Haşhaşlı cevizli çörek

Haşhaşlı çöreği çok yaparım her yöreninki ayrı olur bu resimdekini sevda annem yapmıştı ve Amasya yöresinde parnak denirmiş velasıl lezzetiyle büyüleyici ve bol bool kilo aldırıcı bir çörek….


Malzemeler;

@ 1 kg un(6 su bardagi)

@ 1 su bardagi sicak su(mayayi islatmak icin)

@ 2 su bardagi sicak sut

@ 1 paket yas maya(42 gr)

@ 1 yumurta (sarisi uzerine surmek icin ayrilir)

@ 1 yemek kasigi seker

@ 1 yemek kasigi tuz

 

 

Ic malzemeleri

@ 1 su bardagi ceviz ici

@ 1 su bardagi siviyag

@ 1,5 su bardagi hashas ezmesi

Yapilisi;

Önce hamuru yogurmak icin buyuk bir kaba un alinir,ortasi havuz gibi acilir.

Daha sonra maya bir tabaga konup uzerine sicak su,seker konup kabarmasi icin bir kenarda bekletilir.

Kabarinca ortasi acilan una ilave edilir.

Daha sonra yumurta beyazi,tuz ve sicak sut ilave edilip yumusak ama kivamli bir hamur yogrulur.

Mayalanmasi icin bir kenarda bekletilir.

Simdide hashas ezmesini,iri cekilmis cevizi ve sivi yagi karistiralim,hamurun uzerine surulecek bir kivamda olmali.

Hamurun mayalaninca 3 bezeye ayrilir 3-5 dakika dinlendirilir her beze tek tek unlanip merdaneyle acilir ama ince acmaya gerk yok yarim santim kalinliginda olmali acilan ilk hamur tezgaha serilir,uzerine hashasli harc bir kasik yardimi ile dokulur ve hertarafina yayilir.Acilan diger hamur da uzerine serilip onun uzerine de hashas surulur ,diger hamurda serilip en uste de hashas surulup 3 tane kat olunca,hamur ortadan 2 ye bolunur ve 2 tane D sekli elde edilir.

Parcanin biri digerinin uzerine konur ve hamurumuz 6 kat ve 1 tane D seklini alir.D

aha sonra 2 parmak genisliginde yukardan asagi dogru kesilir ve diger hamurdan ayrilip kivrilarak hafif hafif uzatilir,inceltilir yuvarlak tepsiye kenardan baslayarak hamurlar yerlestirilir.

Butun hamur bitene kadar ayni islem yapilir en son orta kisim doldurulur.

Onceden ayrilan yumurta sarisi uzerine surulup bir kenarda30-40 dakika  bekletilir.

Hamur kabarinca 200c lik firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.

Firindan cikarinca,soguyunca kesilip servis yapilir.

Afiyet olsuuuuuuuuuuun

UNLU PATATESLİ KIYIR BÖREK

Bu böreği bir ablamın elinden yemiş hayran kalmıştım ufak bir araştırmadan sonra bende yaptım ve mükemmel oldu elde açma börek gibi çıtır çıtır harika işte. Ayrıca 3 yufkadan bir 5 yufkadan iki tepsi çıkmasıda güzel taraflarından biri:) neyse tarifime geçiyorum…

Malzemeler:
@ 3 yufka
@ 100 gr margarin
@ 1,5 çay bardağı sıvıyağ
@ 3 patates
@ 1 soğan
@ 1 tatlı kaşığı tuz
@ 1 çay kaşığı karabiber
@ 1 çay kaşığı pul biber veya toz biber
@ Biraz un

Yapılışı:
Patatesleri su ile yumuşayana kadar kaynatalım.

Soğuyunca çatalla ezelim.

Soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağ ile biraz kavuralım.

Ateşten alıp patateslere ilave edelim.

Tuz ve baharatlarını koyup karıştıralım.
Margarini eritelim ve sıvı yağını ilave edelim.

Bir yufkayı masaya serelim ve her tarafını yağlayalım.

Biraz su serpelim ve çay süzgeçi ile biraz da un serpelim.

Yufkayı ortadan ikiye katlayalım.

Aynı şekilde yağ, su ve un serpelim.

Uzun kenerına patates harcımızdan koyup saralım.

Üç parmak genişliğinde kesip, yağlanmış tepsiye dizelim.

Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapalım.

Kalan yağı böreklerin üstüne sürelim.

180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

Sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun…

Şerbetli un helvası

Ben resimdeki helvayı ölçüsüz yapmıştım buzdolabımda şerbetim vardı onu değerlendirmek için biraz un kavurup haelva haline getirdim 🙂 ama bir arkadaşımın yaptığı tarifi vereceğim size….

Arkadaşım kalabalık olduğu için ölçüler biraz fazla siz yarım ölçü yapabilirsiniz…

Malzemeler:

@  9 su bardagi un
@ 125 gr margarin
@ 125 gr tereyagi
@ 1 cay bardagi sivi yag .

Serbeti:

@ 3 su bardagi su.
@ 3 su bardağı seker
@ yarim limon suyu.
 

 Yapilisi;

 En basta serbeti hazirlayip iyice sogutalim.(kivami  koyu olacak.)
Terayagi ve margarini buyuk bir tencerede eritelim.
4 su bardagi unu ekleyip 3-5 dk kavuralim.
Sulandigi zaman diger 5 bardak unu  ekleyelim.Surekli karistiralim Rengi donene kadar kavuralim.(Yanmamasi icin surekli karistirmak  gerekiyor )
Ocagin altini  kapattiktan sonra, kasikla ezerek sogutalim.
Hem helva hem  serbet soguk  olacak.Serbeti helvaya dokelim ve elimizle (isterseniz kasikla) karistiralim.
Dikdortgen borcama dokelim ve elimizle bastiralim.
Buz dolabinda bekletip daha sonra kare veya baklava dilimi seklinde keselim.
Ben elimle sıkmıştım siz ne şekil verirsiniz orası size kalmış
Afiyet olsun

Çiçek kurabiye

Bahara yakışan kurabişler iştee 🙂

Kalbimin sahibine yapmıştım doğum gününde ama inanın eklemeye anca fırsat bulabildim…

Siz bu tarifi denerken ben daha çok tarif ekleyeceğim sırada neler var neler 🙂

MALZEME:
@ 250 gr. margarin(yumuşak)
@ 1 çay bardağı sıvıyağ
@ 1 çay bardağı pudra şekeri (normal şekerde olur)
@ 1 adet yumurta
@ 1 paket kabartma tozu
@ 1 paket vanilya
@ 3,5 su bardağı un- Kakao

YAPILIŞI:
Margarin,şeker,sıvıyağ,yumurta iyice karıştırılır…

Un,kabartma tozu,vanilya eklenip hamur yapılır…

Hamurun yarısına kakao eklenir.

Hamurlardan bilye büyüklüğünde koparılır sırayla bir kakao bir sade yan yana konulur üstlerine biraz bastırılır yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir

Düşük ısıdaki fırında pembeleştirmeden pişirilir.

Afiyet olsun…

Şeker hamurlu kalp pasta

Weeeeee buda benim şeker hamurlu pastaaaaaammmm 🙂

ilk denemem olmasına rağmen çok beğeni gördü umarım sizlerinde hoşuna gider. Kalbimin sahibinin doğum günü için yaptığım pasta ve bu pasta ile pastacılık kariyerimde ilk adımı attım:) ailemdeki bütün pastalar bana ait 🙂 ayrıca siparişe de açığım kendine güvenip yapmak isteyenler için tarifini vereceğim ben yapamam Meva sen bize yap derseniz işte mail adresim meva_celik@hotmail.com 🙂

Uzun süredir bloğuma ekleme yapamıyordum. Annemin ameliyatı çocuklar derken bir koşuşturmacanın içindeydim ama artık annecim düzeldi çocuklarım büyüyorlar banada bloğuma ekleme yapmak kalıyor.. ilk olarak pastamdan başlamak istedim sonrası için ekleyeceğim çook şeyler var. İşte tarifim

Kek malzemeleri ( 26 cm kalıp için)

MALZEMELER:
@ 4 yumurta
@ 1 su bardağı un
@ 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
@ Yarım paket kabartma tozu ( ben 1 paket kullandım)
@ 1 paket vanilya
 
Krema malzemesi
@ 3 su bardağı süt
@ 1 çay bardağı şeker
@ 1 çay bardağı un
@ 2 yemek kaşığı nişasta
@ 2 yumurta sarısı
İçi için
@ 1 kase çilek
@ 2 muz
Şeker hamuru için

@ 450 gr. marshmallow şeker
@ 4 yemek kaşığı su
@ 500 gr. pudra şekeri
@ Bir çimdik tuz

Yanlardaki çikolata kalpler için

@ 1 paket bitter çikolata

Kekin yapılışı

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çok iyi çırpıyoruz. (ben robota koydum ve yarım saate yakın çırptım)

Kuru malzemeleri elekten geçirerek ilave ediyoruz.

Tahta kaşık kulllanarak hafiften malzemeler özleşene kadar karıştırıyoruz.

26 cm lik yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltıp 150 dereceli fırında pişiriyoruz.

Kremanın yapılışı

Yumurta sarılarını ve sütü karıştıralım
Un, şeker, nişastayı ekleyip ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip göz göz olunca altını kapatalım.
Şeker hamurunun yapılışı

Marshmallow şekerleri cam bir kaseye boşaltın.
Tencereye biraz su koyup, cam kaseyi üzerine oturtun.
Orta ateşte ara sıra karıştırarak marshmallow şekerleri eritin.
Burda dikkat edilmesi gereken; şekerlerin çok fazla erimemesi ve içlerine sıcak su kaçmaması.
Eriyen şekerlere su, tuz ve pudra şekerinin yarısını ekleyip, karıştırın.
Yoğurma kabının dibine bolca pudra şekeri dökün.
Eriyen şekerleri yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın.
Dikkat edin eliniz yanmasın.
Kalan pudra şekerinide ekleyip, hamuru iyice yoğurun.
Ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur olcak.
Son olarak hamuru top haline getirin ve üzerine tereyağ sürün.
Streç film ile kapladığınız hamuru 1 gün yada daha fazla oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Kullanacağınız zaman tekrar yoğurun ve istediğiniz süslemede kullanın.
hamurunuz çok sert olduysa azar azar suyla ve tereyağla yumuşatıp yoğurabilirsiniz. Benim 700 gram pudra şekeri gitti yapımı biraz uğraştırıcı ama sonradan kesinlikle değer diyorsunuz 😉

Çikolata kalplerimizin yapılışı

Çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz yağlı kağıda kalpler çiziyor içlerini yağlıyor ve erittiğimiz çikolatadan döküyoruz buzlukta donduruyoruz

Gelelim pastamızın birleştirilmesine

Pişen kesimizi 3 kata veya iki kata ayırıyoruz ben 3 kata ayırdım.

ilk kata yaptığuımız muhallebiden sürüp üstünü muzları dizelim.

 

ikinci katı koyup üzerine yine muhallebimizden  yayıyor ve çilek diziyoruz

 

son katımızı koyup ince bir tabaka muhallebimizden sürüyoruz.

Şeker hamurumuzu güzelce yoğurup açıyoruz

 

Pastamızın üzerine hamuru dikkatli bir şekilde koyup hava kalmayacak şekilde düzeltiyoruz ve fazlalığı kesip çıkartıyoruz.

 

Benim şeker hamurum iki renkti iki uzun rulo yaptım ve onları birbirine dolayıp pastanın en altına yerleştirdim.

İkinci renkvşeker hamurumdan kalınca açtım ve kalp şeklinde kestim ikitane yaptım pastanın köşesine yerleştirip yazısını yazdım.

Ayrıca üç gül iki yaprak yaptım diğer köşesinede onu yerleştirdim.

Buzdolabında donmuş kalplerimide yan taraaflarına yapıştırdım.

Afiyet olsun 🙂

 

Yoğurt çorbası

Babamın ve oğlumun çok sevdiği çorbalardan biridir bu.

Hatta bizde bayram sabahları bayram yemeği olur

Annemlere gideriz kahvaltı beraber yapılır ve kahvaltıda ya bamya çorbası yada yoğurt çorbası olur.

Biz bu çorbaya düğün çorbası deriz yoğurt çorbası gibi çok sulu olmaz ve naneli olmaz artı nohut eklenir.

Anneciğim ben bamya sevmediğim için bana ve oğluşuma düğün çorbası kendine damadına ve eşinede bamya çorbası yapar önden sıcak sıcak çorbalar içilir ardından yine annemin elleriyle açıtığı su börekleri ve yaprak sarmaları ve kahvaltılıklar yenir tabi kahvaltıdan el açma baklava yenmeden kalkılmaz…

Bu resimdeki çorbayıda oğlumla yaptık karıştırmamda bana yardımcı oldu saolsun 🙂 🙂

Malzemelerimiz:

@ 2 yemek kaşığı un
@ 1 su bardağında bir parmak eksik pirinç
@ 1 yumurta sarısı
@ 2 su bardağı kadar yoğurt
@ tuz, su

Yapılışı

Yumurta ve yoğrudu çırpıyoruz unu ekliyoruz özedikten sonra pirincimizi koyup su ekliyor ve ocakta kaynayana kadar karıştırıyoruz kaynadıktan sonra altını kısıp pirinçler pişene kadar pişiriyoruz.
Tuzunu en son koyuyoruz yoksa kesiliyor.
Afiyet olsun

Saçma tava (Gaziantep yöresinden)

Saçma Tava çok lezzetli bir sebze kebabı olarak ana yemek olmayı  hak ediyor.
Yalnız pişmesi uzun sürüyor.
İlk olarak bu yemeği fırına verip, bir salata, bir çorba ve bir zeytinyağlı sebze hazırlanıp çok kısa zamanda mükemmel bir ana yemekle güzel bir sofra kurulabiliyor.
 

Malzemeler

@ 4-5 patates
@ 2 patlıcan
@ 2 kuru soğan
@ 2-3 yeşil biber
@ Salça, tuz, pulbiber, nane, kekik, kimyon
@ 3-4 diş sarımsak
@ 250 gram kuşbaşı et

Yapılışı

Patlıcan, patates, soğan, biber ve sarımsak iri iri doğranır borcama dökülür et eklenir . Ben ağzı kabaklı uzun borcama döktüm.
Ayrıca bir yerde  salça ve baharatla sulandırılır ve yemeğimize dökülür.
Fırında 180 derecede 40 dakika kadar ağzı kapalı 30 dakika kadar açık olacak şekilde pişirilir.
Afiyet olsun

Islak kek

Kötülük asla kötülükle halledilemez.
Size kötü davranan insanlara siz de kötü davranarak karşılık verirseniz sadece durumu kötüleştirirsiniz.
Size kızan birine kızgınlıkla karşılık vermek ateşe benzin atmak gibidir.
Meva buda nerden çıktı diyorsunuz değilmi.
Bilmemki işte bianda yazasım geldi şiir dinliyorumya şu anda bende hüzünlendim galiba 🙂
Aslında ben şiir dostuyumdur dinlemeyi çok severim tabi arada sırada birşeylerde yazarım hatta eşim askere gittiğinde çok fazla yazardım Zaman zaman bloğumada ekleyeceğim inşallah.
Neyse ben aslında ıslak kek tarifi vermeye gelmiştim zaten resimde de görüyorsunuz tarifime geçeyim başınızı daha fazla ağrıtmadan.
 

Malzemeler ( dikdörtgen büyük borcam için)

@ 4 yumurta
@ 1,5 su bardağı şeker
@ 3 su bardağı süt
@ 4 yemek kaşığı kakao
@ 2 paket kabartma tozu
@ 2 paket vanilye
@ 3 su bardağı un
@ 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz.
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve 3 su bardağı ayırıyoruz.
Kalan harca un ve kabartma tozunu ekliyoruz
180 derecede pişiriyoruz ve sıcakken dilimleyip ortalarına bir iki kez kürdan batırıp fazla soğumadan sosunu döküyoruz.
Afiyet olsun…

Fırında sebzeli levrek

Aslında balığı çok severim. Ama bir ön yargı vardı bende; balık pişerse ev çok kokar. Ama artık yok çünkü taze ve fırında pişen balık hiç kokmuyor diyebilirim. Kızartma kokuyor doğal olarak ama onada çözüm bulduk ve küçük tüp aldık balkonda pişiriyoruz böylelikle evim balık kokmadan daya daya balık yemeye başladım. Har balığın her türünü severim ama favorim hamsi kızartmadır onun dışında fırında, mangalda, buğlama yerim işte balık olsun yeterki 🙂 Oğluşumu alıştırmaya çalışıyoruz çok şükürki biraz biraz başlıyor gibi yemeye 🙂 Neyse tarifime geçeyim bu balığı anneannem geldiğinde yapmıştım ve afiyetle yemiştik  işte gerekli olan

Malzemelerimiz:

@ 5 orta boy levrek
@ 6-7 orta boy patates
@ 3-4 orta boy soğan
@ 2 şer orta boy kırmızı ve yeşil biber
@ 2 orta boy domates
@ 1 limon
@ zeytinyağ, tuz, pulbiber, kekik,, sarımsak ( marine için)
 

Yapılışı

Tepsimize halka halak patatesleri , soğanları, biberleri ve domatesleri dizelim tuz pulbiber ve biraz su ekleyip 13-15 dakika önden pişirelim. Ben patatesleri halka gibi doğrayıp kapta tuz ve yağla ovuyorum daha hoşumuza gidiyor.
Patatesler yarı yarıya pişmek üzereeyken tepsiyi çıkarın ve marine ettiğimiz balıkları dizip bi 15 dakika daha pişirip fırını kapatalım. Balıkları 1 saat önceden yağ, tuz, pulbiber, kekik ve ezilmiş sarımsakla güzelce marine edelim .
 
 
Yanında bol salata ile servis edelim 🙂
Afiyet olsun         

Peynirli börek

Bu böreği misafirim geleceği zaman Canan abla erken gelip yapmıştı.Yazılarımı okuyanlar bilirler Canan ablanın böreklerine hayranım 🙂 diyette olmasan bir tepsi yaptırıp yerdim ama neyse daha sonraya erteleyelim 🙂

Malzemeler
 
@ 6 yufka
@ 4 yumurta
@ 1 su bardağı sıvı yağ
@ 3 su bardağı süt
@ yarım su bardağı yoğurt
@ bir demet maydanoz
@ bir kase beyaz peynir
@ bir kase rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı

Yumurtaları çırpıp içine yoğurdu, sütü ve yağı koyup karıştıralım.
Yağladığımız tepsimize yufkamızı serelim kenarları dışarıda kalsın sosdan bol bol gezdirip diğer iki yufkamızı 4-5 parça yapıp sosun üstüne koyalım bir kat sos bir kat yufka olmak üzere iki yufkayı yapalım arasına kıyılmış maydanozla karıştırılmış peynirlerimizi yayalım boşluk kalmasın ve üzerine ilk başta yaptığımız gibi bir kat sos bir kat yufka dizerek yufkamızı bitirelim en son dışarıda kalan yufkaları tepsinin üzerinde güzelce birleştirip sos sürelim ve kesip yarım saat kadar bekletelim kalan sosumuzuda tekrar üzerine gezdirip 180 dere fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun

Yumurtalı Patates salatası

Bugün şöyle bir düşündümde; hayat su gibi akıp geçiyor, insan vaktin nasıl geçtiğini anlamıyor bile, ölümler doğumlar iç içe Rabbim huzurmuzu bozmasın. Anneannemin dediği gibi en kötü günümüz böyle olsun… Patates salatasını en çok bu halde seviyoruz domates ve salatalık girince sulanıyor ve tadı değişiyor…

@ 5-6 adet patates (haşlanmış)
@ 4-5 adet yumurta ( haşlanmış)
@ yarım demet nane
@ 10-12 adet taze soğan
@ Arzuya göre biraz marul veya göbek salata
@ 1 küçük konserve mısır
@ 1 çaybardağı sıvı yağ
@ Tuz, pulbiber, kimyon
@ Nar ekşisi veya limon suyu
 

Yapılışı

Patatesleri haşlayıp eliniz yanarak üff püff diyerek soyup küp küp doğrayın 🙂
Yeşillikleri ince ince doğrayıp patatese ekleyin konserve mısırı baharatlarını yağını ve limonunu ekleyip karıştırın.
Yumurtaları doğrayıp ezmeden karıştırıp fazla bekletmeden serviz yapın…
Afiyet olsun…
 

Fırında kıymalı biber dolması

Biberi dolduruken Hilalimle konuşuyordum bana kıymalı biber dolması fırında çok güzel oluyor dedi bende madem öyle denemeliyim diye düşündüm ve fırına attım.Sonuç bence mükemmeldi 🙂 🙂

Malzemeler:
@ 13 adet dolmalık biber
@ 250 gr. kıyma
@ 1 büyük boy soğan (küp küp doğranmış)
@ 1 su bardağı pirinç
@ 1 yemek kaşığı domates salçası
@ 1 yemek kaşığı biber salçası
@ Bir su bardağından bir parmak az sıvıyağ
@ 1 adet büyük domates (küp küp doğranmış)
@ 1,5 yemek kaşığı nane, yarım yemek kaşığı pulbiber, karabiber,kimyon
@ Bir demet maydanoz
@ Tuz
@ 1 yemek kaşığı nar ekşisi
@ 2-3 diş sarımsak
@ 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
Yapılışı:

Biberlerin sap kısımlarını tam koparmadan içlerini temizleyin.
Yıkayıp süzün. İçi için kıymayı, soğanı, pirinci, salçaları, sıvıyağı, tuzu, maydanozu (süslemek için bir kaç dal ayırabilirsiniz)fesleğeni, naneyi, pul ve karabiberi,kimyonu,nar ekşisini bir kapta karıştırın.
Dolmaların içine doldurup ağızlarını kapatın.
Tencereye dik gelecek şekilde dizin.
Biberlerin yarısına gelecek şekilde kaynamış su ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra kısıp, kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin.
Biberleri ısıya dayanıklı bir kaba yada fırın tepsisine dizin.
Tencerede kalan suyu biberlerin üzerine gezdirip,önceden ısıtılmış fırında suyu çekip üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Biberler pişerken arada bir mutfağa gidin ve o mis gibi kokuyu içinize çekin 🙂 🙂
Afiyet olsun

Sebzeli kıymalı tarhana çorbası

Aslında çok besleyici bir çorba ama cinslik bende pek sevmiyorum hani olursa yiyorumda olmazsada özellikle kendim için kalkıp yapmıyordum. Oğlum olana kadar 🙂 şimdi ona haftada birkere mutlaka pişiriyorum. Babacığımında sevdiği çorbalar arasındadır bu tarifimiz….

Tarhananın püf noktası bir tepeleme yemek kaşığı tarhanaya bir bardak su konurmuş ve bir kişilik olurmuş bunu öğrendikten sonra çorbamın kıvamı tam olmaya başladı 🙂

Malzemeler

@ 2 adet kırmızı ve yeşil biber
@ 2 adet kabuğu soyulmuş domates
@ 1 küçük soğan
@ 1 diş sarımsak
@ 200 gram kadar kıyma
@ tuz, pulbiber,
@ 2-3 kaşık tereyağ
@ 5 tepeleme yemek kaşığı tarhana
@ 6 bardak kaynar su

Yapılışı

Yağda kıymayı biraz kavuruyoruz içine çok ince doğradığımız soğan, sarımsak ve biberleri ekliyoruz onlar kavrulduktan sonra küçük doğradığımız domatesleri, tuzu ve pulbiberimizi ilave ediyoruz.

Büyük bir kaseye tarhanamızı ve 2 bardak suyumuzu koyup tarhana eriyene kadar karıştırıyoruz boza kıvamındaki tarhanamızı tencereye ilava edip kalan suyumuzuda ekliyor ve kaynayana kadar orta ateşte karıştırıyoruz…

Afiyet olsun

 

Hagi meyve neye iyi geliyor

Pürüzsüz bir cilt için salatalık ve yer elması, parlak saçlar için havuç ve marul, yıllara meydan okumak için kivi, kansere geçit vermemek için ise brokoli yiyin.

Medical Park Fatih Hastanesi’nden Diyetisyen Sevil Nas Can, çok sık tükettiğimiz, marketten ve pazardan aldığımız meyve ve sebzelerin besin değerleri hakkında bilgi verdi.

Elma: C ve E vitamini, folik asit, pektin ve flovonoid içerir. Bağırsak sisteminin korunmasında faydalı ve posadan zengindir. Kolesterol düşürücü etkisi vardır. Kan şekerini kontrol altında tutar ve vücut direncini artırır. Kas ve eklem ağrılarının azalmasına yardımcı olur.

Kabak: K ve C vitamini içerir. Kanın pıhtılaşmasını düzenler. Kemik gelişimini sağlar. Böbrek fonksiyonlarında faydalıdır.

Armut: Fosfor, kalsiyum ve potasyumdan zengindir. Kalp kaslarının düzenli çalışmasına fayda sağlar. Tansiyon ayarlamasında etkilidir. Posadan zenginliği nedeniyle bağırsakları çalıştırır.

Dut: Kalsiyum, C ve B vitamini ile bol lif içerir. İdrar söktürücü ve bağırsak çalıştırıcıdır.

Kiraz: Kalsiyum, fosfor ve C vitamini içerir. Diş çürümesini önlemede faydalıdır. İdrar söktürücüdür. Vücudun su dengesini sağlar.

SAÇ DÖKÜLMESİNE KARŞI YENİ DÜNYA

Erik: A ve C vitamini ile kalsiyumdan zengindir. Bağırsak çalıştırıcı ve direnç artırıcıdır.

Yeni dünya (malta eriği): A vitamini deposudur. Görmeye ve büyümeye faydalıdır.

İncir: Bol posa, kasiyum, fosfor ve magnezyum içerir. Sindirime yardımcıdır. Kemik ve diş sağlığına etkilidir.

Üzüm: Potasyum ve C vitamini deposudur. Sindirim sistemi üzerinde faydalıdır. Vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir.

Hindiba: Potasyum, folik asit, C, A ve E vitamini içerir. Demir içeriğiyle kansızlığa iyi gelir. Yüksek lif içeriğiyle bağırsakları çalıştırır. Toksin atıcı ve idrar sökücüdür. İştah açıcı özelliği vardır.

Ananas: Potasyum, fosfor, demir, A ve C vitamini içerir. Toksin atıcıdır. Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Cilt sağlığında etkindir. Zindeliği artırır.

Havuç: A, B, D ve E vitamini kaynağıdır. Cilt ve kemik sağlığında, hücre yenilenmesinde faydalıdır. Saç dökülmesini azaltır ve saçı canlandırır.

KANSERE KARŞI ŞALGAM VE SOYA

Salatalık: A, B ve C vitamini ile fosfor ve selenyum deposudur. Güçlü bir antioksidandır. Cildi nemlendirir. İdrar yolları enfeksiyonlarında faydalıdır. Bol miktarda posa içermesinden dolayı barsak çalıştırıcıdır. Sakinleştirici etkisi vardır ve toksin atıcıdır.

Şalgam: C vitamini, potasyum ve magnezyum içerir. Yüksek tansiyona iyi gelir. Lif içeriğiyle bağırsak çalıştırıcıdır. Antioksidan özelliği ile kansere karşı koruyucu etkileri vardır.

Soya: A vitamini, folik asit, doymamış yağ asitleri, demir ve yüksek oranda lif içerir. Kalp sağlığını korur. Tansiyona iyi gelir. Bağırsak çalıştırıcıdır. Antioksidan özelliği ile kansere karşı koruyucudur. Kemikleri güçlendirir.

Kuşburnu: A, C, D ve E vitamini yönünden zengindir. Antioksidandır. İdrar yolları enfeksiyonlarında etkilidir. Bağırsak çalıştırır. Enfeksiyonlara karşı vücudu korur. Güçsüzlük ve halsizliğe iyi gelir.

Brokoli: A, C, E, B1 ve B2 vitamini ve bol miktarda posa içerir. Kalp hastalıklarına karşı korucudur. Prostat ve kolon kanseri riskini azaltır. Demir ve folik asitten zengindir. Kansızlığa faydalıdır.

SOĞAN VE SARIMSAKTAN ŞAŞMAYIN

Marul: A, B ve E vitamini içerir. Sinir sisteminde faydalıdır. Büyüme ve gelişmede, cilt ve saç sağlığında olumlu etkileri vardır.

Soğan: A, B ve C vitamini ile fosfor ve kükürtten zengindir. Doğal antibiyotiktir. Bronş açıcı, bağırsak çalıştırıcıdır. Dayanıklılığı arttırır. Kemik ve diş sağlığında faydalıdır.

Sarımsak: A, B, C ve E vitamini ile sakaroz içerir. Yaşlanmayı geciktirir. Kireçlenmede faydalıdır. Yüksek tansiyonu ayarlar. Doğal antibiyotiktir. Ödem sökücüdür. Damar gelişiminde faydalıdır.

Kereviz: A ve E vitamini ile folik asit ve potasyum içerir. İdrar söktürücüdür. Sindirimi kolaylaştırır. Sinir sisteminde yatıştırıcı etkisi vardır.

KARPUZLA KUM DÖKÜN

Karpuz: A ve C vitamini ile fosfor ve potasyum içerir. Böbrekteki kum ve taşların atılmasında faydalıdır. Toksin atıcıdır. Sıvı ihtiyacının karşılanmasına da katkısı vardır.

Kavun: A vitamini, potasyum ve folik asitten zengindir. Damar tıkanıklığında, bağırsakların çalışmasında etkilidir. Göz sağlına fayda sağlar.

Brüksel lahanası: C ve B vitamini ile kalsiyum ve demirden zengindir. Kalp sağlığına ve kansızlığa iyi gelir. Kas gelişiminde faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Yüksek tansiyonu düşürmede fayda sağlar.

Lahana: Folik asit, A, B ve E vitamini yönünden zengindir. Güçlü antioksidandır. Mide rahatsızlıklarında ve hazımsızlık gidermede faydalıdır. Toksin atıcıdır.

Pazı: A ve C vitamini ile folik asitten zengindir. Beden güçlendiricidir. Demirden zengin olması sebebiyle kansızlığa iyi gelir. Bol posa içerir. Bağırsak rahatsızlıklarında faydalıdır.

Karnıbahar: Potasyumdan zengindir. C vitamini içerir. Kalp hastalıklarında ve tansiyon düşürmede faydalıdır.

BRONŞ AÇAN SEBZE PIRASA

Yer elması: İnsülin ve glikoz içerir. Emziren annelerde süt artırıcı etki yapar. Böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Cilde faydalıdır.

Pırasa: Demir, kalsiyum ve potasyum içerir. İdrar sökücüdür. Bronş açıcıdır. Sindirimi kolaylaştırır.

Patates: C ve B vitamini ile fosfor ve potasyumdan zengindir. Hazımsızlığı giderir. Mide rahatsızlıklarında faydalıdır. Kalp üzerinde olumlu etkileri vardır. Nişasta içeriğinden dolayı kan şekerinin hızla yükselmesine sebep olabilir.

Enginar: Bol posa içerir. Kalsiyum, potasyum, magnezyum, A ve C vitamini içerir. Karaciğer ve safra kesesi sağlığını korur. Sindirimi kolaylaştırır. Böbreklerin çalışmasını düzenler. Toksin atıcıdır.

KOLESTEROL DÜŞMANI TAZE FASULYE

Taze fasulye: Folik asit, potasyum, A ve C vitamininden zengindir. Kötü kolesterolün düşmesinde yardımcıdır. Antioksidan özelliği vardır.

Avokado: Potasyum, magnezyum, A ve E vitamini içerir. Lif oranı yüksektir. Kabızlığa iyi gelir. Kalın bağırsak ve hemoroit için faydalıdır. Yüksek tansiyonu düşürücü etkisi vardır.

Bamya: A, B ve C vitamini içerir. Sindirime yardımcıdır.

Börülce: Kalsiyum, posa, potasyum ve A vitamini içerir. Kolesterolün ve tansiyonun düşmesinde faydalıdır. Kabızlığa iyi gelir.

Ayva: A, B ve C vitamini içerir. Mideyi rahatlatır. İshale karşı korucudur. Cilde faydalıdır.

Bakla: A ve C vitamini içerir. Lif yönünden zengindir. Kabızlığa iyi gelir. Kolesterole ve kansere karşı koruyucudur.

Ispanak: B ve C vitamini ile magnezyum ve çinkodan zengindir. Cilt sağlığına, sinir sistemine, sindirime, göz sağlığına, büyümeye ve gelişmeye faydalıdır.

DAMAR SERTLİĞİNE KARŞI MISIR

Mısır: Protein, A, B ve C vitamini yönünden zengindir. Damar sertliğine ve kolesterole faydalıdır. İdrar söktürücüdür. Böbreklerin düzenli çalışmasında fayda sağlar.

Muz: B6 vitamini ve potasyumdan zengindir. Hücre yenilenmesinde ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde faydalıdır. Elektrolit dengesini sağlar.

Kayısı: A, B ve C vitamini içerir. Cilt, göz ve bağışıklık sistemine fayda sağlar. Kemik gelişimini arttırır. Kansızlığa iyi gelir. Kas ve sinir sistemini güçlendirir.

Vişne: A vitamini ve potasyumdan zengindir. İdrar söktürücüdür. Karaciğer ve mide üzerinde olumlu etkileri vardır.

Şeftali: C vitamini, potasyum ve posadan zengindir. Hazmı kolaylaştırır. Sinir sistemine faydası vardır. Vücudun savunma sistemini güçlendirir.

SAĞLAM DİŞLER İÇİN AHUDUDU

Ahududu: Folik asit, C, E ve A vitamini içerir. İştah açıcı ve idrar sökücüdür. Diş sağlığına iyi gelir. İshali önler ve ateş düşürücüdür.

Domates: Folik asit, magnezyum, potasyum, B ve A vitamini içerir. Hücre yenilenmesinde, bağışıklığın artmasında, kemik ve kas gelişiminde etkilidir.

Patlıcan: B1, B2, C ve A vitamini içerir. Sinir sistemine iyi gelir. Cilt sağlığına ve bağışıklık sistemine faydalıdır.

Trabzon hurması: A ve C vitamini ile potasyumdan zengindir. İshal koruyucudur. Göz ve cilt sağlığına olumlu etkileri vardır.

C VİTAMİNİ DEPOLARI EN GÜÇLÜ ANTİOKSİDANLAR

Portakal: C vitamini ve flovanoid denilen antioksidan deposudur. Kansızlığa iyi gelir. Kalp ve atardamarları korur. Kolesterol düşürücüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Nar: C vitamini, demir ve potasyum deposudur. Çok güçlü antioksidandır. Kansere karşı koruyucudur.

Mandalina: C ve A vitamini ile potasyum yönünden zengindir. Hastalıklara karşı vücudun direncini arttırır. Yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Damar sertliğine faydası vardır. Güçlü bir antioksidandır.

Greyfurt: Folik asit, potasyum ve C vitamini kaynağıdır. Hücre yenilenmesinde ve büyümesinde etkilidir. Güçlü antioksidandır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Damar sertliğine faydası vardır.

HEMOFİLİYE KARŞI PEPİNO

Kivi: C vitamini deposudur. Yaşlanmayı geciktirir. Güçlü antioksidandır. Alerjiye karşı bağışıklığı arttırır.

Çilek: A, C ve E vitamini ile folik asitten zengindir. Kas ve eklem ağrılarında faydalıdır. Cilde iyi gelir. İdrar sökücüdür.

Yeşil biber: C vitamini yönünden çok zengindir. Güçlü bir antioksidandır.

Limon: Yüksek oranda C vitamini içerir. İskorbüt hastalığına iyi gelir. Güçlü antioksidandır. İdrar sökücüdür. İdrar yolları iltihabında faydalıdır.

Maydanoz: Çok yüksek oranda C vitamini içerir. Ayrıca folik asit, A ve E vitamini yönünden zengindir. Büyüme, kemik ve diş sağlığı gelişiminde etkindir.

Mango: A ve C vitamini yönünden hayli zengindir. Göz ve cilt sağlığına iyi gelir. Antioksidan özelliği ile kansere karşı koruyucudur.

Pepino: C vitamini, fosfor ve potasyum kaynağıdır. Eklem romatizmasında, kemik gelişiminde ve hemofili hastalığında etkilidir.

Bana Ulaşmak için

meva_celik@hotmail.com.. Sizde resimli özel ve güzel yemek tarifleriniz varsa bu adresime gönderin yayınlayayım...
%d blogcu bunu beğendi: