı yağ yoğurt ve yumurta iyice karıştırılır
Sirke eklenir
Kabartma tozu konulur biraz daha karıştırıp
Un ilave edilir unu yavaş yavaş ekleyip gerektiginden fazla koymayı engelleyebilirsiniz.
Hamur 15 dakika dinlendirilir bu arada iç harcı hazırlanır
Peynir ezilip doğranmış maydanozla istenen baharatla karıştırılır
Hamurdan yeviz büyüklüğünde alınır avuc içinde açılıp ortasına harç konur kapatılır
Yumurta sarısı sürülüp
Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

181018_545640955480764_1358900709_n

 

KESTANELİ PASTA

Babalarımız kıymetlilerimizdir onlar herşeyi bilenimizdir.
Bu pastayı babamın doğum günü için yaptım Aslında tarifi diğer pastalarımla aynı sadece sülemesi farklı ilave olarak kestane var( babam çok sevdiği için) Pastamızın tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

1 yaş pastası

♥ ES-SELÂMÜ ALEYKÜM ♥

Allah’ın rahmeti, bereketi, nuru üzerinize olsun.

Sizleri öylesine özlemişim ki, bugünkü yzılarımı hazırlarken ilk günkü heyecanı yaşadım, buluşturana şükürler olsun.

Kızım

Bağda bahçede
Güller açıldı
Kızımın gelişiyle
Mis kokular saçıldıBaşımın tacı kızım
Gönlümün ilacı kızım
İçimin sızısı kızım
Varlığımsın, yokluğumsun
Sen benim herşeyimsin kızım…..Büyüyüpte evleneceksin
Gelinlik giyeceksin
Beni, ananı nasılda
Gözü yaşlı bırakıp gideceksinBirgün sende anne olacaksın
Beni çok iyi anlayacaksın
Şimdi küçücük olan yüreğine
İşte ozaman bak, ne sevgiler sığdıracaksın.

O boncuk gözlerinde
Yaş olmasın hiç kızım….
O güzel gönlüne
Yas dolmasın hiç kızım….
O güzel ömrüne
Kötülük gelmesin hiç kızım….
Seni sana değil
ALLAHA emanet ettim kızım….

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN KIZIM..

Evet şiirden ve pastadan anladığınız üzere bu yazım kızımın doğum gününe hitaben..
Pastamızın tarifine gelince
Kekin malzemeleri (büyük fırın tepsisine göre)
@ 7 yumurta
@ 3 bardak şeker
@ 2 bardağa yakın süt
@ 2 bardağa yakın yağ
@ 4,5 su bardağı un
@ 2 paket kabartma tozu
@ 2 paket vanilya
Krema malzemeleri

@ 4,5 su bardağı süt
@ 1,5 çay bardağı şeker
@ 1,5 çay bardağı un
@ 3 yemek kaşığı nişasta
@ 3 yumurta sarısı
@ 1 paket vanilya

Üzeri için

@ 2 paket krem şanti + 2 bardak süt
@ gıda boyası

Yapılışı

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çok iyi çırpıyoruz. (ben robota koydum ve yarım saate yakın çırptım)

Yağ, süt ekleyyip karıştırıyor un kabartma tozu vanilya koyup topaklanması geçene kadar karıştırıp Fırın tepsisine döküp pişiriyoruz( ben iki tepsiye döküp pişirdim böylece ortadan kesmeme gerek kalmadı)

Pişen ve soğuyan keklerimizi 1 şeklindeki kalıbımızla kesiyor ve aralarını meyve suyu ile ıslatıyoruz.

Kremanın yapılışı

Yumurta sarılarını ve sütü çırpıyoruz içine nişasta, un şeker ekliyor ocakta pişiriyoruz( çok kıvamlı oluyor)

ocaktan almadan hemen önce vanilya ekliyor soğumaya alıyoruz.

Soğuyunca önceden hazırladığımız kremşantinin yarısını kremamıza ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.

Meyve suyu ile ıslattığımız kekimizin arasına kremamızı booolca sürüyoruz üzerine çilek dilimleyip öbür keki üzerine kapatıyoruz.

Krem şanti ile süsleyip dinlendiriyor ve servise sunuyoruz.

Ben şeker hamurunda mini nazar boncukları ve güller yapıp süsledim pastamı siz nasıl isterseniz öyle süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

İşte buda minik prensesim.
MAŞALLAH  SÜPHANALLAH   TEBAREKALLAH..

Ananas lı pasta

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Merhaba gönüldostlarım. Ev taşıma telaşımdan ve birsürü aksilik yaşamamdan dolayı yayın yapamayalı sizlere içimi dökemeyeli çok olmuş 😦 oysa içimde  okadar çok şey biriktiki. Artık döndüğüme göre yazılarıma tariflerime kaldığım yerden devam edebilirim..

Şair ne güzel söylemiş: Bize bir nazar oldu/Cumamız Pazar oldu/Bize ne oldu ise/Hep azar azar oldu! (Arif Nihat Asya)

Soğuk su dolu kazana atılan kurbağanın, su ısındıkça uyuşup ölmesi gibi azar azar bizden sıyrılıp alınan ya da yavaş yavaş terkettiğimiz değerlerin farkına bile varamıyoruz.  Ne kadar duyarsız ve umursamasız. Umursamazlığımız dünyaya değil, ahirete yönelik oluyor genelde. Bir de birbirimize karşı tabi… Elin gavuru (yani bizim ülkede olupta bizden olmayanları kastediyorum) kendi inandığı değerlere karşı bir gayretli, bir çalışkan ki sormayın.

Uzun zamandır küfür dolu bir blogu yakın markaja aldım. Kendi fikrinden olmayan herkesi küfür yağmuruna tutmuş. Ağzından zehir damlıyor zavallının…

Adam olamayan bu şahsın tek bir konusu var, o da; TÜRBANLILAR! Modern giyimli ne kadar türbanlı varsa, facebooktan, çeşitli sitelerden resimlerini toplamış, ağza alınmayacak hakaretler eşliğinde blogunda sergilemiş. Dar kıyafetli kızların, belli olan en mahrem kısımlarına ok işaretleriyle dikkat çekmiş.  Hatta bazı resimlere montaj yapılmış. Bu şahısla iki uç noktada olmamıza rağmen bir ortak yönümüz var. O da;  İkimizinde türbana karşı oluşu.  o, kendisini atatürk’çü ve laik olarak adlandırdığı için sokaklarda Türbanlı görmek istemiyor. Ben de türbanı bir tesettür şekli olarak kabul etmediğim  için.

Yazılarındaki bazı kısımları okurken, “Tam da benim gibi düşünüyor” dediğim yerler oluyor; “İslam’da kot pantalon giymek var mı? Bu türban sadece kıl örtüsü mü? Başı örtmek farz da, diğer muhtelif yerleri açmak, caiz mi? İnce çorap giyip bacakları sergilemenin anlamı nedir?  Meşhur cemaatteki kadınlar neden hep dar pardösü giyiyor, küçük ve rengarenk eşarp takıyor? Düğünlerde orasını burasını sallayarak oynamanın dindeki hükmü nedir? Parklarda, sokaklarda gayri ahlaki görüntüler sergilemek müslüman kadına, kıza yakışır mı?” diyor. Bu konuda haklı ve aynen bizim gibi düşünüyor.

Fakaaat şahsın derdi İslam değil. O bizi kendi silahımızla vurmaya çalışıyor. “Bakın” diyor “sizin gibiler ne kepazelikler yapıyor. Giydiği kıyafetten en mahrem yerleri belli oluyor. Bu tip giyinen bir kadın, açıklardan çok daha çekici” diyor.

***********************

Kendini tesettürlü  zanneden tüm kardeşlerime soruyorum? Gerçekten tesettürlü müsünüz? Sonra da eğer kendimizi tesettürlü olarak görüyorsak, bunu ne için ve kim için yaptığımızı sorgulayalım.

Eşarbımızı gören, dönüp bir daha bakıyor mu? Kafamızın arka kısmında belirgin, dikkat çekici bir kabarıklık var mı? Aynaya baktığımızda alımlı bir hanım mı görüyoruz yoksa, sıradan biri gibi miyiz? Arkadan bakıldığında kaba etlerimiz, bel kıvrımımız, önden bakıldığında göğüs çıkıntımız,  belli oluyor mu? Her adım attığımız da alttan giydiğimiz pantalon bariz bir şekilde görünüyor mu? Her adımda çıkardığı tak tak sesinden rahatsız olmadan topuklu ayakkabı giyebiliyor muyuz??

Eğer bu sayılanlar bizde varsa, kusura bakmayalım ama biz İslama göre tesettürlü değiliz. Türbanlı olabiliriz ama bunun adı tesettür değil.

Öncelikle müslüman bir kadın ne için örtünmesi gerektiğini bilmeli. Örtünün mahiyeti nedir? Nasıl olmalıdır?

Tesettür, kadını alımlı göstermesin, namahrem bakışları üzerine celbetmesin, vücut hatlarını belli etmesin, kadın çekiciliğini kapatsın diye varsa; makyaj, yaz kış kafanın üstünde duran ışıltılı güneş gözlükleri, dikkat çeken topuklu ayakkabılar, allı pullu çoğu kez ön kısmı bir iğneyle yukarı kaldırılmış eşarplar, nakışlı kıyafetler ve abartılı çantalar tesettürü ifsad eden, amacından saptıran objeler olmaktan başka bir işe yaramayacaktır…

Çekicilik ve tesettür aynı sahada olamıyor maalesef. Türbanlı olabilirsiniz. Fakat sizi çekici kılan tüm ayrıntılardan sıyrılmadıkça tesettürlüyüm diyemezsiniz.

Müslüman kadın olmak kolay değil. Allah’ın emrettiği şekilde örtüneyim, Rıza-î İlahi’den ayrılmayayım derseniz, incitici, aşağılayı bakış ve sözlere de göğüs germek durumunda kalırsınız. Tesettür sizi güzel göstermek için değil, cazibenizi gizlesin diye var.

Kimi kandırıyorsunuz Allah aşkına?  Başınıza taktığınız o rengarenk eşarplar,  incecik kaşlarınız ve rimelli kirpiklerinizle neyi örtüyorsunuz? Dizlerinizi bile örtmeyen spor kıyafetin altından görünen sütun gibi bacaklarla tesettürlüyüm havasında olmak neyin nesidir?

Ben bu tarz bir kıyafetin bir şeyleri gizlediğine inanıyorum. Fakat gizlenilmeye çalışılan, cazibe veya güzellik değil. Böyle giyinerek ancak tesettürlü olduğunu, İslamlığını gizlemeye çalışır insan.

Bu topraklarda önce kadının çarşafı yok edilmeye çalışılmış. Çünkü çarşaf değişime izin vermez. Modelden modele sokulmaz. Modası olmaz. Tesettür(!) moda dergilerine kapak olamaz. Pardesü her değişime açıktır. Dar olur, kısa olur, nakışlı, kemerli olur. Üzerine vakkodan, P.cardinden eşarplar olur…

Bu firmalar neden çarşaf üretmiyor veya neden müslüman kadının tesettür kıyafetini bu firmalar üstlenmiş?! Neden müslüman hanımlar bu markalardan giyinmeyi bir ayrıcalık olarak görüyor? Genç kızlar niye hep American tarzı converse ayakkabı giymeyi tercih ediyor?

Müslüman bir hanımın 50 tane kıyafeti, 50 tane eşarbı olur mu? 30 tane ayakkabısı, çantası olur mu?  Sadece kıyafetlerini sergilemek için facebook hesabı, blog açan düya tesettürlü hanımlar, hatta yeni doğmuş bebeğinin hergün giydiği kıyafeti sergileyip bu da kızımın kombini derken hangi inancın sularında yüzüyor? Tesettüre nasıl kötü bir imaj çiziyor farkında mı acaba? Dinini gereğince yaşamaya çalışan müslüman hemcinslerini nasıl garip bırakıp yalnızlaştırıyor, ötekileştiriyor farkında mı?

Tesettür kıl örtüsü olamaz asla. Tesettür Allah için büyük bir misyon yüklenen Müslüman kadının bayrağıdır. Bu bayrak şunun veya bunun için değil, falan güzel görsün, filan beğensin, hava olsun diye değil sadece ve sadece Allah öyle emrettiği için taşınır. Komik ötesi bağlama şekilleriyle, köşesinde görünen yahudi firmanın logosuyla bu kutlu emrin gereği örtüyü paçavraya çevirmeye kimsenin hakkı yoktur.

Ama çevre böyle istiyor, markalı, süslü giyinmezsen toplum içinde dışlanıyorsun diyenlere sorarım; bu çevreyi, toplumu kim oluşturuyor? Niçin bu toplumda şeytanlaşmış insanların sesleri daha gür çıkıyor ve daha çok önemseniyor? Bugün çarşaf giyen, geniş pardesü giyen kadın, uzun başörtüsü takan, ağzını kapatan kadın hor görülüyorsa, bunda tesettürü yozlaştıran her kişinin vebali var.

Derdini çekmediğimiz, gözyaşı dökmediğimiz, uğrunda savaşmadığımız dava bizim davamız olamaz.

Öyleyse şu soruyu bir daha soralım kendimize: Gerçekten tesettürlü müyüz? Ya da  ”Ey iman edenler iman edin”(Nisa 136) ayetinden aldığım cesaretle şu soruyu da sormak isterim: Biz gerçekten Müslüman mıyız?

Dostlarım başınızı ağrıtmak istemiyorum fakat bazı şeylerinde biryerden başlanıp, yazılıp, okunup, yapılması gerekiyor diye düşünüyorum..
Size daha fazla bekletmek istemiyorum tarifime geçiyorum 🙂

Bu pastamı annem için yapmıştım

Annelerin en güzeli,
Sensin, benim güzel annem.
Ilık esen bahar yeli,
Sensin, benim güzel annem.

Güneş yüzlü, altın kalpli,
Ağır başlı, tatlı dilli,
Meleklerin eşi sanki
Sensin, benim güzel annem.

Açan çiçek, çağlayan su,
Gülümseyen engin duygu,
Evimizin mutluluğu
Sensin, benim güzel annem.

Kek malzemelerimiz

@ 3 yumurta
@ 1 su bardağına yakın şeker
@ 1 su bardağına yakın yağ
@ 1 su bardağına yakın süt
@ 3 su bardağına yakın un
@3 yemek kaşığı kakao
@ 1 paket kabartma tozu
@ 1 paket vanilya
 
Krema malzemesi
 
@ 3 su bardağı süt
@ 1 çay bardağı şeker
@ 1 çay bardağı un
@ 2 yemek kaşığı nişasta
@ 2 yumurta sarısı
@ 1 paket krem şanti + 1 bardak süt
Süslemek için
@ 1 paket krem şanti+ 1 su bardağı süt
@ yeteri kadar şeker hamuru
@ 1 kutu ananas
@1 paket tart jöle

Kekin yapılışı

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çok iyi çırpıyoruz. (ben robota koydum ve yarım saate yakın çırptım)

Yağ, süt ekleyyip karıştırıyor un kabartma tozu vanilya koyup topaklanması geçene kadar karıştırıp kalıba döküyor 150 derecede pişiriyoruz.

Izgaranın üzerine alıp soğummasını bekliyoruz( Hatta bir gece önceden yapıp sitreçleyip dolapta bekletirsek daha lezzetli oluyor.)

Kremanın yapılışı:

Yumurta sarılarını ve sütü çırpıyoruz içine nişasta, un şeker ekliyor ocakta pişiriyoruz( çok kıvamlı oluyor)

ocaktan almadan hemen önce vanilya ekliyor soğumaya alıyoruz.

Soğuyunca önceden hazırladığımız kremşantinin yarısını kremamıza ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.

Pişen kekimizi ortadan ikeye bölüyoruz

üst parçayı diğer kek katına göre yanlarından orantılı bir şekilde 2 şer parmak kesip küçültüyoruz( tencere kapağı veya tabakta kullanabilirsiniz)
Arasına hazırladğımız kremamzı ekliyoruz
Ananasları ister bütün ister küp küp doğrayıp kremanın üzerine ekliyoruz ve pastamızı krem şanti ile sıvıyoruz
Üzerine anas dilimleri sıralıyoruz
1 paket tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp biraz ılıyınca ananasları örtecek şekilde döküyor şeker hamuru ile istediğimiz şekilde süsleyip servise hazı ediyoruz.

AFİYET OLSUN

Kıymalı pide

İşte karşınızda kıymalı pidecikler:)
Tadı ile gönlümüze taht kuran bir lezzet.
Küçük olduğu için yemeside çok rahat oluyor yapması biraz uğraştırıyor ama inanın yerken hepsini unutuyor insan .
Tıpkı bebeğini ilk kez kucağına alan bir anne gibi o anneki 9 ay bütün sıkıntılara katlanıyor uyuyamıyor yiyemiyor gezemiyor aklıında ruyalarında sedece o mükemmel an ile yaşayan anne nasıl bebeği dünya ya gelince her kötülüğü çektiği zorlukları acıları unutuyorsa bu pideyi yerken sizde yapılışını unutuveriyorsunuz:)
Biraz acıklı bir anlatım oldu galiba ama içimden gelenleri yazdım….

Malzemeler:
@
1 su bardağı ılık süt
@ Yarım su bardağı ılık su
@ 2 tatlı kaşığı yoğurt
@ 1 su bardağı sıvı yağ
@ 1 yumurta
@ 2 yemek kaşığı kuru maya
@ 2 yemek kaşığı toz şeker
@ 2 tatlı kaşığı tuz
@ 5,5 su bardağına yakın un ( klasik su bardağı ile) azar azar ekleyin hamur çok sert olmayacak
İç harcı için:
@ 200 gr kıyma
@ 1 büyük kuru soğan
@ 3 yemek kaşığı sıvı yağ
@ Tuz,karabiber,pul biber
@ Maydanoz
@ Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı-1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Derin bir kabın içerisine ılık su,süt ve mayayı alın.10 dk ılık bir ortamda kabarması için bekletin.
Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyin.
Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Mayalanması için 1 saat bekletin
İç harcı için sıvı yağda yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyin kavurun.Ocaktan indirin soğumaya bırakın.
İçine baharatlarını ve maydanozu ekleyin.
Tezgahı hafif unlayarak elinizle hamurları açın.
Ortasına kıymayı karışımdan koyun ve iki elinizle kenarlarını sıkıştırın ve pide şekli verin.
Üzerine yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın sürün.
20 dk mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
Fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 

 

 

İşte bu atom karınca da bana dünya üzerinde ANNELİK duygusunu yaşatan ilk canlı varlık:) 🙂

 

ANNELİK

– 9 ay boyunca büyük keyifle tüm zorluklarına rağmen onu taşımaktır annelik ,
– Doğduğu gün daha önce hiç yaşamadığınızı hissetmektir ,
– Yüzüne bakıp bakıp bu güzel meleği benmi doğurdum
diyebilmektir ,
– Yeni doğduğun da o kırmızı ve buruşuk yüzüyle bile sana
dünyanın en güzel bebeğiymiş gibi gelmesidir,
– Ona iğne yaparlarken , kan alırlarken sanki parçanı
koparıyorlarmış gibi acı çekmektir ,
– Her ağladığında çaresizce nesi olduğunu anlamaya çalışıp
onunla beraber ağlamaktır,
– Onunla beraber yatıp sırf o uyanmasın diye her tarafınız tutulsa dahi kıpırdamadan yatmaktır ,
– Her tıka basa emdiğinde bile acaba yavrum aç kaldı mı diye
düşünmektir,
– Ne kadar derin uyusan bile gece bebeğinin nefes alışını bile
duyabilmektir,
– O yemek yemeden kendinizi aç hissetmektir
( bu arada ben hep açııım )
– Gözünüzden uyku aksa bile o hastayken aslan kesilmektir
– Uyuyacağı , yemek yiyeceği, hastalanacağı zamanı önceden
anlayabilmektir ,
– Onunla beraber gülmenin tadını başka hiçbir şeyde
alamamaktır ,
– Bir anne deyişine ölürüm demektir ,
– Nefes almakta zorlansanız bile en son nefesini yavrun
için harcamaktır ,
– Yavrum derken içinizin sökülüp gelmesidir ,
– Başı ağrısa dünyanızın başınıza yıkılmasıdır ,
– Üst üste hiç bıkmadan usanmadan aynı masalı onlarca
kez okumaktır ,
– Bir dudak büzüşüne dayanamamaktır ,
– Hayatındaki her türlü olumsuzluğa rağmen sırf o var diye
dünyaya karşı durabilmektir,
– İnadına yaşamak ve her zorluğa göğüs gerebilmektir ,
– Her gece Allaha beni ondan bir saniye bile fazla yaşatma
diye dua etmektir ANNELİK …

Bu duyguyu yaşamayı Allah isteyen herkese nasip etsin . Yaşansın ki daha önce ne kadar eksik yaşadığımız anlaşılsın.

ALLAHIM SANA ŞÜKÜRLER OLSUN… VERDİĞİN NİMETLER  SAĞLIK VE GÜZELLİKLER İÇİN…

Tereyağlı açma

Misafirim geldiğinde yaptığım tereyağlı açma.

Öyle güzel oluyorki içi kat kat oluyor tel tel ve sıcakken peynir+çayla yenildiğinde insan kaçtane yediğini bile sayamıyor.

Size tavsiyem eğer vaktiniz varsa mutlaka fırındaan çıkarttıktan 15 dakika sonra servise sunun dışı çıtır içi tel tel:) Neyse artık tarifime geçmek istiyorum…

Malzemeler :

@ 6 Bardak un ,
@ 1 bardak ılık süt ,
@ 1 bardak ılık su ,
@ 1 bardak zeytinyağı ,
@ 1 paket ınstat maya (dr otker küçük paket) ,
@ 1 şeker kaşığı mahlep,
@ 1 şeker kaşığı tuz,
@ 1 /2 bardak şeker

İçine sürmek İçin: 1 kaşık terayağı

Üzeri için : 2 yumurta sarısı, biraz zeytinyağı, çörekotu

Hazırlanışı : Tüm malzemeler katılarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamur 1 -1,5 saat dinlendirilerek mayalandırılır.

Sonra poğaca şeklinde elde açılarak yuvarlak hale getirilir.

İçine erittiğimiz tereyağından biraz sürülür.

Sonra rulo yapılarak iki ucundan ters tarafa çevrilir simit şekli verilerek tepsiye dizilir.

Üzerlerine yumurta sarısı ve çörekotu konarak tekrar 1 saat mayalanması beklenir daha sonra 180 c önceden ısıtılmış fırında pişirilir

.Açmalarımız servise hazırdır Afiyet şeker olsun

Haşhaşlı, peynirli mayalı poğaçalar

 

Malzemeler
@ 2,5 su bardağı süt
@ 1 su bardağı sıvı yağ
@ Yarım çay bardağı şeker
@ 1 kaşık tuz
@ 1 paket yaş maya
@ peynir
@ haşhaş (haşhaşı inceltmek için biraz şekerli su)
@ Aldığı kadar un
@ 1 yumurta

Yapılışı
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıyoruz yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Dinlenmesi için bir kenarda bırakıyoruz.
Peyniri ezip hazırlıyor haşhaşı şerbetle inceltiyoruz
hamurumuzdan küçük parça alıp elimizde açıp peynirli harcımızı koyup puaça şekli veriyoruz.
haşhaşlı için hamurumuzdan orta büyüklükde bi parça alıp büyükce açıyoruz haşhaş dan üzerine sürüp rulo yapıyoruz iki parmak kalınlığında kesiyoruz
yağlı tepsiye diziyor yumurtasını üzerine sürüp çörek otu serpip fırını çalıştırmadan mayalandırıyoruz
orta hararetli fırında pişiriyoruz…
Afiyet olsun..

İncirli muhallebi tatlısı

Malzemeler:
Kek için
@ 3 yumurta
@ 1 su bardağı şeker
@ 7 incir
@ 2 elma
@ 1 su bardağı ceviz
@ 1 su bardağı un
@ 1 kabartma tozu
@ Azar azar zencefil ve tarçın

Keki ıslatmak için
@ 1 su bardağı kahveli süt

Muhallebisi için
@ 1 litre süt
@ 2 yemek kaşığı nişasta
@ 3 yemek kaşığı un
@ 1 su bardağı şeker

@ Damla sakızı

Kekin yapılışı
Yumurtayla şekeri çırpıyruz
incirleri haşlayıp küçük küçük doğruyoruz
Elmaları rendeliyoruz
Cevizi küçültüm ekliyoruz
Unu ve kabatma tozunu katıyoruz
Zencefil ve tarcın ekiyor karıştırıp uzun büyük borcamda orta hararetli fırında pişiriyoruz.
Piştikten sonra kekimizi 1 bardak kahveli sütle ıslatıyoruz ve dinlenmesi için kenara alıyoruz.

Muhallebi yapılışı
Tenceremize nişasta un ve şekeri koyuyoruz
üzerine sütü azar azar ilave edip karıştırıyoruz topakları eritince ocağa alıp muhallebi yapıyoruz
soğuyana kadar çırpıyor kekimizin üzerine döküyoruz…
Sonuç ortada:)Afiyet olsun

Armuttan dondurma kaseleri ( armut tatlısı)

Bu tarifim çok basit. Zaten bende size nasıl yapıldığını anlatmaktan ziyade fikir olması için paylaşıyorum. Ama tarifimizede bi anlatalım 🙂

Malzemelerimiz

@ 3-4 armut
@ 3-4 kaşık şeker
@ 1-2 dal kabuk tarçın ve karanfil
@ Krmızı gıda boyası varsa
@ İçine doldurmak için dondurma
@ Üzeri için çikolata sos
 
Yapılışı
Armutları soyup içini oyuyoruz
şekerli gıda boyalı suyun içinde pişiriyoruz tarçın ve karanfilide unutmuyoruz
soğuması ve daha çok kızarması için kendi suyunda soğutuyoruz
Servis yapacağımız zaman içlerini dondurma ile süslüyor üzerinede sos döküyoruz…
Ben içine kaymak koymayı düşündüm ama şekeri az olduğu için hoş olmaz sandım krem şanti dolduracaktım oda ağır olur diye dondurma koydum ve sanki bunun orjinali dondurmaymış gibi güzel oldu.
şiddetle tavsiye ederim…
Afiyet olsun

Şeftalili jöleli irmik tatlısı

 

Peygamberimizin Duası

“Ey Rabbim! Acizlikten, tenbellikten, korkaklıktan cimrilikten, eli kolu dökülür derecede takatsızlıktan kasvetten, gafletten, zilletten, azlıktan, meskenetten sana sığınırım. Fakirlikten, küfürden, fısktan, şekavetten, nifaktan, yapdığını insanların duyması ve medh etmeleri için yapmaktan, riyâdan, sana sığınırım. Sağırlıktan, dilsizlikten, delilikten, cüzzamdan, abraslıktan ve kötü hastalıklardan sana sığınırım.(Buhari)

Tüm kardeşlerimize, takipçilerimize, hep burada olan, geçerken uğrayan, gören görmeyen, bilen bilmeyen herkese selam olsun. Haneniz bereketli, her gününüz muhabbetli, huzurlu ve feyz dolu olsun.

tarifimi yayınlayabilmek için anca zaman bulabiliyorum. Bloğumu aksattığımın farkındayım ama bloğuma ekleme yapmak için evimi, miniklerimi ve eşimi aksatamayacağıma göre bloğum aksıyor.

Az kaldı allahın izni ile kızım biraz büyüse bol bol vaktim olacak. Neyse gevezeliğim tuttu gene daha fazla başınızı ağrıtmadan tarifimize geçiyorum…

Malzemeler

@ 1 litre süt
@ 1 Su bardağı su
@ 1 Su bardağı irmik
@ 1 su bardağı şeker
@ 1 Adet vanilya
 
Üzeri için
@ 3 adet şeftali
@ 6 adet kayısı
@ Bir avuç üzüm
@ 2 adet tart jöle + 5 çay bardağı su ile 4 silme yemek kaşığı şeker
 

 

Yapılışı

Süt, şeker, irmik ve suyu ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim altını kapatınca vanilyamızı ekleyip ıslattığımız yuvarlak büyük boy borcama dökelim.
Şeftalileri soyup dilimleyelim, kayısıları dilimleyelim, üzümleri ayıklayıp tatlımızın üzerine dizelim
Jölelerimizi tarifine uygun pişirip tatlımızın üzerine hızlı bir şelikde yayalım soğuk servis yapaılm.
Afiyet olsun

 

Mozaik pasta

Herkesin bildigi mozaik pasta ,ben yinede bir hatirlatayim dedim.Tarifimiz soyle;


Malzemeler
@ 2 pakete yakin petibor biskuvi
@ 1 yumurta ( bazen koymuyorum)
@ 1 su bardagi sut
@ 125 Gr.margarin ( genelde tereyağ kullanıyorum)
@ 4 corba kasigi toz seker
@ 2 dolu corba kasigi kakao
@ 1 paket vanilya
@ Arzuya gore dovulmus findik veya ceviz konulabilir
@ Aluminyum folyo

Yapılışı


  Once margarini ocakta eritelim ve sogumaya birakalim.

Bir kapta yumurta ,seker ve sutu cirpmaya baslayalim,sonra yagi ekleyelim.

Vanilyayi ve kakaoyu ekleyip iyce karistiralim.

Ayri bir yerde biskuvileri elimizle parcalayip,yaptigimiz karisima dokelim ve harmanlayalim.

Duz bir zemine serdigimiz aluminyum folyoya karisimi dokelim ,piramit sekli verip heryerini guzelce kapatip buzlukta en az 5-6 saat bekletelim.

Afiyet olsun

Yumurtasız yaşpasta

Evet yanlış yazmadım bu pastada hiç yumurta yok. Annem rahatsızlığından dolayı bir müddet yumurta ve yumurtalı hiç birşey yiyemiyor benimde içime sinmiyor herkes birşeyler yerken onun bakması ve son gelen misafirime bu pastayı yaptım. Ben annem için zevkle yaptım ama biraz uğraştırıcı 🙂 içinde yumurta olmadığı için pandispanyamız kabarmıyor ve iki sefer pişiriyoruz ama sonuçta hafif oluyor ve harkes yiyor. :)Birdahaki sefere içine ovalex ( pasta kabartıcı, pasta katkı maddesi) koymayı düşünüyorum belki ozaman kabarırı 🙂 işte tarifimiz

Malzemeler ( bu ölçülerin iki katı lazım)

@ 2 su bardağı un
@ yarım su bardağı sıvı yağ
@ 1,5 su bardağı süt (ılık)
@ 1 su bardağı şeker
@ 1 paket vanilya
@ 1 paket kabartma tozu

Krema malzemeleri

@ 2.5 bardak süt
@ 2 yemek kaşığı un
@ 1 yemek kaşığı nişasta
@ yarım bardak şeker
@ 1 tatlı kaşığı margarin ( ben teryağ koydum)
@ 1 paket vanilya
Ayrıca 1 paket krem şanti + 1 bardak soğuk süt
Bir avuç damla çikolata

Yapılışı

Şeker, yağ ve vanilyayı çırpıyoruz ( miksere gerek yok elimizlede olur)

İçine ılık sütü ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz

Un ve kabartma tozumuzu 2-3 kez eleyip karıştırıyoruz kalıbımıza döküp 180 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz. 35- 38 dakika kadar

(bu ölçüden iki kez yapılacak pandiispanyamızın katları için. fakat fırının soğuk olması gerekiyor)

 

Krema malzemelerinin hepsini ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyor soğumaya bırakıyoruz. ( çok kıvamlı bir krema oluyor daha cıvık isterseniz sütü çoğaltabilirsiniz)

Krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırpıp buzdolabına koyuyoruz

Bunları yaparken fırınımız soğumuş oluyor tekrar kek yapıp fırına atıyoruz

Kek pişene kadar ilk kekimizin üğzerine biraz şekerli süt gezdirip ılımış olan kremamızı yayıyoruz bişmiş ve ılımış olan ikinci katımızıda üzerine kapatıyoruz

Krem şantiyle önce güzelce sıvıyoruz pastamızı sonra kaşığın arkasını bastırıp çekiyoruz krem şantide ufak tepecikler oluşturuyoruz üzerine ve yanlara damla çikolatası serpiyoruz.

 

 

 

 

Pişi

Bildiğim kadarıyla ege bölgesinde yaygın oluyor pişi. Ama sıcakken çıtır çıtır oluyor ve peynir, çay ile harike gidiyor 🙂

Malzemeler

@ 2 yumurta
@ 1.5 su bardağı un
@ 1 çay kaşığı tuz
@ 1 paket kuru maya(Dr.oetker )
@ 1/2 kahve fincanı ayçiçek yağı
@ Kızartmak için bolca sıvı yağ

 

Tüm malzemeler yoğurularak hamur elde edilir.

Hamurun mayalanması-kabarması için hamurun üzeri örtülüp oda sıcaklığında bekletilir.

Yaklaşık yarım saat sonra hamurun hacmi iki katına çıkınca eller sıvı yağla yağlanıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp el ayasında yuvarlak yassı parçalar elde edilir.

Bunlar bol kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Pembe renkte kızarmaları için yüzleri yanmadan çevrilerek kızartmaya özen gösterilir.

Afiyet olsun.

Ispanaklı gül böreği

Ispanak severlere çok hafif ve leziz bir börek tarifim var sırada 🙂

Malzemeler:
@ 4-5 yufka
@ 2 yumurta
@ 1 su bardağı süt
@ yarım su bardağı su
@ ıspanak
@ soğan
@ tuz
Yapılışı

Bır tavada kucuk kucuk dogranmıs soganı kavurun ıyıce oldurun
Ispanakları ılave edın tuz, az karabıber ekleyın ıyıce oldurun.
2 yumurta, 1 bardak süt, yarım bardak su bır kaba koyun karıstırın.
yufkaları ust uste acın 4 e bolun..

Hepsini tekrar ust uste koyun.
Sütlü harçtan üçgen şeklındekı yufkaya kasıkla
yada fırcayla yufkaya bolca surun.
Yufkanın genıs kısmına boydan ınce ınce
ıspanakları yayın… (tek cızgı gıbı boydan) sigara
böreği gıbı ama daha uzunca malzeme koyun)
En kalın yerden uca dogru sarın ama bolca
sıkmadan… ( sigara böreği gibi yuvarlak degıl enlı
olucak)sonra en uctan ıce dogru gul seklı gıbı sarın yaglı
tepsıyle fırına yerlestırın..
Kalan sutlu harctan boreklerın ustune 1-2 corba
kasık dagıtın. susam corek otu serpın.
180-200 derece fırında uzerı guzelce kızarıncaya
kadar pişirin. uzerını ortuyle ortun.

Afiyet olsun

Kümpet pasta

Ben yıllardır yaptığım tarifimi kaybetmenin üzüntüsüyle nette dolaşırken karşıma bu tarif çıktı olurmu olmazmı derken denedim ve harika oldu.

Kümpet pastanın riskli yanı ters çevirdiğinizde dağılması yığılmasıdır fakat bunda resimde de gördüğünüz gibi yığılma olmadı tadıda harikaydı 🙂

Tarifi :  http://yesilkivi.com dan aldım.Ama resimler benim pastama ait 🙂

 

MALZEMELER:

@ 4 yumurta

@ 1 su bardağı un

@ 1 su bardağından bir parmak eksik şeker

@ Yarım paket kabartma tozu ( ben 1 paket kullandım)

@ 1 yemek kaşığı kakao ( ben 2 yeme kaşığı koydum daha koyu olsun diye)

@ 1 paket vanilya
KREMASI İÇİN:

@ 1 litre süt

@ 5 yemek kaşığı şeker ( birdahaki sefere 6 veya 7 yemek kaşığı koyacağım şekerli olsun biraz diye)

@ 5 yemek kaşığı mısır nişastası (ben 6 kaşık kullandım)

@ 5 yemek kaşığı hindistancevizi

@ Ben birazda damla çikolata kullandım

ÜZERİ İÇİN

@ Bir paket çikolata sos ve süt

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çok iyi çırpıyoruz. (ben robota koydum ve yarım saate yakın çırptım)

Kuru malzemeleri elekten geçirerek ilave ediyoruz.

Tahta kaşık kulllanarak hafiften malzemeler özleşene kadar karıştırıyoruz.

26 cm lik yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltıp 150 dereceli fırında pişiriyoruz.

Bu arada süt, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak bir-iki taşım kaynayana kadar pişiriyoruz. Ilıyınca içine hindistancevizini katıyoruz.

Pişen keki ortadan ikiye kesiyoruz. Kalıpla aynı çapa sahip çukur bir kaseye kestiğimiz üst katı oturtuyoruz ,(ben çıkmazsa diye sitreçfilm le kapladım kaseyi çıkartmak çok kolay oldu)  elimizle yerleşmesini sağlıyoruz.

Ortaya kremayı doldurup aralara ve üstüne damla çikolatası serpiştiriyoruz  ikinca kat kekide üzerine oturtuyoruz.

Varsa kalan fazlalıkları bıçakla kesip çıkartıyoruz.

Üzerini streç filmle örtüp muhakkak bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Servis edeceğimiz zaman ters çevirip Tarifine göre hazırladığımız ve ılık hale getirdiğimiz çikolata sosu pastamızın üstüne güzelce yayıyoruz ve  dilimliyoruz.

Afiyet olsun…

 

Piramit pasta

Off söylemesi ayıp ama harika gözüküyor değilmi :):):)

aslında bildiğimiz büskivili pasta bu ama biraz süsleniyor yani bir üst versiyonu oluyor:)

Çok basit hemen yapılabilecek ve çok hafif bir tarif…

Malzemeler

@ 2 paket puding
@ puding paketinde nekadar süt diyorsa ona göre süt
@ 2 paket petibör bisküvi
@ 2 adet muz
@ 1 adet üzeri için Dr. oetker glazur cake ıcing ( olmasada olur çikolata sos sanarak almıştım bende zaten) 🙂 yoksa çokulata sos
Yapılışı
Pudingi tarifine göre yapıyoruz
Tepsiye aliminyum folyo sarıyoruz büsküvileri dizip üzerine puding döküyoruz
3 kat bu işlemi yaptıktan sonra ortaya muz koyuyoruz
Dikkatlice aliminyum folyoyu kaldırıp bisküvilerin ucunu birleştirerek piramit şekli veriyoruz
Folyoyu sıyırıp kalan pudingimizle piramitimizin üstünü kaplıyoruz
Son olarak  isterseniz Dr. oetker glazur cake ıcing tarifne göre hazırlayıp üzerine döküyoruz veya çikolata sos döküyoruz…
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapıyoruz…
Afiyet olsun

Tahinli kurabiye

Çok sevdiğim bir kurabiye bu benim.

içinde margarin olmadığı için çok hafif geliyor bana tabi yumurta da yok.

Ben yumurtayı çok mecbur kalırsam kullanıyorum pek hoşlanmıyorum kokusundan sizde kurabiyede yumurta ne arar diyorsanız bu tarif size göre..

Ayrıca bu kurabiyecikler buz tutmuyorlar boş vaktim olduğunda yapıp saklama kaplarında dipfirizde tutuyorum acil gelen olduğunda ben kahve yapana kadar yenecek kıvama geliyorlar bile üstelik tazecik duruyorlar..

 

Malzemeler (Bu ölçüden minik mink olmak üzere 94 tane çıktı)

@ 1 Çay bardağı tahin ( ben 2 ye yakın koyuyorum)
@ 1 su bardağı budra şekeri
@ 1 su bardağı ceviç içi ( ben yarım bardak koyuyorum)
@ 1 su bardağı sıvı yağ
@ 4 su bardağı un
Yapılışı
Ceviz hariç bütün malzemeleri yoğuruyoruz en son kırık cevizleri ekliyoruz ( cevizleri baştan koyarsanız yoğurması çok zor oluyor elleriniz acır:) )
Minik minik yuvarlayıp 180 derecede kızartmadan pişiriyoruz. Hepsi bukadar
Afiyet olsun

Azeri baklavası

Taa Azerbeycan dan gelen bir resim ve tarif bu tadına bakmadım ama bakmayı çok isterdim görünüşüne baktığım kadarıyla mükemmel… Can bacım Leylama çok teşekkür ediyorummm.. Aynen onun yazdığı gibi size yayınlıyorum bende

 

HAMUR ICIN
@ 4 BARDAK UN,
@ 2 TANE YUMURTA,
@ 15 GR.KURU MAYA,
@ 250 GRAM TERE YAGI
@ 1 BARDAK KREMA,
@ YARIM BARDAK SUT,
@ 1TUTAM TUZ.

IC ICIN:

@ TEMIZLENMIS FUNDUK CEVIZ KARISIGI 1KG..
@ 700 GRAM SEKER TOZU..( pudra şekeri)
@ 2CAY KASIGI HiL…( bunu bende bilmiyorum nedir) 🙂

YAPILISI:

UN ELENIR.
AYRI BI KABDA ILIK SUTE 1TUTAM TUZ,MAYA,1 YUMURTA,KREMA,TERE YAGI(ERINMIS HALDE AMA KAYNAR OLMASIN)HEPSINI IYICE KARISTIRIP UNA ILAVE EDIP IYICE HAMUR YOGRULUR..
HAMUR KULAK MEMESI YUMUSAKLIGINDA OLMALI,,VE 1 VE YA 1.5 SAATE SICAK YERDE DINLENDIRILIR..

IC ICIN:

ONCE CEVIZLER KABUKLARDAN AYRILIR…
SONRA TEKRAR O TEMIZLENMIS CEVIZ VE FUNDUKLARI KISIK ATESTE 1 TAVADA YANMAYARAK TAVADA KAVRULUR VE SICAK SICAK KABUKLARINNAN AYRILIR..
CEVIZ VE YA FUNDUKLAR BEMBEYAZ OLMALI..
SONRA ONLARI BADEM MAKINASINDAN GECIRIYORUZ…
HEPSI TOZ GIBI OLANA KADAR MAKINADA INCELENIR…
HAZIR OLDUKTAN SORA SEKER TOZUNU ILAVE EDIP KASIKLA KARISTIRMAK LAZIM UZERINE HIL VE TARCIN(YARIM CAY KASIGI)ILAVE EDILIR…

HAMUR HAZIR OLDUKTAN SORA TEPSINI GOTURUYORUZ YAGLI KAGITA ALT VE UST KATI 1 AZ KALIN OLMALI AMA ARALARDAKI KATLAR TUY GIBI YUFKASI OLMALI…

HER HAMURU ACTIKCA ARASINA 1 YEMEK KASIGI ERINMIS YAG KOYULUR USTUNE CEVIZ TEKRAR DIGER HAMUR ACILIR USTU USTE 12 KAT HAMUR ACILIR EN UST KAT BIR AZ KALIN ACILMALI HAMURU…
BOYLECE TUM YUFKALARIN ARASI YAGLANIP  ICI KOYULUR UST KATSA YUMURTANIN SARISIYLA SURULUR SORA TAM SONUNKADAR DEGIL HAFIFTEN BAKLAVA SEKLINDE KESILIR FUNDUKLA SUSLENIR VE FIRINA NOYULUR..
200 DERECEDE 15 DK PISTIKTEN SORA FIRINNAN CIKARTIP O KESIKLERIN ARASINI ERINMIS YAGLA DOGUYORUZ TEKRAR 15 DK LIK FIRINA KOYORUZ,15 DK SORA TEKRAR CIKARTIYORUZ TEKRAR ERINMIS YAG DOKUYORUZ KESIKLERIN ARASINA TEKRAR FIRINA VERIYORUZ VE SON OLARAK YINE 15 DK SORA CIKARTIP TEKRAR KESIKLERIN ARASINA YAG ERINMIS YAG DOKUP FIRINA VERIYORUZ 15 DK PISIYO..PISMESINE 5 DK KALMIS UZERINE SERBET GEZDIRIYORUZ…

SERBET ICIN

@ 1BARDAK SEKER TOZU
@ 1 BARDAK KAYNAR SU VE 1 AZ LIMON SUYU KAYNATIYORUZ VE SERBET HAZIR….
Afiyet olsun

Krep, Nan ve Akıtma Akrabalığı

Krep, Nan ve Akıtma Akrabalığı

Aslında her biri diğerinin amcası dayısı oluyor…
Krep Suzet; Fransız Suzet hanımın keşfi olan ve daha çok tatlı marmelat, krema ve çikolata soslarıyla yenen baştan çıkarıcı lezzettir. Her ne kadar jambon parçacıkları ve kokulu peynirlerle tuzlu olarak tüketilse bile Fransız mutfağının tatlı bir hanımefendisidir krep suzet.

Nan; Arap yarımadası dahil, ortadoğu ile güneyasya’nın fukara ekmeğidir. Fransız krepinin malzemece fakiridir.

Gelelim tarihi akıtmamıza: Akıtmaya bazı yörelerde cızdırma da denir. Türkiye coğrafyasının özellikle batısında yoğun olarak bilinen, biraz Balkan türkleri kaynaklı, göbek büyüten bir hamur işidir akıtma ..

Her keseye, her damak lezzetine göre farklı usüllerle pişirilen akıtma, genellikle sıcak olarak tüketilir. Sıcakken içine tereyağ, yayık yağı, çökelek veya tulum peyniri konur ve rulo şeklinde (dürüm gibi) yuvarlanarak yenir. Şimdilerde kibarlık olsun diye ruloları servis tabağında dilimliyoruz ve rulo köfte dilimleri gibi servis yapıyoruz! Tabi, bu ruloların içinde yok yok!
Aklınıza gelebilecek her türlü malzemeyi akıtma hamurlarının üzerine koyup ister rulo, ister yarımca (çiğ börek) gibi kapatarak servis yapmak mümkün.

Mantarlısı, tavuklusu, kıymalısı, peynirlisi, reçellisi, pekmezlisi, sıcak çikolatalısı, cevizli ballı pudra şekerlisi çeşitlerini daha da çoğaltabilirsiniz Şimdi size tarifini vereceğim

Malzemeler

@ 3 kahve fincanı un
@ 1 kahve fincanı şeker
@ 3 bardak süt
@ 3 yumurta
@ 5 yemek kaşığı yağ
@ yeteri kadar tuz
Yapılışı
Yumurta ve sütü güzelce çırpalım
Un, şeker, yağ, tuz ekleyelim çırpalım. Pürüssüz akışkan bir hamur elde edelim.
Tavamızı ocakda ısıtalım ( kaynak olması lazım) hamurumuzdan bir kepçe döküp tavayı sallayalım heryere yayalım hamuru. göz göz olunca tavayı sallayıp içindeki krebi hoplatarak ters yüzünü çevirelim( bunu öğrenmek biraz zaman alıyor :):) spatula yardımı ile de çevirebilirsiniz) iki yüzüde pişince servis tabağına alalım. Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.
ılık servis yapalım.
Afiyet olsun…

Krokanlı kahveli pasta

Babamın doğum günü için yaptığım pasta. Dilimleyip çekmeye fırsatım olmadı çok lezzetli olduğunu söylediler 😀 😀
Malzemeler ( 24 cm lik kalıp için)

@ 4 Adet Yumurta
@ 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
@ 4 Türk Kahvesi Fincanı Un
@ 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
@ 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
@ 1 Paket Kabartma Tozu
@ 1 Paket Vanilya

Krema malzemeleri

@ 3 su bardağı süt
@ 2 yemek kaşığı nescafe
@ 1 çay bardağı şeker
@ 1 çay bardağı un
@ 2 yemek kaşığı nişasta
@ 2 yumurta sarısı
@ 1 paket beyaz çikolata (100 gr)

Üzeri için

@ 2 paket krem şanti
@ 1 su bardağı soğut süt
@ 1 tatlı kaşığı nescafe
Fındık krokan için

250 Gram Toz Şeker ( 1 su bardağından biraz fazla)
200 Gram fındık     (1 su bardağı)
1 Tatlı kaşığı Tereyağı

Yapılışı

Pandispanya
Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika kadar çırpılır.
Kuru malzemeler elenerek yumurta karışımının içine ilave edilir ve yaklaşık 5-6 dakika kadar yüksek devirde çırpılır.
Pandispanya hamuru  çembere boşaltılır. 170 derecede, yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir.

Kahve Kreması
Beyaz çikolata hariç tüm malzeme birleştirilir. Orta ateşte sürekli karıştırılarak, göz göz olana dek pişirilir.
Pişen krema sıcakken kıyılmış beyaz çikolata eklenir ve çikolata eriyene kadar karıştırılır.
Ilıdıktan sonra iyice soğuması için buzdolabına alınır.

Fındık Krokan
Toz şeker kısık ateşte eritilir. Tamamen sıvı hale geldikten sonra ateşten alınır, fındık ve tereyağı eklenir, hızlı bir şekilde karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş tezgah üzerine ince bir tabaka halinde yayılır. Soğuduktan sonra parçalara ayrılır (elinizle kırmanızı tavsiye ederim, mutfak robotunda çok küçük parçalara ayrılıyor).

Üzeri için

Krem şanti tarifine uygun yapılır içine 1 tatlı kaşığı kahve eklenir buzdolabında bekletilir.

Pastanın Birleştirilmesi
Soğuyan pandispanya 3 kata ayırılır.
Birinci kat alınır, kakaolu süt ile ıslatılır (isteğe bağlı granül kahve ve süt karışımı ile de ıslatılabilir).
Kahve kremasının yarısı katın üzerine sürülür, fındık krokan serpilir, 2. kat kapatılır ve aynı işlem tekrarlanır.
Donmuş olan krem şantiyle pasta sıvanır ve süslenir
Soğouk servis yapılır.
Afiyet olsun


Un helvası

Of Of Of 🙂 yeni yeme me rağmen ağzın sulandı 🙂 yapması biraz zaman alıyor fakat lezzetine değiyor bence ve ben çok sık yaptığım için yapması zorda gelmiyor artık bana hatta acil tatlı istediği zaman canımız hemen kalkıp bunu yapıyorum 🙂

Malzemeler

@ 2 su bardağı un
@ 2,5 su bardağı şeker
@ 2,5 su bardağı süt ( ben 3 koydum birdahakine 3,5 koyacağım )
@ 1,5 çaybardağı sıvı yağ
@ 2 yemek kaşığı tere yağ
@ vanilya
@ 1 su bardağı fındık, fıstık, ceviz hangisi varsa evde ( ben bu sefer fındıklı yaptım)

Yapılışı

Yağları çelik tencerede eritiyoruz.
Fındıkları ekleyip biraz kavurduktan sonra unu ekliyoruz ( meyanesi gelene kadar) yani rengi dönüyor ve yağlar biraz üste çıkıyor.
Ayrı bir kabta şekeri ve sütü kaynatıp kapatıyoruz vanilyayı ekliyoruz
Kavrulan unun üzerine sütü boşaltıp un süte çekene kadar karıştırıp ocağı kapatıyoruz…
sıcak veya ılık servis yapıyoruz
Afiyet olsun

Annemin rulo poğaça’sı

MALZEMELER:

@ 1 su bardağı ılık süt
@ 1 yumurta ( sarısı üzerine akı içine)
@ 1 tatlı kaşığı tuz
@ 1 tatlı kaşığı şeker
@ 1/2 çay bardağı sıvıyağ
@ 1 çorba kaşığı margarin
@ 1 paket instant maya
@ alabildiği kadar un

Arasına:

@ 50 gr yumuşak tereyağı
@ 2 diş ezilmiş sarımsak
@ 1/2 demet ince kıyılmış dereotu

İç malzemesi:

@ istediğiniz bir çeşit peynir
@ 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı
Yumurtsa sarısını ve sütü biraz çırp geri kalan malzemelerin hepsini koy (pudra şekeri, susam,  margarin, peynir ve maydanoz hariç)
Mayası gelene kadar beklet (45 dakika)
Hamuru ortadan ikiye böl
Merdaneyle hamuru çok ince olmamak kaydıyla aç
Margarinin yarısını hamura yedir ( annem tere yağ kullanmış)
Hazırladığımız peynir maydanoz biberli harcın yarısını yay
Rulo yapıp 2 parmak kalınlığında  birbirine zıt olarak verev kes( hamur üçgen olacak)
Pudra şekeri, susam,yumurta sarısı çırp ve hamurların üzerine sür
Tepside 20 dakika mayalandır
Kızarana kadar pişir

Ayva tatlısı (Elmalı)

Yine sevgili teyzemden aldığım bir tarif. Elmalı ayva tatlısımı olurmuş demeyin oluyor hatta ben birde havuç ekledim 🙂 mükemmel oldu…

Malzemeler:

@ 2 adet ayva
@ 1 adet elma
@ 1 büyük havuç
@ Tarifine göre hazırlanmış  yarım paket krem şanti
@ çubuk tarçın
@ 4 yemek kaşığı ayvalar için şeker
@ 5 yemek kaşığı içi için şeker
@ 10 yemek kaşığı su

Yapılışı

Ayvaları soyup, temizleyip ikiye bölelim çekirdeklerini alıp tencerenin dibine koyalım. çubuk tarçınımızı parçalayıp tencereye ekleyelim.
Her ayvanın üzerine 1 er kaşık şeker 2 şer kaşık su dökelim ve kısık ateşte pişirelim ( 1 saat’te anca pişiyor)
Elmamızı ve havucumuzu rendeleyip 5 yemek kaşığı şekerle birlikte kavuralım.
Ayvalarımız pişince iç harcımızda kavrulunca ikisinide soğumaya alalım.
Ayvalarımızın üzerine önce kkrem şanti sonra harcımızdan koyalım tarçınla süsleyip soğuk servis yapalım…
Afiyet olsun…

Ton balıklı makarna salatası

Daha öncede dediğim gibi kalbimin sahibi hafta sonu bu tarz şeyler yemeyi tercih eder. Geçen hafta ne yiyelim diye sorduğumda ” makarna salatası yap ama ton bakılı olsun olurmu” demişti  bende tabiki diyip işe koyuldum

 

Malzemeler:
@ 1 paket makarna ( her cinsden olur. Ben evde boncuk makarna olduğu için ondan yaptım)
@ En az 2 litre su
@ 1 küçük kutu konserve mısır
@ 2 küçük kutu ton balığı
@ 10-12 adet küçük sosis
@ Salatalık turşusu ( ben koymayı unutmuşum 🙂 )
@ 1 Kaşık salça
@ 3 kaşık sıvı yağ
@ Yeterince yoğurt
@ 3-4 diş sarımsak
Yapılışı:
Suyu kaynatıp makarnaları içine atalım ve istediğimiz yumuşaklığa geldikten sonra süzelim.
Tencereye yağı alıp kızdıralım ve salçayı ilave edelim. ( Aslında makarna salatasına salça konulmaz ama biz salçalı sevdiğimiz için ben koyuyorum) makarnaları ekleyip karıştıralım ve soğuması için varsa doğal buzdolabına yani balkona koyalım
Bir kasede yoğurdu özeliyelim tuzu ve ezdiğimiz sarımsaklarıda ekleyip karıştıralım
Soğuyan makarnamıza yoğurdu koyup karıştıralım ve mısır, ton balığı, küçük doğranmış sosis ile turşuyu ilave edip tekrar karıştıralım.
Serin ve taze taze servis edelim…
Afiyet olsun…

Kadayıflı tavuk göğsü

Sütlü tatlının her çeşitini severim 🙂 geçengün gelecek olan misafirlerim çikolata soslu tavuk göğsü yapacaktım ama teyzem o çok yapılıyor kadayıflı yap dediği için sözünü dinledim ve kadayıflı denedim. Sonuç mükemmel hiç pişman olmadım. Demekki büyük sözü dinlemek herzaman faydalı…

KADAYIFLI TAVUK GÖĞSÜ:

@ 300 gram tel kadayıf
@ 1 su b. tozşeker
@ 125 gr.tereyağ
@ 1 çay k. tarçın

Tavuk gögsü için:

@ 1 lt. süt
@ 1 su b. un
@ 1 su b. tozşeker
@ 125 gr.margarin
@ Vanilya
HAZIRLANIŞI:
Tencereye 125 gr.margarini alın üzerine 1 su bardağı unu ekleyerek kavurun.

Un kavrulduktan sonra
üzerien 1 litre sütü ve 1 su bardağı toz şekeri ilave ederek pişirin.

Mümkünse mikserle 5 dakika çırpın.

Bu sırada tel kadayıfı ince olarak kesin ve tavaya alın.

Üzerine 125 gr.tereyağ ilave edin ve karıştırın.

Üzerine 1 su bardağı toz şeker  ilave edin devamlı karıştırarak kadayıfı kavurun.Son olarak tarçınını ekleyin.
Dikdörtgen bir kalıba tavuk göğsünü dökün ve tel kadayıfı üzerie alın.
Soğuk olarak tatlınızı servis edin.

Afiyet olsun…

>Tarçınlı, şekerli, berektli kurabiye

>

Yapılışı kolay bereketli bir kurabiye. Lezzetide mükemmel çıtır çıtır şekerler mis gibi tarçın kokusu yanında da bir bardak süt olursa değmeyin keyfime 🙂
Kalbimin sahibi bugun geç gelicekti bende can sıkıntımı biraz geçirmek için yaptım bu kurabiyeleri. çokta bereketli bir olçüden tam 70 tane çıktı 🙂 bir kısmını dipfirize attım. Hafta sonu çoçukları uyutup kahve saati yaptığımız zaman kahvelerin yanına çıkaracağım. Kalanınıda yemeye başladık bile 🙂
Malzemeler:
@ 1 paket yumuşak margarin
@ 1 kahve fincanı sıvı yağ
@ 5 çorba kaşığı pudra şekeri
@ 1 paket vanilya
@ 1 paket kabartma tozu
@ 1 yumurta
@ Aldığı kadar un ( bugun ölçecektim unutmuşum birdahakine ölçeceğim yazacağım .)
@ 1 çay bardağı toz şeker
@ Arzunuza göre tarçın
Yapılışı
yumurtayı ve sıvı yağı çırpıyoruz.
yumuşak margarini ekliyoruz karıştırıyoruz
Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu, unu ekleyip yoğuruyoruz hamur elimize yapışmayı bırakınca kıvamı olmuş demektir.
hamurdan büyük parça alıp rulo yapıyoruz kezme tahtasının üzerine koyuyoruz keskin bir bıçakla tek sefede kesiyoruz.
yağlı tepsiye dizip 200 dereceli fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz…
Afiyet olsun…

Sonuç ortada buyrun siz karar verin 🙂 🙂

>Sultan lokumu

>

Malzemeler:

@ 25-30 gr tereyağ
@ 1 su bardağı un+ 1 yemek kaşığı nişasta
@ 4-5 çorba kaşığı toz şeker
@ 2 su bardağı süt
@ vanilya

Hazırlanışı:
Bir tencerede tereyağ ve un 1-2 dk. kavrulur.
Üzerine şeker eklenir, karıştırılır.
Azar azar üt eklenerek ve sürekli karıştırarak pişirilir.
Oldukça koyu bir muhallebi oluyor.
Ocaktan inince vanilya ve 1 kaşık hindistan cevizi eklenir, biraz çırpılır.
Oda sıcaklığına geldikten sonra dolapta dinlendirilir.
İyice soğuduktan sonra 1 tatlı kaşığı yardımı ile parçalar alınır, el hafif ıslatılarak yuvarlanır.
Elinizi çok fazla ıslatmayın, yuvarlaması zor oluyor.
Hazırlanan yuvarlaklar hindistan cevizi serpilmiş bir kap içinde sallanarak her tarafının hindistan cevizine bulanması sağlanır.
Servis edene kadar buzdolabında bekletilir.

 Afiyet olsun

(Resimleri http://semaver1.blogspot.com arkadaşımdan aldım)

>Hindistan cevizli annem kurabiyesi

>

 Hindistan cevizli kurabiye diyince annem aklıma gelir. Canım benim nasılda güzel yapar küçük küçük yuvarlar fırınının köşeleri fazla kızarttığı için başında bekler tepsiyi döndürür normal pişenler  bi ayrı güzel olur ama kızaranlar daha bi ayrı güzel olur  çünkü onları annem yapmıştır.Malzemeleri ve yapılışını vereceğim ama ne kadar uğraşırsanız uğraşın Annemin yaptığı kurabiye tadını alamazsınız.

Malzemeler

@ 1 paket yumuşak margarin
@ 2 yumurta içine sarısını dışına beyazlarını
@ 1 paket kabartma tozu
@ 1 çay bardağı sıvı yağ
@ 6 yemek kaşığı şeker
@ Aldığı kadar un.

Yapılışı
Yumuşak margarin ve yumurta sarıları karıştırılır.
Sıvıyağ, un, kabartma tozu eklenir küçük küçük yuvarlanır
Yumurta beyazlarına ardından hindistan cevizine bulanır fazla kızarmadan pişirilir.
Afiyet olsun

>Kolay çıtır börek

>

Malzemeler:

@ 1 kg yufka
@ 1 yumurta
@ Yeteri kadar galeta unu (ben bayat ekmekleri fırında biraz kızartıp, rondoda çok ince çekiyorum.
@ Dondurucuya koyup daha sonra ihtiyacım olduğunda kullanıyorum.)
@ Beyaz peynir (veya lor)
@ Maydanoz, tuz
 
İç harcı için; beyaz peynir veya lorun içine yeteri kadar tuz ve ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Hazırlanması:
Yufkaları üst üste koyup eşit 12 üçgen parçaya bölün. 
Üçgen parçaların geniş tarafına peynirli iç harcdan koyup kenarları içe doğru katlayarak, rulo (sigara böreği gibi) sarın. 
not:Bu aşamada sardığınız börekleri hemen pişirmeyecekseniz buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurucuya koyabilirsiniz.İstediğiniz zaman çıkarıp çözülmesini beklemeden yumurta ve galeta ununa bulayıp fırında pişirin. 
Sigara böreği gibi sardığınız yufkaları önce çatal yardımıyla çırptığınız yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin 
Veya Kızgın yağda kızartın. 
not:Çıtır börekleri yaparken hiç yağ kullanmadım,yalnızca fırın tepsisini yağladım.Siz yağ kullanmak isterseniz 1 yumurta,2 çorba kaşığı süt veya yoğurt ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı çırparak börekleri bu karışıma batırıp, sonra galeta ununa batırarak tepsiye dizebilirsiniz.
Afiyet olsun 

>Şekerpare

>

Yemekteyiz saat 19.15 daha yemeği yerken canım tatlı çekti . Niyetimde sütlü pratik bir tatlı yapmak vardı kalbimin sahibine sordum oda “sütlü tatlı yapmada ne yaparsan yap mesela  şekerpare gibi” diyince o anda tamam demedim malzemelerimden emin olamadığım için baba oğul onları içeri gönderdikten ve kızımı uyuttuktan sonra baktım malzemelerim tam.
Ben tek başıma alışverişe gitmediğimden aldığım zaman unumu şekerimi 10 ar kiloluk yumurtamı 30lu sütümüde margarinimi 8-10 tane alırım stok yaparım ki  Fatihim benden birşey istediğinde ona malzeme yok yapamam demeyeyim. Pazar günüde aynen öyle oldu malzemelerimin var olması beni çok sevindirdi ve ortaya yukardaki gibi bir görüntü çıktı. Aslında şekerparenin çatlamayanı makbuldür bunun içinde küçük küçük yuvarlanmaları lazım ama bıdığımın ağladığını duyunca onunla ilgilenebilmek için bu sefer biraz büyük ve çatlak oldular :):)

Malzemeler:
         şekerpare için:

@ 1 paket margarin, oda sıcaklığında
@ 2 yumurta
@ 1 paket vanilya
@ 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
@ 1 su bardağı pudra şekeri
@ 4 su bardağı un
@ 4 yemek kaşığı irmik
@ 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

@ 3 su bardağı şeker
@ 4 su bardağı su
@ Yarım limonun suyu

Üzerlerine:
@ Fındık içi

Şekerparelerin hazırlanması

1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin.
Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:

3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
Ateşten alıp ılıtın.
Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 2-3 bekletin.
Süre sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.
Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Afiyet olsun..

    Previous Older Entries

    Bana Ulaşmak için

    meva_celik@hotmail.com.. Sizde resimli özel ve güzel yemek tarifleriniz varsa bu adresime gönderin yayınlayayım...
    %d blogcu bunu beğendi: