Kıymalı pide

İşte karşınızda kıymalı pidecikler:)
Tadı ile gönlümüze taht kuran bir lezzet.
Küçük olduğu için yemeside çok rahat oluyor yapması biraz uğraştırıyor ama inanın yerken hepsini unutuyor insan .
Tıpkı bebeğini ilk kez kucağına alan bir anne gibi o anneki 9 ay bütün sıkıntılara katlanıyor uyuyamıyor yiyemiyor gezemiyor aklıında ruyalarında sedece o mükemmel an ile yaşayan anne nasıl bebeği dünya ya gelince her kötülüğü çektiği zorlukları acıları unutuyorsa bu pideyi yerken sizde yapılışını unutuveriyorsunuz:)
Biraz acıklı bir anlatım oldu galiba ama içimden gelenleri yazdım….

Malzemeler:
@
1 su bardağı ılık süt
@ Yarım su bardağı ılık su
@ 2 tatlı kaşığı yoğurt
@ 1 su bardağı sıvı yağ
@ 1 yumurta
@ 2 yemek kaşığı kuru maya
@ 2 yemek kaşığı toz şeker
@ 2 tatlı kaşığı tuz
@ 5,5 su bardağına yakın un ( klasik su bardağı ile) azar azar ekleyin hamur çok sert olmayacak
İç harcı için:
@ 200 gr kıyma
@ 1 büyük kuru soğan
@ 3 yemek kaşığı sıvı yağ
@ Tuz,karabiber,pul biber
@ Maydanoz
@ Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı-1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Derin bir kabın içerisine ılık su,süt ve mayayı alın.10 dk ılık bir ortamda kabarması için bekletin.
Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyin.
Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Mayalanması için 1 saat bekletin
İç harcı için sıvı yağda yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyin kavurun.Ocaktan indirin soğumaya bırakın.
İçine baharatlarını ve maydanozu ekleyin.
Tezgahı hafif unlayarak elinizle hamurları açın.
Ortasına kıymayı karışımdan koyun ve iki elinizle kenarlarını sıkıştırın ve pide şekli verin.
Üzerine yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın sürün.
20 dk mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
Fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 

 

 

İşte bu atom karınca da bana dünya üzerinde ANNELİK duygusunu yaşatan ilk canlı varlık:) 🙂

 

ANNELİK

– 9 ay boyunca büyük keyifle tüm zorluklarına rağmen onu taşımaktır annelik ,
– Doğduğu gün daha önce hiç yaşamadığınızı hissetmektir ,
– Yüzüne bakıp bakıp bu güzel meleği benmi doğurdum
diyebilmektir ,
– Yeni doğduğun da o kırmızı ve buruşuk yüzüyle bile sana
dünyanın en güzel bebeğiymiş gibi gelmesidir,
– Ona iğne yaparlarken , kan alırlarken sanki parçanı
koparıyorlarmış gibi acı çekmektir ,
– Her ağladığında çaresizce nesi olduğunu anlamaya çalışıp
onunla beraber ağlamaktır,
– Onunla beraber yatıp sırf o uyanmasın diye her tarafınız tutulsa dahi kıpırdamadan yatmaktır ,
– Her tıka basa emdiğinde bile acaba yavrum aç kaldı mı diye
düşünmektir,
– Ne kadar derin uyusan bile gece bebeğinin nefes alışını bile
duyabilmektir,
– O yemek yemeden kendinizi aç hissetmektir
( bu arada ben hep açııım )
– Gözünüzden uyku aksa bile o hastayken aslan kesilmektir
– Uyuyacağı , yemek yiyeceği, hastalanacağı zamanı önceden
anlayabilmektir ,
– Onunla beraber gülmenin tadını başka hiçbir şeyde
alamamaktır ,
– Bir anne deyişine ölürüm demektir ,
– Nefes almakta zorlansanız bile en son nefesini yavrun
için harcamaktır ,
– Yavrum derken içinizin sökülüp gelmesidir ,
– Başı ağrısa dünyanızın başınıza yıkılmasıdır ,
– Üst üste hiç bıkmadan usanmadan aynı masalı onlarca
kez okumaktır ,
– Bir dudak büzüşüne dayanamamaktır ,
– Hayatındaki her türlü olumsuzluğa rağmen sırf o var diye
dünyaya karşı durabilmektir,
– İnadına yaşamak ve her zorluğa göğüs gerebilmektir ,
– Her gece Allaha beni ondan bir saniye bile fazla yaşatma
diye dua etmektir ANNELİK …

Bu duyguyu yaşamayı Allah isteyen herkese nasip etsin . Yaşansın ki daha önce ne kadar eksik yaşadığımız anlaşılsın.

ALLAHIM SANA ŞÜKÜRLER OLSUN… VERDİĞİN NİMETLER  SAĞLIK VE GÜZELLİKLER İÇİN…

Reklamlar

Haşhaşlı cevizli çörek

Haşhaşlı çöreği çok yaparım her yöreninki ayrı olur bu resimdekini sevda annem yapmıştı ve Amasya yöresinde parnak denirmiş velasıl lezzetiyle büyüleyici ve bol bool kilo aldırıcı bir çörek….


Malzemeler;

@ 1 kg un(6 su bardagi)

@ 1 su bardagi sicak su(mayayi islatmak icin)

@ 2 su bardagi sicak sut

@ 1 paket yas maya(42 gr)

@ 1 yumurta (sarisi uzerine surmek icin ayrilir)

@ 1 yemek kasigi seker

@ 1 yemek kasigi tuz

 

 

Ic malzemeleri

@ 1 su bardagi ceviz ici

@ 1 su bardagi siviyag

@ 1,5 su bardagi hashas ezmesi

Yapilisi;

Önce hamuru yogurmak icin buyuk bir kaba un alinir,ortasi havuz gibi acilir.

Daha sonra maya bir tabaga konup uzerine sicak su,seker konup kabarmasi icin bir kenarda bekletilir.

Kabarinca ortasi acilan una ilave edilir.

Daha sonra yumurta beyazi,tuz ve sicak sut ilave edilip yumusak ama kivamli bir hamur yogrulur.

Mayalanmasi icin bir kenarda bekletilir.

Simdide hashas ezmesini,iri cekilmis cevizi ve sivi yagi karistiralim,hamurun uzerine surulecek bir kivamda olmali.

Hamurun mayalaninca 3 bezeye ayrilir 3-5 dakika dinlendirilir her beze tek tek unlanip merdaneyle acilir ama ince acmaya gerk yok yarim santim kalinliginda olmali acilan ilk hamur tezgaha serilir,uzerine hashasli harc bir kasik yardimi ile dokulur ve hertarafina yayilir.Acilan diger hamur da uzerine serilip onun uzerine de hashas surulur ,diger hamurda serilip en uste de hashas surulup 3 tane kat olunca,hamur ortadan 2 ye bolunur ve 2 tane D sekli elde edilir.

Parcanin biri digerinin uzerine konur ve hamurumuz 6 kat ve 1 tane D seklini alir.D

aha sonra 2 parmak genisliginde yukardan asagi dogru kesilir ve diger hamurdan ayrilip kivrilarak hafif hafif uzatilir,inceltilir yuvarlak tepsiye kenardan baslayarak hamurlar yerlestirilir.

Butun hamur bitene kadar ayni islem yapilir en son orta kisim doldurulur.

Onceden ayrilan yumurta sarisi uzerine surulup bir kenarda30-40 dakika  bekletilir.

Hamur kabarinca 200c lik firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.

Firindan cikarinca,soguyunca kesilip servis yapilir.

Afiyet olsuuuuuuuuuuun

UNLU PATATESLİ KIYIR BÖREK

Bu böreği bir ablamın elinden yemiş hayran kalmıştım ufak bir araştırmadan sonra bende yaptım ve mükemmel oldu elde açma börek gibi çıtır çıtır harika işte. Ayrıca 3 yufkadan bir 5 yufkadan iki tepsi çıkmasıda güzel taraflarından biri:) neyse tarifime geçiyorum…

Malzemeler:
@ 3 yufka
@ 100 gr margarin
@ 1,5 çay bardağı sıvıyağ
@ 3 patates
@ 1 soğan
@ 1 tatlı kaşığı tuz
@ 1 çay kaşığı karabiber
@ 1 çay kaşığı pul biber veya toz biber
@ Biraz un

Yapılışı:
Patatesleri su ile yumuşayana kadar kaynatalım.

Soğuyunca çatalla ezelim.

Soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağ ile biraz kavuralım.

Ateşten alıp patateslere ilave edelim.

Tuz ve baharatlarını koyup karıştıralım.
Margarini eritelim ve sıvı yağını ilave edelim.

Bir yufkayı masaya serelim ve her tarafını yağlayalım.

Biraz su serpelim ve çay süzgeçi ile biraz da un serpelim.

Yufkayı ortadan ikiye katlayalım.

Aynı şekilde yağ, su ve un serpelim.

Uzun kenerına patates harcımızdan koyup saralım.

Üç parmak genişliğinde kesip, yağlanmış tepsiye dizelim.

Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapalım.

Kalan yağı böreklerin üstüne sürelim.

180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

Sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun…

Şerbetli un helvası

Ben resimdeki helvayı ölçüsüz yapmıştım buzdolabımda şerbetim vardı onu değerlendirmek için biraz un kavurup haelva haline getirdim 🙂 ama bir arkadaşımın yaptığı tarifi vereceğim size….

Arkadaşım kalabalık olduğu için ölçüler biraz fazla siz yarım ölçü yapabilirsiniz…

Malzemeler:

@  9 su bardagi un
@ 125 gr margarin
@ 125 gr tereyagi
@ 1 cay bardagi sivi yag .

Serbeti:

@ 3 su bardagi su.
@ 3 su bardağı seker
@ yarim limon suyu.
 

 Yapilisi;

 En basta serbeti hazirlayip iyice sogutalim.(kivami  koyu olacak.)
Terayagi ve margarini buyuk bir tencerede eritelim.
4 su bardagi unu ekleyip 3-5 dk kavuralim.
Sulandigi zaman diger 5 bardak unu  ekleyelim.Surekli karistiralim Rengi donene kadar kavuralim.(Yanmamasi icin surekli karistirmak  gerekiyor )
Ocagin altini  kapattiktan sonra, kasikla ezerek sogutalim.
Hem helva hem  serbet soguk  olacak.Serbeti helvaya dokelim ve elimizle (isterseniz kasikla) karistiralim.
Dikdortgen borcama dokelim ve elimizle bastiralim.
Buz dolabinda bekletip daha sonra kare veya baklava dilimi seklinde keselim.
Ben elimle sıkmıştım siz ne şekil verirsiniz orası size kalmış
Afiyet olsun

Çiçek kurabiye

Bahara yakışan kurabişler iştee 🙂

Kalbimin sahibine yapmıştım doğum gününde ama inanın eklemeye anca fırsat bulabildim…

Siz bu tarifi denerken ben daha çok tarif ekleyeceğim sırada neler var neler 🙂

MALZEME:
@ 250 gr. margarin(yumuşak)
@ 1 çay bardağı sıvıyağ
@ 1 çay bardağı pudra şekeri (normal şekerde olur)
@ 1 adet yumurta
@ 1 paket kabartma tozu
@ 1 paket vanilya
@ 3,5 su bardağı un- Kakao

YAPILIŞI:
Margarin,şeker,sıvıyağ,yumurta iyice karıştırılır…

Un,kabartma tozu,vanilya eklenip hamur yapılır…

Hamurun yarısına kakao eklenir.

Hamurlardan bilye büyüklüğünde koparılır sırayla bir kakao bir sade yan yana konulur üstlerine biraz bastırılır yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir

Düşük ısıdaki fırında pembeleştirmeden pişirilir.

Afiyet olsun…

Bana Ulaşmak için

meva_celik@hotmail.com.. Sizde resimli özel ve güzel yemek tarifleriniz varsa bu adresime gönderin yayınlayayım...
%d blogcu bunu beğendi: